【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用于使奶或奶/空气混合物起泡的起泡单元，该起泡单元具有蒸汽喷嘴、奶供给管线、具有第一流动区域和第二流动区域的混合单元以及具有用于奶泡的出口开口的出口管线，该出口管线连接到第二流动区域。
技术介绍
1、从现有技术中已知各种起泡系统，其中奶经由蒸汽产生的文丘里效应被吸入，通过蒸汽的冷凝被加热，然后在起泡室中与空气一起旋转以便产生奶泡。这种系统描述于de4445436 c2、ep 2229851 b1和ep 1785074b1中。为了提高奶的定量分配精度，使用软管或齿轮泵来吸入奶。
2、然而，这些基于文丘里效应的系统具有奶量和泡沫质量波动的缺点，因为当使用文丘里效应时可能发生某些波动。此外，所述系统需要单独的起泡室。
3、现有技术中已知的其它系统使用驱动搅拌器来使奶、空气和蒸汽的混合物起泡(ep 2326224 b1)。对于具有齿轮泵的起泡系统，齿轮还用作搅拌器以使奶、空气和蒸汽混合物起泡。然而，具有驱动搅拌器的系统需要更多的设备，并且由于各种部件而不易于清洁，这导致更高的卫生风险和清洁工作。泵壳体和齿轮形成所述系统中的起泡室。
4、此外，存在这样的系统，其中奶、空气和蒸汽的混合物在压力下通过泵被挤压通过喷嘴，然后由于压降在喷嘴的下游起泡。所述系统可从ep 2294952b1和ep 3649904a1中获知。
5、在这些系统中，喷嘴必须在耗时的过程中被清洁，以防止喷嘴在暂停时间期间的积聚和堵塞。这将负面影响奶泡的形成或导致奶泡质量的大波动。
6、还有静态混合
技术实现思路
1、由此出发，本专利技术的目的是提供一种起泡单元，其消除了现有技术的缺点，并且能够在设备费用低和清洁需要少的同时实现均匀的泡沫质量。
2、该目的通过具有权利要求1的特征的起泡单元和具有权利要求16的特征的饮料制作机来实现。进一步的从属权利要求示出了有利的进一步实施方案。
3、根据本专利技术，提供了一种用于使奶或奶/空气混合物起泡的起泡单元，起泡单元包括以下部件：
4、用于供给蒸汽或蒸汽-空气混合物的蒸汽供给管线，其包括具有喷嘴出口的蒸汽喷嘴，
5、用于供给奶或奶和空气的混合物的奶供给管线，
6、呈中空型材形式的混合单元，其包括具有内截面面积的第一流动区域和具有内截面面积的第二流动区域，第二流动区域的内截面面积小于第一流动区域的内截面面积，
7、出口管线，其直接邻接第二流动区域，具有用于奶泡的出口开口。
8、混合单元被设计成中空型材的形式，特别是软管或管。中空型材具有限定的内截面面积。
9、蒸汽供给管线、奶供给管线和混合单元经由连接元件、特别是三通连接元件、优选地t形件彼此连接，并且蒸汽喷嘴轴向地对准混合单元。
10、蒸汽/空气和奶在连接元件中被集合在一起。空气-蒸汽射流通过喷嘴供给到连接元件，并且奶垂直于连接元件供给。可替代地，也可以将空气供给给奶而不是蒸汽，或者将空气供给给奶和蒸汽。
11、在随后的第一流动区域中，均匀的奶鞘流包围蒸汽射流，蒸汽射流相对于奶具有高速度，因此将最小的气泡压入奶中。奶/空气混合物通过蒸汽的冷凝而被加热。在混合单元中，接着是相对于第一流动区域具有较小截面的第二流动区域，在第二流动区域中发生泡沫的进一步混合和均化。
12、利用根据本专利技术的起泡单元，可以实现由连接元件和蒸汽喷嘴组成的简单设备结构，其中所述起泡单元不需要附加的马达或移动部件。此外，可以免除起泡室的使用。根据本专利技术的起泡单元也是易于清洁的单元。
13、蒸汽喷嘴优选地相对于蒸汽供给管线轴向地定位在连接元件中，喷嘴出口布置在奶供给管线的区域中，使得在所述混合单元的第一流动区域中，蒸汽射流由奶的鞘流圆柱形地包围。喷嘴出口优选地布置在蒸汽流的下游，但是喷嘴出口也可以布置在奶供给管线的中心的延伸部中。
14、在一个优选的实施例中，第一流动区域具有7至20mm2范围内的内截面面积和/或20至100mm范围内的长度和/或第二流动区具有3至7mm2范围内的内截面面积和/或100至1200mm范围内，优选300至700mm范围内的长度。
15、优选地，第二流动区的内截面面积与第一流动区域的内截面面积之比优选为1:1至1:7，优选为1:1.5至1:4，和/或第一流动区域的长度与第二流动区的长度之比优选为1:1至1:60，优选为1:5至1:20。
16、此外，优选的是，第一流动区域和第二流动区域一体地形成，或者第一流动区域和第二流动区域利用连接元件、尤其是二通连接元件或三通连接元件、优选是t形件彼此连接。
17、起泡单元优选地具有至少一个温度传感器，利用该温度传感器能够确定奶和/或蒸汽的温度。至少一个温度传感器可以直接布置在第一和第二流动区域之间的连接元件上或布置在所述连接元件的下游。温度的确定用于设定或达到奶泡的预定目标温度。如果温度太低，则用于输送奶的泵的输送速率降低，以便将更多的蒸汽引导到奶中。如果温度太高，则用于输送奶的泵的输送速率增加。可替代地，也可通过蒸汽供给管线中的阀来改变蒸汽量。蒸汽与奶的比例以这种方式调节。
18、在优选的实施例中，奶供给管线和混合单元由软管构成，所述软管优选由塑料制成，特别优选由含氟聚合物制成，所述含氟聚合物特别地选自ptfe、pfa、fep及其组合。
19、混合单元优选具有圆柱形、矩形或椭圆形横截面。
20、优选地，在奶供给管线中布置有用于输送奶的泵。
21、蒸汽供给管线优选地连接到蒸汽发生单元和/或用于控制蒸汽流的阀布置在蒸汽供给管线中。
22、奶供给管线优选地可连接到奶容器或连接到用于清洁液的容器。
23、优选地，出口管线具有在出口开口的方向上变宽的内径，并且特别优选地具有锥形几何形状。
24、出口管线优选由热塑性或弹性体塑料形成。例如根据法规(ec)no.1935/2004和(eu)no.10/2011被批准用于与食品接触的热塑性或弹性体塑料，特别是聚偏二氟乙烯(pvdf)、聚丙烯(pp)、聚甲醛(pom)或硅树脂(silicone)是优选的。优选地，出口管线具有40至80mm范围内的长度和/或在邻近混合单元的端部处具有2至4mm范围内的内径和/或在出口开口处具有3至8mm范围内的内径。
25、此外，优选的是，出口管线基本上垂直于混合单元布置，特别优选地以90°角布置，并且出口管线的邻近混合单元的端部用作冲击表面。
26、为了实现奶或泡沫的均匀流动而不飞溅，最后穿过出口管线。这优选地起始于90°角，其用作冲击表面。接着是锥形部分，其具有朝向出口管线变宽的截面。90°角对于总体结果是有利的，但它不是必须使用的。它用于缩短出口管线。...
【技术保护点】
1.一种用于使奶或奶/空气混合物起泡的起泡单元(1)，包括
2.根据权利要求1所述的起泡单元(1)，
3.根据权利要求1或2所述的起泡单元(1)，
4.根据权利要求1至3中任一项所述的起泡单元(1)，
5.根据权利要求1至4中任一项所述的起泡单元(1)，
6.根据权利要求1至5中任一项所述的起泡单元(1)，
7.根据权利要求1至6中任一项所述的起泡单元(1)，
8.根据权利要求1至7中任一项所述的起泡单元(1)，
9.根据权利要求1至8中任一项所述的起泡单元(1)，
10.根据权利要求1至9中任一项所述的起泡单元(1)，
11.根据权利要求1至10中任一项所述的起泡单元(1)，
12.根据权利要求1至11中任一项所述的起泡单元(1)，
13.根据权利要求1至12中任一项所述的起泡单元(1)，
14.根据权利要求1至13中任一项所述的起泡单元(1)，
15.根据权利要求1至14中任一项所述的起泡单元(1)，
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【国外来华专利技术】
1.一种用于使奶或奶/空气混合物起泡的起泡单元(1)，包括
2.根据权利要求1所述的起泡单元(1)，
3.根据权利要求1或2所述的起泡单元(1)，
4.根据权利要求1至3中任一项所述的起泡单元(1)，
5.根据权利要求1至4中任一项所述的起泡单元(1)，
6.根据权利要求1至5中任一项所述的起泡单元(1)，
7.根据权利要求1至6中任一项所述的起泡单元(1)，
8.根据权利要求1至7中任一项所述的起泡单元(1)，
9.根据权利要求1至8中任一项所述的起泡单元(1)，
10.根据权利要求1至9...
【专利技术属性】
技术研发人员：塞巴斯蒂安·卡萨多，托斯顿·伯恩施，布鲁诺·莫根塔勒，安德烈亚斯·齐默曼，
申请(专利权)人：福腾宝有限公司，
类型：发明
国别省市：
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