【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品包装，即二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法。该可食膜可食用、易降解、无污染，可应用于即食汤料包、方便面调料包、豆奶粉的分袋包装等，可在不拆包装的情况下直接溶于水中；也可应用于果蔬、肉类等生鲜农产品的涂膜或袋装保鲜包装，在保鲜的同时保证产品的卫生安全性。
技术介绍
1、在现有技术中，化学合成薄膜不易降解引起环境污染问题日益加剧。以天然生物材料制备的可食膜因具有无毒害、可降解、环保以及特殊的功能特性引起人们的关注。可食膜是以可食性生物大分子及其衍生物为原料，添加可食性增塑剂，经过溶解、混合、干燥等工艺制成的具有一定工程性质和选择透过性的薄膜。可食膜作为一种新型的、卫生安全、无污染、可降解的包装材料，还具有一定的机械性能和阻隔性能，主要用于生鲜农产品保鲜与食品包装，有效防止水分、气体等迁移，延长食品货架期。
2、现有技术加工的可食膜在制备工艺和性质改善研究方面还存在不足，例如：①除了以多糖、蛋白、脂质等单一组分制膜外，还发展了多组分混合制膜，但在加工方法上几乎全部采用多组分共混后干燥成膜，仍然只形成单层膜结构，这使得各组分的特性无法充分发挥，且因受制于膜液组分类型、配比及膜厚度的影响，膜的机械性能、阻隔性能较差，限制了其应用。②除共混法制备复合可食膜外，层压法制备的复合可食膜虽然具有双层结构，但由于复合工艺缺陷，其双层结构容易分离，无法满足可食性包装材料的基本结构功能要求。这些问题制约了可食膜在食品工业领域中的进一步发展和应用。目前有关二次浇注法制备生物基双层复合可食膜的方法未见报道。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是针对上述不足而进行工艺创新，提供二次浇注法制备生物基复合可食膜的方法，充分发挥其优越性，改善膜的性质，扩大其应用范围。浇注法制备双层复合可食膜是由基体和增强材料等两种或两种以上的不同材料，用适当的方法复合成的一种双层复合可食膜。基体和增强材料通过湿法浇注粘合成整体，并起到承载、均衡和传递应力的作用，产生复合效应，形成双层复合膜结构，与单一材料和共混法制备的单层可食膜相比，其各项性能均得到大幅度提高，同时解决了层压法制备的双层复合可食膜的双层结构粘接不牢固、容易分离和膜性能不良等问题。
2、本专利技术的技术解决专利技术是：二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于步骤如下（下述配备溶液浓度为质量百分比）：
3、基膜的制备，简称膜ⅰ：
4、（1）按1%～10%的质量比将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中，在常温下搅拌5～30min，形成大豆分离蛋白溶液，备用。
5、（2）按0.001%～0.2%的质量比将黑果腺肋花楸花色苷溶于蒸馏水中，用柠檬酸溶液调节ph为3，常温磁力搅拌10～30min，形成花色苷溶液，备用。黑果腺肋花楸花色苷具有较强的抗氧化作用，对血脂异常、高血压、肥胖、葡萄糖代谢异常等多种疾病具有改善作用，同时在复合可食膜中添加黑果腺肋花楸花色苷可使复合膜呈现红色或红褐色，为智能包装膜和指示包装膜及其在保鲜中的应用奠定基础。
6、（3）将步骤（1）配制的大豆分离蛋白溶液与步骤（2）配制的花色苷溶液按照质量比1:0.1～1:1进行混合，按0.5～2%的质量比加入甘油，在5000～20000r/min均质5～60min，-0.05～-0.1mpa条件下真空脱气20～60min，得到膜ⅰ混合液。真空脱气可使膜液与外界形成一定的压力差，可使由于在高速均质过程中产生的大量气泡快速消除，提高各基质之间的相容性，增强复合膜的性能。
7、（4）将膜ⅰ混合液均匀涂布于有机玻璃成膜器内，45～65℃条件下，干燥2～8h，使其含水量为10～25%，制得膜ⅰ，备用。
8、壳聚糖膜液的制备。壳聚糖为天然多糖甲壳素脱除部分乙酰基的产物，具有生物降解性、生物相容性、无毒性、抑菌、增强免疫等多种功能，壳聚糖成膜性好，以其作为原料生产复合膜，可大大增强复合膜的机械性能。
9、按1%～5%的质量比将壳聚糖溶于2%冰乙酸溶液中，按0.5～2%的质量比加入甘油，在5000～20000r/min均质5～60min，-0.05～-0.1mpa条件下真空脱气20～60min，得到壳聚糖膜液，备用。
10、双层复合可食膜的制备，简称膜ⅱ：
11、取1～5份壳聚糖膜液，均匀浇注于膜ⅰ表面，45～65℃条件下，干燥4～8h，取出揭膜，得到膜ⅱ，即双层复合可食膜。
12、上述方案中，还包括：
13、膜ⅱ的制备中，取2～3份壳聚糖膜液，均匀浇注于膜ⅰ表面，50～55℃条件下，干燥5～7h，取出揭膜，得到膜ⅱ。
14、花色苷溶液的制备中，按0.01%～0.1%的质量比将花色苷溶于蒸馏水中，用柠檬酸溶液调节ph为3。
15、所述的花色苷为黑果腺肋花楸花色苷、蓝莓花色苷、葡萄或葡萄皮花色苷、蓝靛果花色苷或山竹壳花色苷。
16、壳聚糖膜液的制备中，按3%～4%的质量比将壳聚糖溶于2%冰乙酸溶液中，按1～1.5%的质量比加入甘油，在15000～18000r/min均质25～35min，-0.08～-0.1mpa条件下真空脱气40～50min，得到膜ⅱ溶液。
17、步骤（4）中所述含水量为12-18%。
18、本专利技术的优点是：
19、1. 本专利技术将二次浇注法应用于双层复合可食膜的加工中，属首创。通过配方和工艺创新，利用二次浇注法制得的双层复合可食膜结构致密、均匀，双层结构无分离现象，具有更好的抗拉强度和断裂伸长率，阻湿、阻气性能优于等同类的共混可食膜和层压双层复合膜。膜ⅰ层具有良好的稳定性、较强的机械强度和较好的阻隔性能，壳聚糖复合层具有较好的柔韧性和抗菌、抗氧化等功能性，本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于步骤如下：
2.按照权利要求1所述的二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于膜Ⅱ的制备中，取2～3份壳聚糖膜液，均匀浇注于膜Ⅰ表面，50～55℃条件下，干燥5～7h，取出揭膜，得到膜Ⅱ。
3.按照权利要求1所述的二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于花色苷溶液的制备中，按0.01%～0.1%的质量比将花色苷溶于蒸馏水中，用柠檬酸溶液调节pH为3。
4.按照权利要求1所述的二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于所述的花色苷为黑果腺肋花楸花色苷、蓝莓花色苷、葡萄或葡萄皮花色苷、蓝靛果花色苷或山竹壳花色苷。
5.按照权利要求1所述的二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于壳聚糖膜液的制备中，按3%～4%的质量比将壳聚糖溶于2%冰乙酸溶液中，按1～1.5%的质量比加入甘油，在15000～18000r/min均质25～35min，-0.08～-0.1MPa条件下真空脱气40～50min，得到膜Ⅱ溶液。
6.按照权利要求1所述
...【技术特征摘要】
1.二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于步骤如下：
2.按照权利要求1所述的二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于膜ⅱ的制备中，取2～3份壳聚糖膜液，均匀浇注于膜ⅰ表面，50～55℃条件下，干燥5～7h，取出揭膜，得到膜ⅱ。
3.按照权利要求1所述的二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于花色苷溶液的制备中，按0.01%～0.1%的质量比将花色苷溶于蒸馏水中，用柠檬酸溶液调节ph为3。
4.按照权利要求1所述的二次浇注法制备双层生物基复合可食膜的方法，其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙海涛，邵信儒，王熙明，周然，唐雨珍，宋彦汐，任卿赟，张鑫月，
申请(专利权)人：吉林医药学院，
类型：发明
国别省市：
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