一种肉夹馍饼胚制作面片卷绕设备制造技术

本技术涉及一种肉夹馍饼胚制作面片卷绕设备，包括支座、第一转轴、辊轴、第一电机和清洁机构；第一转轴转动套装在支架上，第一转轴与第一电机传动连接；辊轴固定套装在第一转轴上，辊轴为横截面逐渐变细的圆台状，辊轴斜向布置使得辊轴的下表面呈水平排布；清洁机构包括顶板、第二转轴、刷体和第二电机；支座上固定有滑轨，顶板上固定有对应的滑块，第二转轴转动套装在支座中，第二转轴与第二电机传动连接；刷体固定套装在第二转轴上，刷体斜向排布使得刷体的外轮廓与辊轴的外表面平行。本技术涉及食品加工技术领域，通过引入清洁机构和改进辊轴设计，能够自动清洁，减少了清洁工作的效率和人力成本，提高了食品加工时的卫生水平。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品加工，具体涉及一种肉夹馍饼胚制作面片卷绕设备。

技术介绍

1、肉夹馍是中国传统的小吃之一，其制备过程中面饼的特点至关重要。特别是潼关肉夹馍的面饼以其独特的千层状结构而著称。潼关肉夹馍的面饼经过特殊的制作工艺，使得每一张面片都呈现出多层叠加的效果，这种千层状结构使得面饼更加蓬松、口感更加细腻。

2、为了实现潼关肉夹馍的自动化生产，面片卷绕设备成为关键的制备工艺之一。面片卷绕设备通常包括转轴、辊轴和电机等组成部件，通过特定的动力传输和控制系统，将面片卷绕成千层状。卷绕过程中，辊轴的表面需要具有一定的粗糙度，以便能够牢固地卷起面片并形成千层效果。

3、然而，传统的辊轴设计存在一个挑战，即其表面粗糙度会导致油脂、面屑等脏污的附着，给清洁工作带来困扰。在食品卫生标准和规定中，食品加工设备的清洁和卫生要求非常严格，包括面片卷绕设备中的辊轴。频繁的清洁是确保食品安全和卫生的关键步骤。

4、因此，为了解决辊轴表面粗糙且难以清洁的问题，设计一种具备自行清洁装置的卷绕设备变得尤为必要。该装置能够使辊轴在面片卷绕结束后进入清洁模本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种肉夹馍饼胚制作面片卷绕设备,其特征在于，包括支座、第一转轴、辊轴、第一电机和清洁机构；

2.根据权利要求1所述的一种肉夹馍饼胚制作面片卷绕设备，其特征在于：所述支座包括上梁和下梁，所述上梁固定有支腿，所述上梁的侧壁固定有卡板，卡板上开有扇形卡槽，下梁上端面设置有与扇形卡槽适配的紧固卡柱，所述下梁中部转动设置在上梁的下方并能通过紧固卡柱和扇形卡槽定位，下梁的两端固定有侧板，所述第一转轴转动套装在侧板中，所述第一电机固定在下梁上，所述滑轨固定在下梁的下表面。

3.根据权利要求2所述的一种肉夹馍饼胚制作面片卷绕设备，其特征在于：所述下梁的下表面固定有丝杠座，丝杠...

【技术特征摘要】

1.一种肉夹馍饼胚制作面片卷绕设备,其特征在于，包括支座、第一转轴、辊轴、第一电机和清洁机构；

2.根据权利要求1所述的一种肉夹馍饼胚制作面片卷绕设备，其特征在于：所述支座包括上梁和下梁，所述上梁固定有支腿，所述上梁的侧壁固定有卡板，卡板上开有扇形卡槽，下梁上端面设置有与扇形卡槽适配的紧固卡柱，所述下梁中部转动设置在上梁的下方并能通过紧固卡柱和扇形卡槽定位，下梁的两端固定有侧板，所述第一转轴转动套装在侧板中，所述第一电机固定在下梁上，所述滑轨固定在下梁的下表面。

3.根据权利要求2所述的一种肉夹馍饼胚制作面片卷绕设备，其特征在于：所述下梁的下表面固定有丝杠座，丝杠座中转动套装有...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈军亮，时连亮，李子仪，刘道钧，
申请(专利权)人：河南喜味食品有限公司，
类型：新型
国别省市：