一种富含静电作用包埋蓝靛果花色苷的纳米颗粒的保鲜膜制造技术

本发明专利技术公开了一种富含静电作用包埋蓝靛果花色苷纳米颗粒的保鲜膜的制备方法，属于食品保鲜技术领域。制备工艺如下：100g蓝靛果在400mL 90％乙醇溶液和0.5％盐酸中于25℃超声处理1小时，8000×g离心20分钟，35℃下冷凝并真空干燥获得蓝靛果花色苷。制备羧甲基淀粉钠溶液(CMS,1％)，加入适量的EDC(0.1％w/w)，与花色苷溶液混合(花色苷:CMS＝1:10)。制备壳聚糖盐酸盐溶液(CHC,0.25％)，滴加到花色苷/CMS混合物中(CMS:CHC＝1:2)充分搅拌。将壳聚糖(CS)溶解在1％乙酸水溶液中，70℃搅拌1小时得到CS溶液(1％)，与聚乙烯醇溶液(PVA,5％)充分搅拌溶解。最后加入30wt％甘油，75℃加热2小时后冷却至50℃，以1:0.75的体积比加入花色苷纳米复合物，50℃搅拌30分钟倒入模具，55℃干燥36小时形成薄膜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品保鲜，具体涉及一种富含静电作用包埋花色苷纳米颗粒的保鲜膜的制备及其在猪肉保鲜上的应用。

技术介绍

1、在食品工业中，活性包装薄膜因其良好的保鲜效果，被广泛使用。传统的塑料食品包装膜由于其化学特性，会造成严重的环境污染。因此，天然抗氧化剂作为包装膜的新成分，因其安全、无毒、高效的特点而被开发出来。壳聚糖(cs)等可生物降解材料因其优异的抗菌性能在食品包装领域得到了广泛地研究和开发应用。然而，纯壳聚糖薄膜的力学性能较差，因此经常与其他生物可降解聚合物混合来提升保险薄膜的性能。

2、聚乙烯醇(pva)具有优良的成膜性能、生物相容性和可降解性。在合成聚合物的分子链中，它含有大量的羟基，常与多糖类的其他成膜材料一起使用，广泛地应用于食品包装。与纯壳聚糖薄膜相比，pva的羟基与cs的氨基和羟基相互作用，使cs/pva薄膜更加稳定，具有更好的耐氧性能、耐水性能和力学性能。然而，其抗氧化活性较差，难以满足活性包装膜的标准。

3、多酚作为一种安全、天然的抗氧化剂可以有效地提升薄膜的抗氧化性能。花色苷是多酚类化合物中的一种。添加花色苷本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种富含静电作用包埋蓝靛果花色苷的纳米颗粒的保鲜膜，与传统富含花色苷的活性保鲜膜相比，利用材料的静电作用对蓝靛果花色苷实施了有效地包埋，形成了纳米颗粒，实现了花色苷的缓释，在高温和光辐射30天后，比富含花色苷的活性保鲜膜更稳定，展现出了更好的保鲜效果，实现了食品货架期的延长，其特征在于保鲜膜采用以下材料制备而成：蓝靛果花色苷、壳聚糖盐酸盐、聚乙烯醇、羧甲基淀粉钠、N1-((乙基亚氨基)亚甲基)-N3,N3-二甲基丙烷-1,3-二胺。

2.制备富含利用壳聚糖和聚乙烯醇之间静电作用包埋蓝靛果花色苷纳米颗粒的保鲜膜，主要包括以下步骤：

3.根据权利要求2中所述的花色...

【技术特征摘要】

1.一种富含静电作用包埋蓝靛果花色苷的纳米颗粒的保鲜膜，与传统富含花色苷的活性保鲜膜相比，利用材料的静电作用对蓝靛果花色苷实施了有效地包埋，形成了纳米颗粒，实现了花色苷的缓释，在高温和光辐射30天后，比富含花色苷的活性保鲜膜更稳定，展现出了更好的保鲜效果，实现了食品货架期的延长，其特征在于保鲜膜采用以下材料制备而成：蓝靛果花色苷、壳聚糖盐酸盐、聚乙烯醇、羧甲基淀粉钠、n1-((乙基亚氨基)亚甲基)-n3,n3-二甲基丙烷-1,3-二胺。

2.制备富含利用壳聚糖和聚乙烯醇之间静...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文涛，张志宏，李佳旭，张鑫华，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：