【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种怪味汁复合调味料及其制备方法，属于调味品领域。
技术介绍
1、随着人们生活水平的提高，对食品的香味和口感要求逐渐升高。液体调味料作为人们日常饮食不可或缺的调味品和配料，受到越来越广泛的关注。然而，现有的调味料通常只具备基本的调味功能，缺乏多元化效果。因此，提升调味料的风味和保健特性变得尤为重要。怪味汁是一种具有浓烈香气、浓郁质地和独特辛辣口味的调味品，其独特性质为烹饪体验增添了独特的层次。怪味汁的香气和辛辣口味可激发食欲，尤其适合搭配清淡菜肴享用。
2、怪味汁复合调味料中的主要成分包括芝麻油和芝麻酱，富含健康的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，有助于维护心血管健康；辣椒油中的辣椒素被认为具有抗氧化和抗炎症属性，可能有助于增强免疫系统功能并减轻炎症反应；花椒具有抗氧化、舒缓关节疼痛作用，还可以刺激食欲，使食物更具吸引力；怪味汁还富含维生素b、维生素e、镁、锌等多种成分，有助于支持身体各种生理功能。
3、专利cn111616349a公开了一种具有牛肉风味的复合植物液体调味料及其制备方法。该方法通过混合植物油、低聚果糖、食用盐、葡萄糖、植物水解蛋白粉、大豆分离蛋白、香辛料粉、风味增强剂和脂肪酶水解氧化而得。然而，这种液体调味料的风味不如怪味汁那般清爽，更多地表现为水解产生的类似牛肉香气的气味，而滋味也不够突出，保健效果亦不甚明显。
技术实现思路
1、为了克服现有的调味料只具有调味作用、效果单一、不具有其他效果尤其是保健作用的局限性，本专利技术提供一种
2、本专利技术通过将芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒粉等原料复配得到一种滋味厚重、气味醇香，并且具有维护心血管健康、抗氧化、抗炎症等保健效果的调味料。
3、本专利技术目的通过下述技术方案实现。
4、本专利技术提供一种怪味汁复合调味料，其制备方法包括以下步骤：
5、(1)按照酱油：芝麻酱为2-3：1-2的质量比例将酱油加入到芝麻酱中，边加边搅拌至呈米汤样的稀稠状；
6、(2)将白砂糖在80-90℃条件下加热完全溶解，再按照白砂糖：葱末：生姜末：蒜泥的质量比例为3-4：2-3：2-3：2-3进行混合，，加入到步骤(1)的稀稠状液体中；
7、(3)将花椒在70-80℃加热后粉碎，然后过50-100目筛，再将红辣椒用花生油在110-120℃下炸干得到辣椒油，按照花椒粉：辣椒油：芝麻油：味精的质量比例为2-4：30-40：30-40：3-5进行混合，搅拌均匀后加入步骤(2)所得混合稠状液体中，得到调味汁；
8、(4)将芝麻在60-70℃加热炒熟后加入调味汁中，搅拌均匀，过胶体磨，立即将调味料加热到90-95℃进行杀菌，完成后立即灌装得到怪味汁复合调味料。
9、本专利技术与现有技术相比，具有如下优点：
10、本专利技术通过将芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒粉等原料进行复配，制得一种滋味厚重、气味醇香，具有维护心血管健康、抗氧化、抗炎症等保健效果的调味料，可与肉制品、蔬菜和面制品等食品搭配食用。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，酱油和芝麻酱的质量比例为2-3：1-2。
3.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，白砂糖的加热温度为80-90℃。
4.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，白砂糖：葱末：生姜末：蒜泥的质量比例为3-4：2-3：2-3：2-3。
5.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，花椒在70-80℃下加热，然后过50-100目筛。
6.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的辣椒油是使用花生油在110-120℃下炸干红辣椒得到的。
7.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，花椒粉：辣椒油：芝麻油：味精的质量比例为2-4：30-40：30-40：3-5。
8.根据权利要求1所述的怪味汁复
9.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，立即将调味料加热到90-95℃进行杀菌，完成后立即灌装得到最终产品。
10.一种由权利要求1-9任一项所述的制备方法得到的怪味汁复合调味料。
...【技术特征摘要】
1.一种怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，酱油和芝麻酱的质量比例为2-3：1-2。
3.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，白砂糖的加热温度为80-90℃。
4.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，白砂糖：葱末：生姜末：蒜泥的质量比例为3-4：2-3：2-3：2-3。
5.根据权利要求1所述的怪味汁复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，花椒在70-80℃下加热，然后过50-100目筛。
6.根据权利要求1所...
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