【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种。
技术介绍
目前，面食的种类繁多，而传统面食的加工都集中在对成形的生面条的再加工，其 中，制成生面条的制造步骤大都包括磨粉、和面、切形等步骤。然而，传统的生面条存在储存不便及不耐煮等问题，还有待于改进。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于公开一种，以解决现有的生面条储存不便 及不耐煮的问题。为达上述目的，本专利技术公开一种，不仅包括传统的磨粉、和面及切 形等步骤，且在和面之前还包括将干面粉加热至至少八成熟。或者，在磨粉之前先将磨 粉所周的干麦粒加热至至少八成熟。较佳的，其加热的工艺为炒。根据本专利技术，以至少八成熟的面粉或麦粒加工成的面条相比于现有的生面条而 言延长了储存时间，且制成的面条耐煮、不容易糊，口感更好。具体实施例下面结合具体实施例对本专利技术作详细说明实施例1将250Kg晒干的麦粒在45 50摄氏度的干锅中炒15 20分钟，待麦粒八成熟 后于常温通风处静置30 45分钟，而后将冷却后的麦粒磨粉，再经和面及切形等工艺制成 面条。实施例2将250Kg晒干的麦粒在烤箱中加热15 20分钟，麦粒表面的受热温度为...
【技术保护点】
一种面条的加工方法，包括磨粉、和面及切形，其特征在于，在磨粉之前还包括：将磨粉所用的干麦粒加热至至少八成熟。
【技术特征摘要】
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