【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用调和油及其制造工艺。
技术介绍
1、随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，对食品的需求不仅限于满足基本的营养需求，更注重食品的健康性、口感和烹饪性能。作为日常饮食中不可或缺的部分，食用油在保障人们获取足够的脂肪酸和热量的同时，也应满足人们对食品口感和烹饪性能的需求。然而，目前市面上的食用油大多是单一种类的油脂，无法满足人们对于食用油多元化的需求。
2、传统的食用油，如花生油、橄榄油和葵花籽油等，各自都有其特定的营养价值和烹饪性能。例如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以提高好胆固醇，降低坏胆固醇，对心脏健康有益。葵花籽油和花生油则富含多不饱和脂肪酸和维生素e，具有良好的抗氧化效果。然而，这些油脂都有其自身的局限性，例如，橄榄油的热稳定性较差，不适合用于高温烹饪，而花生油和葵花籽油的营养价值也有所不同。
3、因此，当前对于一种能结合多种油脂优点，具有均衡营养，同时具有良好烹饪性能和优良口感的食用调和油的需求日益凸显。虽然市场上已经有一些调和油产品，但这些产品往往只是简单地将不同的油脂混合在一起，而没有对油脂的种类和比例进行科学的配比，因此，其在营养价值、烹饪性能和口感等方面都存在一定的局限性。
4、因此，开发一种新型的食用调和油，既能满足人们对食用油营养均衡、烹饪性能好和口感优良的需求，又能克服现有产品的局限性，具有重要的实用价值和广阔的市场前景。
技术实现思路
1、针对现有技术存在的缺陷，本专利技术提供一种食用调和油及其制造工
2、本专利技术的技术方案具体如下：
3、一种食用调和油，包括下述原料：橄榄油3-20重量份、葵花籽油10-30重量份、花生油45-95重量份。
4、优选地，一种食用调和油，包括下述原料：橄榄油5-15重量份、葵花籽油15-25重量份、花生油50-90重量份。
5、优选地，一种食用调和油，包括下述原料：橄榄油6-14重量份、葵花籽油16-24重量份、花生油60-80重量份。
6、在本专利技术中，三种油脂分别起到了独特的作用：
7、橄榄油是一种被广泛赞誉的健康食用油，它富含大量的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸。这种油酸对人体健康有着显著的益处，它能够帮助人体降低低密度脂蛋白胆固醇(ldl，常被称为“坏胆固醇”)，并提高高密度脂蛋白胆固醇(hdl，常被称为"好胆固醇")。这对预防心血管疾病非常重要，因为坏胆固醇会在血管壁上形成沉积物，导致动脉硬化和心脏病。此外，橄榄油中的多酚具有强大的抗氧化作用，可以中和自由基，防止细胞损伤和衰老，从而提高人体免疫力，对身体健康起到保护作用。
8、葵花籽油是一种营养丰富的植物油，含有大量的维生素e和亚麻酸。维生素e是一种强大的抗氧化剂，可以帮助防止细胞损伤，增强免疫系统，保护皮肤和眼睛健康。亚麻酸是一种必需的脂肪酸，对抗氧化和抗炎症有良好的效果，对维护心脏健康非常重要。此外，葵花籽油还富含不饱和脂肪酸，包括单不饱和和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心脏健康有着积极的影响，可以帮助降低血液中的坏胆固醇和甘油三酯水平。
9、花生油是一种常用的食用油，尤其适用于高温烹饪。它是一种高热量的食用油，含有丰富的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能为人体提供必需的能量和营养。花生油中的维生素e和抗氧化物质也可以抵抗自由基对人体的损害，保护细胞的健康。花生油的烟点较高，适合高温烹饪，而且它的独特的花生香味能够增强食物的口感和风味。
10、将这三种油脂调和在一起，不仅可以将各自的营养优点结合起来，还可以避免单一食用油可能存在的缺陷。橄榄油的抗氧化性和对心脏的保护、葵花籽油的抗炎和抗氧化特性、以及花生油的高热点和增强食物口感的特性，共同作用，使得这种调和油在营养价值和烹饪性能上都达到了优化。这种调和油适合各种烹饪方式，可以广泛用于炒菜、烘焙、沙拉等，既增加了食物的口感，又丰富了我们的饮食营养。此外，这种调和油的热稳定性更好，更适合高温烹饪，不容易产生有害物质。因此，这种调和油的出现，对提升我们的饮食健康有着重要的价值。
11、本专利技术将橄榄油、葵花籽油和花生油这三种油脂调和在一起后，相互补充，形成了一种营养均衡、口感优秀、烹饪性能良好的食用调和油。橄榄油的抗氧化性能、葵花籽油的抗炎效果和花生油的高温烹饪性能的结合，使得这种调和油既可以用于凉拌，也适合炒菜，非常适合日常烹饪需求。同时，这种调和油富含各种健康脂肪酸和抗氧化物质，有助于维护心脏健康，增强免疫力，是一种营养丰富、健康的食用油。
12、专利技术人针对食用油在贮存过程中由于氧化而导致品质逐渐下降的问题，提出了一种新的解决方案。专利技术人发现，通过增加复合植物抗氧化剂，可以提高调和油的稳定性，延缓其氧化过程，保证食用油产品的品质，并保护人体健康。
13、新的技术方案首先考虑到了消费者对化学合成抗氧化剂的抗感情绪，尽管如丁基羟基茴香醚(bha)、二丁基羟基甲苯(bht)、没食子酸丙酯(pg)、特丁基对苯二酚(tbhq)等抗氧化剂具有一定的抗氧化效果，但是消费者对于其安全性和健康性仍有疑虑。因此，专利技术人选择使用天然抗氧化物来替代这些化学合成抗氧化剂，这种选择更符合消费者对食品安全、营养、健康的需求。
14、在具体执行方案中，专利技术人选择使用甘草抗氧化物和竹叶抗氧化物作为复合植物抗氧化剂，这两种植物抗氧化物都是天然来源的，更符合消费者的健康观念，而且可以提高食用油的抗氧化性，延长其存放时间，避免出现变质的情况。
15、本技术方案的优点在于，利用了天然植物的抗氧化能力，避免了对化学合成抗氧化剂的依赖，更加安全、营养、健康。同时，它通过精确控制复合植物抗氧化剂的添加量，实现了食用油的优化配比，使得食用油在保持良好口感的同时，也能维持较长的保质期。
16、具体的技术方案如下：
17、在本专利技术中增加复合植物抗氧化剂，加入量为0.01-0.03重量份，优选为0.012-0.02重量份；最优为0.012-0.018重量份。
18、优选地，一种食用调和油，包括下述原料：橄榄油6-14重量份、葵花籽油16-24重量份、花生油60-80重量份；复合植物抗氧化剂0.012-0.018重量份。
19、所述复合植物抗氧化剂由甘草抗氧化物和竹叶抗氧化物组成。
20、优选地，所述复合植物抗氧化剂为甘草抗氧化物和竹叶抗氧化物按照质量比(3-5):1混合而成。
21、本专利技术还提供了一种食用调和油的制造工艺，包括下述步骤：室温下将各原料搅拌混合均匀。
22、总之，本专利技术由橄榄油、葵花籽油和花生油调配而成的食用调和油，具有多重有益效果：
23、(1)增强心脏健康：橄榄油中的油酸可以帮助降低坏胆固醇并提高好胆固醇，这对预防心血管疾病有重要作用。葵花籽油富含亚麻酸和不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心脏健康有积极影响，可以帮助降低血液中的坏胆固醇和甘油三酯水平。
24、(2本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种食用调和油，其特征在于，包括下述原材料：橄榄油3-20重量份、葵花籽油10-30重量份、花生油45-95重量份。
2.根据权利要求1所述的食用调和油，其特征在于，包括下述原料：橄榄油5-15重量份、葵花籽油15-25重量份、花生油50-90重量份。
3.根据权利要求2所述的食用调和油，其特征在于，包括下述原料：橄榄油6-14重量份、葵花籽油16-24重量份、花生油60-80重量份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的食用调和油，其特征在于，还包含0.01-0.03重量份的复合植物抗氧化剂。
5.根据权利要求4所述的食用调和油，其特征在于，还包含0.012-0.02重量份的复合植物抗氧化剂。
6.根据权利要求5所述的食用调和油，其特征在于，还包含0.012-0.018重量份的复合植物抗氧化剂。
7.根据权利要求4-6任一项所述的食用调和油，其特征在于，所述复合植物抗氧化剂由甘草抗氧化物和竹叶抗氧化物组成。
8.根据权利要求7所述的食用调和油，其特征在于，所述复合植物抗氧化剂为甘草抗氧化物和竹
9.一种如权利要求1-8任一项所述食用调和油的制造工艺，包括下述步骤：室温下将各原料搅拌混合均匀。
10.一种食用调和油专用复合植物抗氧化剂，其特征在于：由甘草抗氧化物和竹叶抗氧化物按照质量比(3-5):1混合而成；所述食用调和油为权利要求1-3任一项所述食用调和油。
...【技术特征摘要】
1.一种食用调和油，其特征在于，包括下述原材料：橄榄油3-20重量份、葵花籽油10-30重量份、花生油45-95重量份。
2.根据权利要求1所述的食用调和油，其特征在于，包括下述原料：橄榄油5-15重量份、葵花籽油15-25重量份、花生油50-90重量份。
3.根据权利要求2所述的食用调和油，其特征在于，包括下述原料：橄榄油6-14重量份、葵花籽油16-24重量份、花生油60-80重量份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的食用调和油，其特征在于，还包含0.01-0.03重量份的复合植物抗氧化剂。
5.根据权利要求4所述的食用调和油，其特征在于，还包含0.012-0.02重量份的复合植物抗氧化剂。
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【专利技术属性】
技术研发人员：欧阳永富，
申请(专利权)人：江门市明富粮油食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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