【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品，涉及一种特殊医学用途婴儿配方食品，具体地说是一种低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品及其制备方法。
技术介绍
1、特殊医学用途婴儿配方食品，是针对患有特殊紊乱、疾病或医学状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品，通常采用牛乳成分为主要原料，但并非所有特殊医学状况婴儿均能很好地食用。例如，部分婴幼儿患有牛乳蛋白过敏症，它的临床症状主要表现为，频繁胃食管反流、慢性腹泻、拒食等，严重影响患病婴幼儿的成长发育。
2、目前，针对牛乳蛋白过敏问题的特殊医学用途婴儿配方食品通常使用部分水解的牛乳蛋白代替完整的牛乳蛋白，以减少过敏原摄入量，从而降低致敏性。但随着水解乳清蛋白中肽段相对分子量的减小，往往带来渗透压较高的缺陷，不利于缓解过敏婴幼儿腹腔内高渗透压状况，胃排空时间慢，不能及时调整婴幼儿体内平衡和酸碱平衡，还会导致出现胃潴留、恶心、呕吐等问题。
3、此外，上述产品还存在以下问题：（1）配方设计不符合《gb25596食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》，有些产品虽符合gb 25596但未结合最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》及中国母乳成分参考值（2022年）的要求，（2）产品氨基酸模式不满足《gb 10765食品安全国家标准 婴儿配方食品》推荐的婴幼儿氨基酸模式，（3）肽段相对分子质量＞5000da的片段的质量百分比较高，降低不了乳蛋白过敏高风险婴儿发生过敏的风险。
4、在另一方面，乳糖不耐受的婴幼儿，也无法很好地食用特殊医学用途婴儿配方食品
5、目前，国产低渗透压的特殊医学用途婴儿配方食品少之又少，多数过敏高风险婴幼儿只能购买进口配方食品，但进口配方食品存在供货不稳定，价格高等劣势。
技术实现思路
1、为解决现有技术中存在的以上不足，本专利技术旨在提供一种低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，以达到在避免牛乳蛋白过敏的同时还能降低渗透压，同时保证营养的全面性的目的，另外还解决乳糖不耐受问题。
2、为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案如下：
3、一种低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，制成它的有效成分的原料，以重量份数计包括：
4、低蛋白脂肪粉268~379.1份、水解乳清蛋白89~198份、碳水化合物404~655.7份、复配矿物质15~42份、花生四烯酸油脂粉4~9份、复配维生素4~12份、二十二碳六烯酸油脂粉2.4~9.6份、核苷酸0.1~0.6份、2’-岩藻糖基乳糖0.1~14份和0.1~3份动物双歧杆菌乳亚种bb-12。
5、所述碳水化合物包括质量比为19~99:1的麦芽糊精和低聚果糖。
6、所述水解乳清蛋白的水解度为9~15%。
7、作为本专利技术的限定，所述低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品的渗透压范围为184-228 mosm/kg。
8、作为本专利技术的进一步限定，所述低蛋白脂肪粉由以下重量份的原料制备而成：食用植物调和油121.5~200.8份、混合生育酚浓缩物0.08~0.24份、辛烯基琥珀酸淀粉钠56.8~98.4份、中链甘油三酯56.1~106.5份和抗坏血酸钠0.76~1.42份。
9、所述食用植物调和油由以下重量份的原料制备而成：低芥酸菜籽油40.4~60.8份、玉米油26.7~80.5份、葵花籽油28.7~64.8份、大豆油41.9~72.1份、椰子油9.1~20.3份、混合生育酚浓缩物0.08~0.31份和抗坏血酸棕榈酸酯0.01~0.04份。
10、作为本专利技术的再进一步限定，所述水解乳清蛋白片段包括：肽段相对分子质量＞5000da的肽段a，肽段相对分子质量为2500～5000da的肽段b，肽段相对分子质量为1250～2500da的肽段c，肽段相对分子质量为750～1250da的肽段d，肽段相对分子质量为375～750da的肽段e和肽段相对分子质量＜375da的肽段f。
11、作为本专利技术的更进一步限定，所述肽段a的质量百分比为≤18%，所述肽段b的质量百分比为12%~22%，所述肽段c的质量百分比为22％～30％，所述肽段d的质量百分比为11％～17％，所述肽段e的质量百分比为12％～18％和所述肽段f的质量百分比为7％～16％。
12、作为本专利技术的更进一步限定，所述麦芽糊精和低聚果糖的质量比为49:1。
13、作为本专利技术的更进一步限定，所述复配矿物质中包含：铜125610.246~169943.274mcg/kg、铁2160.036~2640.044 mg/kg、镁13088.484~15997.036 mg/kg、锰41000.396~55471.124mg/kg、钠18905.292~23106.468mg/kg、锌1427.616~1744.864 mg/kg、钙112893.732~137981.228mg/kg和氯108986.004~133205.116mg/kg。
14、作为本专利技术的更进一步限定，所述复配维生素中包含：醋酸维生素a 779971.900~1055256.100 mcg/kg、维生素d31333.382~18039.283 mcg/kg、混合生育酚浓缩物3989.900~5398.100 mg/kg、维生素k1 23344.117~31583.217 mcg/kg、维生素b1633333.300~856862.700 mcg/kg、核黄素977152.350~1322029.650 mcg/kg、烟酰胺7757550.642~10495509.692 mcg/kg、泛酸4747817.800~6423518.200 mcg/kg、维生素b6606796.1588~820959.508 mcg/kg、d-生物素19470.667~26342.667 mcg/kg、叶酸128966.250~174483.750mcg/kg、维生素b12141.667~191.667 mcg/kg、维生素c 7500.000~9166.667 mg/kg、胆碱178757.100~218480.900 mg/kg、碘141443.400~191364.600 mcg/kg、硒11987.550~16218.4500mcg/kg、l-肉碱16690.950~20400.050 mg/kg、牛磺酸54795.150~66971.850mg/kg、肌醇78477.600~95917.067 mg/kg和叶黄素161160.400~241740.600mcg/kg。
15、作为本专利技术的更进一步限定，所述花生四烯酸油脂粉中花生四烯酸油脂的重量含量为10%，所述二十二碳六烯酸油脂粉中二十二碳六烯酸油脂的重量含量为10%，所述动物双歧杆菌乳亚种bb-12的活菌数量不低于106cfu/g。
16、本专利技术还提供了上述任一种低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品的制备方法，包括以下本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，制成它的有效成分的原料，以重量份数计包括：
2.根据权利要求1所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品的渗透压范围为184-228 mOsm/kg。
3.根据权利要求2所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述低蛋白脂肪粉由以下重量份的原料制备而成：食用植物调和油121.5~200.8份、混合生育酚浓缩物0.08~0.24份、辛烯基琥珀酸淀粉钠56.8~98.4份、中链甘油三酯56.1~106.5份和抗坏血酸钠0.76~1.42份；
4.根据权利要求3所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述水解乳清蛋白片段包括：肽段相对分子质量＞5000Da的肽段a，肽段相对分子质量为2500～5000Da的肽段b，肽段相对分子质量为1250～2500Da的肽段c，肽段相对分子质量为750～1250Da的肽段d，肽段相对分子质量为375～750Da的肽段e和肽段相对分子质量＜375Da的肽段f。
5.根据权利要求4所述
6.根据权利要求5所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述麦芽糊精和低聚果糖的质量比为49:1。
7.根据权利要求6所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述复配矿物质中包含：铜125610.246~169943.274mcg/kg、铁2160.036~2640.044 mg/kg、镁13088.484~15997.036 mg/kg、锰41000.396~55471.124mg/kg、钠18905.292~23106.468mg/kg、锌1427.616~1744.864 mg/kg、钙112893.732~137981.228mg/kg和氯108986.004~133205.116mg/kg。
8.根据权利要求7所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述复配维生素中包含：醋酸维生素A 779971.900~1055256.100 mcg/kg、维生素D3 1333.382~18039.283 mcg/kg、混合生育酚浓缩物3989.900~5398.100 mg/kg、维生素K1 23344.117~31583.217 mcg/kg、维生素B1 633333.300~856862.700 mcg/kg、核黄素977152.350~1322029.650 mcg/kg、烟酰胺7757550.642~10495509.692 mcg/kg、泛酸4747817.800~6423518.200 mcg/kg、维生素B6 606796.1588~820959.508 mcg/kg、D-生物素19470.667~26342.667 mcg/kg、叶酸128966.250~174483.750 mcg/kg、维生素B12 141.667~191.667mcg/kg、维生素C 7500.000~9166.667 mg/kg、胆碱178757.100~218480.900 mg/kg、碘141443.400~191364.600 mcg/kg、硒11987.550~16218.4500mcg/kg、L-肉碱16690.950~20400.050 mg/kg、牛磺酸54795.150~66971.850mg/kg、肌醇78477.600~95917.067 mg/kg和叶黄素161160.400~241740.600 mcg/kg。
9.根据权利要求8所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述花生四烯酸油脂粉中花生四烯酸油脂的重量含量为10%，所述二十二碳六烯酸油脂粉中二十二碳六烯酸油脂的重量含量为10%，所述动物双歧杆菌乳亚种Bb-12的活菌数量不低于106CFU/g。
10.一种如权利要求1-9任一所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：称取各原料，将各原料经预混和干混得到低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品。
...【技术特征摘要】
1.一种低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，制成它的有效成分的原料，以重量份数计包括：
2.根据权利要求1所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品的渗透压范围为184-228 mosm/kg。
3.根据权利要求2所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述低蛋白脂肪粉由以下重量份的原料制备而成：食用植物调和油121.5~200.8份、混合生育酚浓缩物0.08~0.24份、辛烯基琥珀酸淀粉钠56.8~98.4份、中链甘油三酯56.1~106.5份和抗坏血酸钠0.76~1.42份；
4.根据权利要求3所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述水解乳清蛋白片段包括：肽段相对分子质量＞5000da的肽段a，肽段相对分子质量为2500～5000da的肽段b，肽段相对分子质量为1250～2500da的肽段c，肽段相对分子质量为750～1250da的肽段d，肽段相对分子质量为375～750da的肽段e和肽段相对分子质量＜375da的肽段f。
5.根据权利要求4所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述肽段a的质量百分比为≤18%，所述肽段b的质量百分比为12%~22%，所述肽段c的质量百分比为22％～30％，所述肽段d的质量百分比为11％～17％，所述肽段e的质量百分比为12％～18％和所述肽段f的质量百分比为7％～16％。
6.根据权利要求5所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述麦芽糊精和低聚果糖的质量比为49:1。
7.根据权利要求6所述的低渗透压特殊医学用途婴儿配方食品，其特征在于，所述复配矿物质中包含：铜125610.246~169943.274mcg/kg、铁2160.036~2640.044 mg/kg、镁13088.484~15997.036 mg/kg、锰41000.396~55471.124mg/kg、钠18905.292~23106.468mg/kg、锌1427.616~1744.864 mg/kg、钙112893.732~137981.228mg/kg和氯10...
【专利技术属性】
技术研发人员：彭莉娟，于文花，袁庆彬，花晓丹，张雪宁，段晓莉，刘梦霞，
申请(专利权)人：四平君乐宝乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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