【技术实现步骤摘要】
本申请涉及果饮发酵生产的，特别是涉及一种乳酸微发酵青梅装备及梅子饮品生产工艺。
技术介绍
1、青梅，龙脑香科青梅属乔木。叶片有长圆形至长圆状披针形，无毛，叶柄上有灰黄色短绒毛；果实球形。花期5-6月，果期8-9月。青梅发酵是指将青梅放入酵母或者乳酸菌等微生物质中，进行一定程度的发酵过程。在这个过程中，微生物会产生出多种有益物质，包括酒精、有机酸、酶、细胞生长因子等。这些物质都有很好的药用价值，可以对人体健康产生良好的影响。可以促进肠道健康，增强人体免疫力，可以帮助人体消化食物，减轻胃肠负担，还具有明显的通便作用，可以治疗便秘、腹泻等肠胃问题。因此，一些用于青梅发酵的设备因运而生。
2、如在现有的公开号为cn214881375u的中国专利中，其公开了一种青梅生产用发酵罐，其包括罐体和罐盖，罐体内设置有混合机构，混合机构的底部设置有装配机构，罐盖顶部的右侧连通有进料管，罐体的底部连通有出料管，罐体的正面栓接有检修门。通过上述现有技术，使用者预先将青梅经由框门放置在网框内，随后使用者将网框一侧固定的卡板插接入卡槽内，直至卡板整体没入卡槽的内腔，从而对网框进行初步定位，随后使用者将十字底板顶部四周的限位卡块插接入限位卡槽内，从而将十字底板与网框进行初步定位，同时使用者旋转旋柄，从而带动螺纹杆进行旋转，直至螺纹杆与螺纹套筒螺纹对接，进而将十字底板固定在卡座的底部，并对网框进行支撑和限位，避免掉落，同时使用者通过控制器开启电机，电机带动转动轴进行旋转，从而带动卡座进行转动，随后卡座带动四组网框进行整体转动，从而使青梅果肉可与酵母
3、然而上述现有技术存在以下技术缺陷：
4、一、通常青梅发酵时需要准备好青梅、糖、水和发酵剂；首先将青梅洗净，去掉果蒂和病斑，切成小块；将糖和水混合，加热至糖完全溶解。将青梅块和发酵剂放入糖水中，搅拌均匀，密封在温暖的地方发酵2-3天。将发酵好的青梅饮料用纱布过滤，去掉渣滓。而上述装置中并不能高效的实现对青梅饮品制作的一整套发酵生产流程，只能实现将青梅果肉与酵母菌均匀混合；并不能实现将青梅去掉果蒂、切成小块以及加热糖水等，只能通过人工去果蒂切块或其他设备完成；从而导致提高了制作发酵成本，降低生产效率。
5、二、上述现有技术在运作前，使用者预先将青梅经由框门放置在网框内，随后使用者将网框一侧固定的卡板插接入卡槽内，直至卡板整体没入卡槽的内腔，从而对网框进行初步定位；此操作需要打开罐体，逐个将青梅放入不同的网框内，在将网框接入卡槽内，容易出现卫生安全问题，细菌极易附着在网框和罐体内，并且在对网框进行整体转动混合发酵的过程中，不可避免的会有部分渣滓沉淀至罐体内难以清理。
6、基于此，在现有的一种青梅生产用发酵罐的基础之上，为了克服上述的技术缺陷，依然还有可提高的空间。
技术实现思路
1、为了可以自动将青梅去果蒂切成小块投入到加热溶解后的糖水中进行均匀搅拌，发酵完成后过滤去渣滓出饮，最后对沉淀的渣滓进行震动清理，本申请提供一种乳酸微发酵青梅装备及梅子饮品生产工艺。
2、第一方面，本申请提供的一种乳酸微发酵青梅装备，采用如下的技术方案：
3、一种乳酸微发酵青梅装备，包括设备座以及通过上弧形板和下弧形板固定安装在设备座上的发酵桶，所述设备座上还竖直对称固定设置有对发酵桶进一步支撑的侧位撑杆，所述发酵桶上设有多功能发酵装置；
4、所述多功能发酵装置包括固定盖合在发酵桶上端的顶端盖板，所述顶端盖板上开设有进料口以及密封盖合在进料口处的圆盖，所述发酵桶外圆周面上设置有外侧套筒，所述外侧套筒内等距设置有若干加热环管，所述发酵桶下端固定安装有塑料锥形筒，所述塑料锥形筒外套设有锥形外筒，且锥形外筒上端与发酵桶下端固定连接，所述锥形外筒下端分别螺纹连接有过滤网盖和密封筒盖，所述锥形外筒上开设有供过滤网盖螺纹连接的内螺纹槽口，所述顶端盖板上设有去蒂切块机构，所述锥形外筒上等距设置有若干震动清理机构。
5、优选的，所述去蒂切块机构包括电机套壳、双轴电机、内轴杆、搅拌杆、装备圆盘以及加工组件，所述电机套壳开口朝下固定安装在顶端盖板中部，所述顶端盖板上贯穿开设有供电机套壳安装的矩形壳口，所述双轴电机固定安装于电机套壳内，且上端转轴伸出电机套壳，所述电机套壳上开设有供双轴电机转轴伸出的转轴通孔，所述内轴杆固定设于双轴电机下端转轴上，若干所述搅拌杆等距固定设置于内轴杆上，所述装备圆盘固定安装在双轴电机上端转轴上，所述加工组件设于装备圆盘上。
6、优选的，所述加工组件包括装配座、电磁铁、感应开关、拱形杆块、底部托板、切块取蒂器以及自动投放器，若干所述装配座圆周等距固定设于装备圆盘上，所述电磁铁固定嵌设于装配座上侧，所述装配座上贯穿开设有供电磁铁嵌设安装的磁铁圆孔，所述感应开关嵌设于装配座外侧，所述装配座上开设有供感应开关安装的矩形凹槽，所述拱形杆块固定设置于装配座上侧，并处于电磁铁上方；
7、所述装备圆盘上贯穿开设有若干与装配座位置相对应并处于电磁铁正下方的圆形放置孔，若干所述底部托板分别通过两燕尾条限位滑动设于装备圆盘下侧，并位于圆形放置孔下方，所述底部托板上贯穿开设有取蒂孔，所述装备圆盘下侧等距开设有若干供燕尾条滑动安装的燕尾滑槽，所述切块取蒂器设于拱形杆块和顶端盖板上，所述自动投放器设于底部托板和顶端盖板上。
8、优选的，所述切块取蒂器包括主圆杆、双凸底块、取蒂圆杆、下推弹簧、圆形铁块、切块刀片、果蒂收集盒以及l形触发杆，所述主圆杆一端固定安装于拱形杆块下侧，另一端穿过电磁铁向下延伸，所述双凸底块固定设置于主圆杆延伸端，所述取蒂圆杆滑动套设在处于电磁铁下方的主圆杆上，所述取蒂圆杆上开设有与双凸底块适配的限位孔槽；
9、所述下推弹簧设于取蒂圆杆限位孔槽内，上端与双凸底块下端固定连接，下端与取蒂圆杆内底面固定连接，所述圆形铁块固定安装在取蒂圆杆上端，若干所述切块刀片等距固定设于取蒂圆杆外圆周面上，所述果蒂收集盒设置在顶端盖板上侧并处于装备圆盘下方，所述l形触发杆竖直固定安装在顶端盖板上侧，并处于果蒂收集盒一侧。
10、优选的，所述自动投放器包括限位底盘、弧形凸块、联动杆以及底部转轮，所述限位底盘固定安装于顶端盖板上侧，所述限位底盘上开设有环形滑槽，所述弧形凸块固定设于限位底盘环形滑槽内，所述联动杆一端固定设置在底部托板下侧，另一端竖直向下伸入环形滑槽内，所述底部转轮转动套设在处于环形滑槽内的联动杆上。
11、优选的，所述震动清理机构包括设备盒、驱动电机、转动圆杆以及震动组件，若干所述设备盒倾斜等距固定设于锥形外筒外侧壁上，所述锥形外筒上等距贯穿开设有与设备盒内腔连通的若干震动口，所述驱动电机通过电机套环固定设于设备盒内，所述转动圆杆固定安装于驱动电机转动端，所述震动组件设于设备盒内。
12、优选的，所述震动组件包括燕尾板、限位杆、推抵弹簧以及触发器，若干所述燕尾板等距限位滑动设于设备盒内，所述设备盒上等距本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种乳酸微发酵青梅装备，包括设备座(1)以及通过上弧形板(11)和下弧形板(12)固定安装在设备座(1)上的发酵桶(13)，所述设备座(1)上还竖直对称固定设置有对发酵桶(13)进一步支撑的侧位撑杆(14)，其特征在于：所述发酵桶(13)上设有多功能发酵装置(2)；
2.根据权利要求1所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述去蒂切块机构(3)包括电机套壳(31)、双轴电机(32)、内轴杆(33)、搅拌杆(34)、装备圆盘(35)以及加工组件(5)，所述电机套壳(31)开口朝下固定安装在顶端盖板(21)中部，所述顶端盖板(21)上贯穿开设有供电机套壳(31)安装的矩形壳口(212)，所述双轴电机(32)固定安装于电机套壳(31)内，且上端转轴伸出电机套壳(31)，所述电机套壳(31)上开设有供双轴电机(32)转轴伸出的转轴通孔(311)，所述内轴杆(33)固定设于双轴电机(32)下端转轴上，若干所述搅拌杆(34)等距固定设置于内轴杆(33)上，所述装备圆盘(35)固定安装在双轴电机(32)上端转轴上，所述加工组件(5)设于装备圆盘(35)上。
3.
4.根据权利要求3所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述切块取蒂器(6)包括主圆杆(61)、双凸底块(62)、取蒂圆杆(63)、下推弹簧(64)、圆形铁块(65)、切块刀片(66)、果蒂收集盒(67)以及L形触发杆(68)，所述主圆杆(61)一端固定安装于拱形杆块(54)下侧，另一端穿过电磁铁(52)向下延伸，所述双凸底块(62)固定设置于主圆杆(61)延伸端，所述取蒂圆杆(63)滑动套设在处于电磁铁(52)下方的主圆杆(61)上，所述取蒂圆杆(63)上开设有与双凸底块(62)适配的限位孔槽(631)；
5.根据权利要求3所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述自动投放器(7)包括限位底盘(71)、弧形凸块(72)、联动杆(73)以及底部转轮(74)，所述限位底盘(71)固定安装于顶端盖板(21)上侧，所述限位底盘(71)上开设有环形滑槽(711)，所述弧形凸块(72)固定设于限位底盘(71)环形滑槽(711)内，所述联动杆(73)一端固定设置在底部托板(55)下侧，另一端竖直向下伸入环形滑槽(711)内，所述底部转轮(74)转动套设在处于环形滑槽(711)内的联动杆(73)上。
6.根据权利要求1所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述震动清理机构(4)包括设备盒(41)、驱动电机(42)、转动圆杆(43)以及震动组件(8)，若干所述设备盒(41)倾斜等距固定设于锥形外筒(26)外侧壁上，所述锥形外筒(26)上等距贯穿开设有与设备盒(41)内腔连通的若干震动口(262)，所述驱动电机(42)通过电机套环(44)固定设于设备盒(41)内，所述转动圆杆(43)固定安装于驱动电机(42)转动端，所述震动组件(8)设于设备盒(41)内。
7.根据权利要求6所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述震动组件(8)包括燕尾板(81)、限位杆(82)、推抵弹簧(83)以及触发器(9)，若干所述燕尾板(81)等距限位滑动设于设备盒(41)内，所述设备盒(41)上等距开设有若干供燕尾板(81)滑动安装的燕尾侧槽(411)，若干所述限位杆(82)的一端分别对称贯穿若干燕尾板(81)与设备盒(41)内侧壁固定连接，所述燕尾板(81)上对称贯穿开设有供限位杆(82)穿透的圆杆孔(811)，所述推抵弹簧(83)套设在设备盒(41)内侧壁与燕尾板(81)之间的限位杆(82)上，一端与设备盒(41)内侧壁固定连接，另一端与燕尾板(81)固定连接，所述触发器(9)设于转动圆杆(43)和燕尾板(81)上。
8.根据权利要求7所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述触发器(9)包括震动抵块(91)、弧形铁块(92)以及半圆吸铁石(93)，所述震动抵块(91)固定安装在燕尾板(81)朝向震动口(262)的一侧，所述弧形铁块(9...
【技术特征摘要】
1.一种乳酸微发酵青梅装备，包括设备座(1)以及通过上弧形板(11)和下弧形板(12)固定安装在设备座(1)上的发酵桶(13)，所述设备座(1)上还竖直对称固定设置有对发酵桶(13)进一步支撑的侧位撑杆(14)，其特征在于：所述发酵桶(13)上设有多功能发酵装置(2)；
2.根据权利要求1所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述去蒂切块机构(3)包括电机套壳(31)、双轴电机(32)、内轴杆(33)、搅拌杆(34)、装备圆盘(35)以及加工组件(5)，所述电机套壳(31)开口朝下固定安装在顶端盖板(21)中部，所述顶端盖板(21)上贯穿开设有供电机套壳(31)安装的矩形壳口(212)，所述双轴电机(32)固定安装于电机套壳(31)内，且上端转轴伸出电机套壳(31)，所述电机套壳(31)上开设有供双轴电机(32)转轴伸出的转轴通孔(311)，所述内轴杆(33)固定设于双轴电机(32)下端转轴上，若干所述搅拌杆(34)等距固定设置于内轴杆(33)上，所述装备圆盘(35)固定安装在双轴电机(32)上端转轴上，所述加工组件(5)设于装备圆盘(35)上。
3.根据权利要求2所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述加工组件(5)包括装配座(51)、电磁铁(52)、感应开关(53)、拱形杆块(54)、底部托板(55)、切块取蒂器(6)以及自动投放器(7)，若干所述装配座(51)圆周等距固定设于装备圆盘(35)上，所述电磁铁(52)固定嵌设于装配座(51)上侧，所述装配座(51)上贯穿开设有供电磁铁(52)嵌设安装的磁铁圆孔(511)，所述感应开关(53)嵌设于装配座(51)外侧，所述装配座(51)上开设有供感应开关(53)安装的矩形凹槽(512)，所述拱形杆块(54)固定设置于装配座(51)上侧，并处于电磁铁(52)上方；
4.根据权利要求3所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述切块取蒂器(6)包括主圆杆(61)、双凸底块(62)、取蒂圆杆(63)、下推弹簧(64)、圆形铁块(65)、切块刀片(66)、果蒂收集盒(67)以及l形触发杆(68)，所述主圆杆(61)一端固定安装于拱形杆块(54)下侧，另一端穿过电磁铁(52)向下延伸，所述双凸底块(62)固定设置于主圆杆(61)延伸端，所述取蒂圆杆(63)滑动套设在处于电磁铁(52)下方的主圆杆(61)上，所述取蒂圆杆(63)上开设有与双凸底块(62)适配的限位孔槽(631)；
5.根据权利要求3所述的一种乳酸微发酵青梅装备，其特征在于：所述自动投放器...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾黎，彭巧兰，曾令桥，汪超，
申请(专利权)人：武汉市金汇泉食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：
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