【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物，具体涉及一种降低毕赤酵母发酵过程中产生酸臭味物质的方法。
技术介绍
1、巴斯德毕赤酵母(pichia pastoris，简称毕赤酵母)是一种重要的工业微生物，广泛用于异源蛋白及活性物质的表达制备，在食品生物技术和合成生物学领域显示了重要的应用价值。毕赤酵母作为重组蛋白的工业表达宿主具有显著优势，包括在高密度细胞培养中能够高效分泌重组蛋白，并且具有分泌的内在宿主蛋白浓度低和分泌蛋白的糖基化程度较低的优势。迄今为止，毕赤酵母其表达的产品已经超过5000种，包括淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、脂肪酶、甘露聚糖酶、木聚糖酶胰岛素、乙肝表面抗原、人血清白蛋白等功能蛋白质及s-腺苷-l-蛋氨酸、d-阿拉伯糖等，在食品工业、生物医药工业产生了显著的经济效益。
2、毕赤酵母菌株经过甲醇诱导后都会产生严重酸臭味。毕赤酵母合成的酸臭味成分与α-l-鼠李糖苷酶、β-木糖苷酶、β-d-葡萄糖苷酶等结合紧密，经硫酸盐沉淀仍然不能有效去除，导致这些酶制剂应用到果汁等食品加工中会使相关食品产生难以接受的酸臭味，限制了毕赤酵母表达的酶制剂在食品工业中应用。
技术实现思路
1、为了解决上述问题，本专利技术提出一种降低毕赤酵母发酵过程中产生酸臭味物质的方法，该方法可实现对毕赤酵母发酵过程中产生的酸臭味物质有效降低。
2、为了实现上述目的，本专利技术的实施例提出了一种降低毕赤酵母发酵过程中产生酸臭味物质的方法，其包括以下步骤：
3、(1)将毕赤酵母菌种子液按10％接种量接
4、(2)向步骤(1)的摇瓶添加维生素进行发酵培养七天；
5、(3)将步骤(2)发酵后的菌液离心，去除菌体后，得到发酵粗产品。
6、根据本专利技术实施例的一种降低毕赤酵母发酵过程中产生酸臭味物质的方法，通过在毕赤酵母发酵的过程中添加维生素物质来降低毕赤酵母发酵中产生酸臭味物质，在保证不影响毕赤酵母蛋白浓度和酶活的基础上来降低酸臭味物质，适于毕赤酵母工业生产推广与应用。
7、可选地，步骤(2)中，摇瓶培养6-18h后添加维生素。
8、进一步地，步骤(2)中，摇瓶培养10h后添加维生素。
9、可选地，步骤(2)中，维生素的添加量为0.25％-1.5％。
10、进一步地，步骤(2)中，维生素的添加量为1.0％。
11、进一步地，维生素为维生素b1。
12、可选地，步骤(3)中，离心为4℃，8000r/min的条件下离心30min。
13、可选地，所述酸臭味物质为高级酸。
14、本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种降低毕赤酵母发酵过程中产生酸臭味物质的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，摇瓶培养6-18h后添加维生素。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，摇瓶培养10h后添加维生素。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，维生素的添加量为0.25％-1.5％。
5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，维生素的添加量为1.0％。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，维生素为维生素B1。
7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中，离心为4℃，8000r/min的条件下离心30min。
8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酸臭味物质为高级酸。
【技术特征摘要】
1.一种降低毕赤酵母发酵过程中产生酸臭味物质的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，摇瓶培养6-18h后添加维生素。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，摇瓶培养10h后添加维生素。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，维生素的添加量为0.25％-1....
【专利技术属性】
技术研发人员：李志朋，迟世琳，李利君，倪辉，游李，郑胜蓝，姜泽东，杨远帆，杜希萍，朱艳冰，李清彪，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：
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