一种调味酱发酵装置制造方法及图纸

本技术属于调味品生产技术领域，具体涉及一种调味酱发酵装置，包括发酵箱和过滤盘，所述发酵箱包括发酵内筒和发酵外壳，所述发酵内筒和发酵外壳之间设有加热机构；发酵内筒中设置有搅拌机构；所述过滤盘安装在所述发酵内筒中，所述搅拌轴穿过所述过滤盘且与过滤盘转动连接；所述搅拌轴上位于过滤盘上方设置有若干搅拌框，若干所述搅拌框内设置有清理板，所述清理板上植入有刷毛；所述搅拌框远离搅拌轴一端通过弹簧连接有安装块，所述安装块和刷毛端部均与发酵内筒的内壁相贴合；所述搅拌轴上位于过滤盘下方设置有清理机构；所述发酵箱底部开有与发酵内筒连通的出料口。

【技术实现步骤摘要】

本技术属于调味品生产，具体涉及一种调味酱发酵装置。

技术介绍

1、调味酱是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，在调味酱的生产中，尤其是工业化发酵罐生产，由于其发酵量大，常会出现菌种与发酵液混合不均匀而导致罐内发酵程度不一致，进而使调味酱的口感受到影响。

2、现有的调味酱发酵装置在进行搅拌时，通常采用传统搅拌叶片对装置内的材料进行搅动，在搅动结束后，对装置内的调味酱进行出料时，调味酱会沾附于装置内壁，造成浪费，

技术实现思路

1、基于上述
技术介绍
中提到的问题，本技术提供了一种调味酱发酵装置。

2、本技术采用的技术方案如下：一种调味酱发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱包括发酵内筒和发酵外壳，所述发酵内筒和发酵外壳之间设有加热机构；所述发酵箱上方开有进料口，所述发酵内筒中设置有搅拌机构；所述搅拌机构包括设置在发酵箱顶部的驱动电机，所述驱动电机输出轴上固定设置有伸入所述发酵内筒的搅拌轴；所述过滤盘安装在所述发酵内筒中，所述搅拌轴穿过所述过滤盘且与过滤盘转动连接；所述搅拌轴上位于过滤盘上方设置有若干搅拌框，若干所述搅拌框内设置有清理板，所述清理板上植入有刷毛；所述搅拌框远离搅拌轴一端开有滑动孔，所述滑动孔内滑动穿设有连接杆，所述连接杆前端设置有安装块，所述安装块和搅拌框之间连接有弹簧，安装块和刷毛端部均与发酵内筒的内壁相贴合；所述搅拌轴上位于过滤盘下方设置有清理机构；所述发酵箱底部开有与发酵内筒连通的出料口。

3、进一步，所述加热机构包括环绕设置在所述发酵外壳上的电加热管。

4、进一步，所述发酵箱底部设置有安装座，所述安装座底部设置有自锁万向轮。

5、进一步，所述进料口和出料口上均设置有密封堵头。

6、进一步，所述清理机构包括设置在所述搅拌轴上的清理杆，所述清理杆上设置有清理刷。

7、本技术的有益效果：

8、1、通过驱动电机驱动搅拌轴转动，搅拌轴转动的过程中，位于搅拌轴上方的搅拌框在发酵内筒内转动起到良好的混料作用，安装块与发酵内筒贴合，由于安装块与搅拌框之间采用弹簧连接，一方面避免连接杆从滑动孔内脱离，另一方面确保在出料的过程中，若发酵内筒有固体沾附，不会导致安装块卡死，影响搅拌轴的继续转动，同时清理板上植入的刷毛，对发酵内筒进行刷理，避免调味酱沾附于内壁，造成浪费；位于搅拌轴下方的清理机构同步转动，清理过滤盘上的滤孔，实现出料顺利。

9、2、通过在清理杆上设置清理刷，在搅拌轴转动的过程中，将过滤盘内堵塞的物质顶出，继续搅拌，确保原材料的充分利用，避免过滤盘的堵塞。

本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种调味酱发酵装置，其特征在于：包括

2.根据权利要求1所述的一种调味酱发酵装置，其特征在于：所述加热机构包括环绕设置在所述发酵外壳(2)上的电加热管(15)。

3.根据权利要求2所述的一种调味酱发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(1)底部设置有安装座(16)，所述安装座(16)底部设置有自锁万向轮(17)。

4.根据权利要求3所述的一种调味酱发酵装置，其特征在于：所述进料口(11)和出料口(12)上均设置有密封堵头(13)。

5.根据权利要求4所述的一种调味酱发酵装置，其特征在于：所述清理机构包括设置在所述搅拌轴(4)上的清理杆(45)，所述清理杆(45)上设置有清理刷(46)。

【技术特征摘要】

1.一种调味酱发酵装置，其特征在于：包括

2.根据权利要求1所述的一种调味酱发酵装置，其特征在于：所述加热机构包括环绕设置在所述发酵外壳(2)上的电加热管(15)。

3.根据权利要求2所述的一种调味酱发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(1)底部设置有安装座(16)，所述安装座(16)底部设置有自锁...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖正均，肖正林，郭太林，
申请(专利权)人：重庆潼徽融创食品有限公司，
类型：新型
国别省市：