【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酿酒，具体涉及一种鲍氏不动杆菌、酯化液及在黄水处理中的应用。
技术介绍
1、浓香型白酒以其浓郁的香味和甘甜的口感，深受广大消费者的青睐，占据白酒市场份额的70％左右。在浓香型白酒中，酯类物质大约占芳香成分的60％，其中己酸乙酯占主体成分，是浓香型白酒的关键香气成分，其含量的高低会直接影响浓香型白酒的品质。酯类物质的合成主要是由酯化反应来实现的，它的本质就是酸和醇发生反应，然后脱水形成酯，而且这个过程需要酯化酶的参与才能完成。在传统的酿造发酵过程中，己酸乙酯生成的周期长，产量低，通常不能达到高品质浓香型白酒的要求。因此，如何提高己酸乙酯的含量是浓香型白酒生产的技术难题。
2、在浓香型白酒生产过程中产酯化酶的菌株主要包括霉菌、酵母和细菌，其中霉菌和酵母是白酒酿造过程中起到酯化作用的的主要菌株，而对于细菌报道相对较少，但其作用也不容忽视。因此，筛选出高产己酸乙酯的细菌菌株，对于提高浓香型白酒中己酸乙酯的含量具有重要的应用前景。
3、黄水是我国传统固体酿酒工艺的副产品，其主要成分为淀粉，还原糖，蛋白质，微生物和有机酸、醇、酯、醛等，具有高有机酸、高营养的特点，若未经处理直接将黄水排出，不仅对环境造成了污染，而且还造成了巨大的资源浪费。目前可采用微生物酶制剂与黄水制备成酯化液，再利用串蒸工艺增加酒体中香味物质的含量，提高白酒的品质。
4、因此，筛选出能够在黄水中实现高效率生产己酸乙酯的细菌菌株，并对黄浆废水进行治理，具有重要的理论和现实意义。
技术实现思路>
1、为了解决上述技术问题，本专利技术的目的是提供一种鲍氏不动杆菌、酯化液及在黄水处理中的应用，该鲍氏不动杆菌d-w具有较高的酯化力以及耐酸、乙醇的能力。应用于黄水酯化体系中，能够高效地合成己酸乙酯并且一定程度上能降低乙酸乙酯、乳酸乙酯的含量，达到了黄水资源化利用。
2、本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：提供一种鲍氏不动杆菌(acinetobacter baumannii)，命名为鲍氏不动杆菌d-w，于2023年2023年08月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国.武汉.武汉大学，保藏编号为cctcc no：m20231418。
3、上述鲍氏不动杆菌在黄水处理中的应用。
4、上述鲍氏不动杆菌在产己酸乙酯中的应用。
5、一种酯化液，包括上述鲍氏不动杆菌的发酵曲粉、混合酸、乙醇和水；鲍氏不动杆菌的发酵曲粉、混合酸、乙醇和水质量体积比为4-6g：1-3ml：20-30ml：70-80ml。
6、进一步，混合酸包括己酸、乙酸、乳酸和丁酸，其体积比为1-3:1-3:1-3:1-3。
7、进一步，鲍氏不动杆菌的发酵曲粉通过以下方法制备得到：将鲍氏不动杆菌按4-6ml/20-40g的比例接种到基础发酵培养基中，在33-37℃温度下培养6-8d，干燥，得鲍氏不动杆菌的发酵曲粉。
8、进一步，基础发酵培养基包括以下组分：麸皮和蒸馏水，其质量体积比为20-40g：15-30ml。
9、上述酯化液的制备方法，包括以下步骤：
10、将鲍氏不动杆菌的发酵曲粉、混合酸、乙醇和水混合，在32-36℃温度下酯化4-6d。
11、一种处理黄水的方法，将黄水、乙醇、己酸和鲍氏不动杆菌的发酵曲粉混合，在33-37℃温度下恒温培养6-8d。
12、进一步，黄水、乙醇、己酸和鲍氏不动杆菌的发酵曲粉质量体积比为4-6g：85-90ml:10-15ml:1-3ml；且黄水ph值为4.5。
13、本专利技术具有以下有益效果：
14、1、本专利技术筛选出的高产己酸乙酯的菌株-鲍氏不动杆菌d-w，且首次报道该菌种具有合成己酸乙酯的能力；该菌所产的酯化酶能高效合成己酸乙酯，并且对于其他酯类的合成效率低，在混合酸酯化中专一性强。
15、2、还能将鲍氏不动杆菌d-w应用于处理黄水，在黄水中进行酯化得到酯化液，增加酯化液中己酸乙酯的含量，具有增香的潜力。
16、3、本专利技术不仅丰富了产己酸乙酯细菌的种类，还能够利用黄水产酯，达到了废物利用的目的。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种鲍氏不动杆菌(Acinetobacter baumannii)，其特征在于，命名为鲍氏不动杆菌D-W，于2023年08月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国.武汉.武汉大学，保藏编号为CCTCC No：M 20231418。
2.权利要求1所述的鲍氏不动杆菌在黄水处理中的应用。
3.权利要求1所述的鲍氏不动杆菌在产己酸乙酯中的应用。
4.一种酯化液，其特征在于，包括权利要求1所述的鲍氏不动杆菌的发酵曲粉、混合酸、乙醇和水；所述鲍氏不动杆菌的发酵曲粉、混合酸、乙醇和水质量体积比为4-6g：1-3mL：20-30mL：70-80mL。
5.如权利要求4所述的酯化液，其特征在于，所述混合酸包括己酸、乙酸、乳酸和丁酸，其体积比为1-3:1-3:1-3:1-3。
6.如权利要求4所述的酯化液，其特征在于，所述鲍氏不动杆菌的发酵曲粉通过以下方法制备得到：将所述鲍氏不动杆菌按4-6mL/20-40g的比例接种到基础发酵培养基中，在33-37℃温度下培养6-8d，干燥，得鲍氏不动杆菌的发酵曲粉。
7.如
8.权利要求4-7任一项所述的酯化液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
9.一种处理黄水的方法，其特征在于，将黄水、乙醇、己酸和权利要求1所述的鲍氏不动杆菌的发酵曲粉混合，在33-37℃温度下恒温培养6-8d。
10.如权利要求9所述的处理黄水的方法，其特征在于，所述黄水、乙醇、己酸和鲍氏不动杆菌的发酵曲粉质量体积比为4-6g：85-90mL:10-15mL:1-3mL；且黄水pH值为4.5。
...【技术特征摘要】
1.一种鲍氏不动杆菌(acinetobacter baumannii)，其特征在于，命名为鲍氏不动杆菌d-w，于2023年08月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国.武汉.武汉大学，保藏编号为cctcc no：m 20231418。
2.权利要求1所述的鲍氏不动杆菌在黄水处理中的应用。
3.权利要求1所述的鲍氏不动杆菌在产己酸乙酯中的应用。
4.一种酯化液，其特征在于，包括权利要求1所述的鲍氏不动杆菌的发酵曲粉、混合酸、乙醇和水；所述鲍氏不动杆菌的发酵曲粉、混合酸、乙醇和水质量体积比为4-6g：1-3ml：20-30ml：70-80ml。
5.如权利要求4所述的酯化液，其特征在于，所述混合酸包括己酸、乙酸、乳酸和丁酸，其体积比为1-3:1-3:1-3:1-3。
6.如权利要求4所述的酯化液，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨丽娟，蒋玉梅，邹媛，李嘉诚，郭飞，
申请(专利权)人：四川轻化工大学，
类型：发明
国别省市：
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