【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，具体地说是一种桑叶坚果棒及其制作方法。
技术介绍
1、坚果，多为植物种子的子叶或胚乳，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，富含单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸可以有效降低血清总胆红素、直接胆红素、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的水平；增强心肌细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶的活性；在一定程度上保持心肌细胞线粒体膜、核膜和肌丝结构的完整性。坚果中还含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，如巴旦木含有18种氨基酸，必须氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉，还含有多种矿物质元素和微量元素。坚果中的矿物质有镁、铜、锰、硒等，这些矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酵素的关键因素；
2、中国专利申请cn 108902871 a公开了一种坚果能量棒及其制作方法，该坚果能量棒以重量份数计，包括以下原料：大豆蛋白粉6-15份、燕麦片10-15份、膨化米10-20份、坚果仁10-15份、水果干10-20份、酵母培养物0.05-1份、白糖8-12份...
【技术保护点】
1.一种桑叶坚果棒，其特征在于，按照重量分数计，包括如下组分：坚果10-20份，桑叶粉3-6份，芝麻2-4份，椰子油1-7份，膳食纤维2-6份，桑叶提取物0.5-2份，芸豆提取物0.1-1份，胡萝卜提取物0.1-1份，蜂蜜5-8份，枸杞2-10份，黑芝麻酱1-3份。
2.如权利要求1所述一种桑叶坚果棒，其特征在于：所述坚果包括巴旦木、腰果、核桃、南瓜籽仁、榛子仁中的至少一种。
3.如权利要求1所述一种桑叶坚果棒，其特征在于：所述膳食纤维包括聚葡萄糖、抗性糊精、水苏糖和魔芋葡甘聚糖中的至少一种。
4.一种桑叶坚果棒制作方法，其特征在于...
【技术特征摘要】
1.一种桑叶坚果棒，其特征在于，按照重量分数计，包括如下组分：坚果10-20份，桑叶粉3-6份，芝麻2-4份，椰子油1-7份，膳食纤维2-6份，桑叶提取物0.5-2份，芸豆提取物0.1-1份，胡萝卜提取物0.1-1份，蜂蜜5-8份，枸杞2-10份，黑芝麻酱1-3份。
2.如权利要求1所述一种桑叶坚果棒，其特征在于：所述坚果包括巴旦木、腰果、核桃、南瓜籽仁、榛子仁中的至少一种。
3.如权利要求1所述一种桑叶坚果棒，其特征在于：所述膳食纤维包括聚葡萄糖、抗性糊精、水苏糖和魔芋葡甘聚糖中的至少一种。
4.一种桑叶坚果棒制作方法，其特征在于，包括以下步骤：s1、将坚果放入烤箱中，用180℃的温度烘烤10分钟，使其变香变脆，然后取出晾凉，切碎备用；
5.如权利要求4所述一种桑叶坚果棒制作方法，其特征在于：所述桑叶粉制备时，用清水将桑叶进行冲洗，去除表面杂质，再浸泡2-3小时，进一步去除杂质，捞出晾干后，放入烤箱中加热至80-100℃，翻动均匀，烘焙10-15分钟，去除水分和涩味，再将其磨成粉末状。<...
【专利技术属性】
技术研发人员：俞燕芳，江新凤，童忠飞，黄斐君，袁淑贞，郑蜀云，杜贤明，邓真华，高亚琨，张豪杰，
申请(专利权)人：江西省经济作物研究所，
类型：发明
国别省市：
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