【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶加工领域，尤其涉及一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法。
技术介绍
1、茶叶按照生产季节分别春茶、夏茶和秋茶。我国夏秋茶鲜叶产量巨大，大约占全年茶叶产量的60％。由于夏秋茶的生长季节温度较高、日光强烈，其中的茶多酚、咖啡碱等成分含量较高，二氨基酸、芳香类物质含量较低，因此传统工艺制作的夏秋茶红茶质量较差，苦涩味过重，颜色偏青，香味不够，再加上夏秋红茶经济效益较低，茶农对其也没有很大的热情。因此，通过技术创新来改善夏秋红茶的口感，推动夏秋茶的生产标准化和产业规范化，促进红茶的发展具有重要意义。
2、安康地处陕西省东南部的秦巴山区，是优质绿茶的传统产区之一，也是中国最早生产贡茶、最早人工栽培茶树的地方，同时还是中国最大的天然富硒区，良好的生态环境和天赐的富硒资源，造就了安康富硒茶“肥嫩壮实、栗香浓郁、醇厚回甘、生态硒养”的独特品质及保健功能。安康富硒茶历史悠久，早在唐代已作为宫廷贡品，清代紫阳毛尖为全国十大名茶之一，是古丝绸之路丝茶产品的重要来源地。安康市种植的主要茶树品种紫阳群体种及陕茶1号为小叶类品种，具有品质好、抗性强、富集硒能力突出等独特品质，用鲜叶制作的茶叶硒元素含量高与其他产区，是全世界首个通过科学认定的富硒茶。
3、因此，饮用安康富硒茶是一种简便易行、经济实惠又无任何副作用的补硒方法。目前，安康茶区茶叶生产以用早春细嫩原料生产名优绿茶和高档红茶为主，而夏秋季茶叶因安康夏秋季气温高、雨量充沛、茶树生长迅速、芽叶中儿茶素等含量高、氨基酸含量少等原因制成的茶滋味苦涩、香气淡薄，加
4、近年来，随着国内红茶市场的不断走俏，许多茶区开始利用夏秋茶生产红茶，但滋味苦涩、香味不突出等缺点成为制约其发展的重要瓶颈。
技术实现思路
1、专利技术的目的：为了提供效果更好的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法，具体目的见具体实施部分的多个实质技术效果。
2、为了达到如上目的，本专利技术采取如下技术方案：
3、一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，包含如下步骤：
4、鲜叶采摘：选夏秋茶鲜叶作为原料；
5、果蜜化处理：果蜜化处理包含如下萎凋及浪青两个步骤：
6、萎凋：采用分级室内萎凋与日光萎凋结合的方法进行；萎凋叶含水率58％～62％为标准；
7、浪青：将萎凋好的茶叶装入6cwy-90型摇青机内进行摇青；
8、揉捻：浪青后摊晾结束的原料装入揉捻机进行揉捻；揉捻时间2h～2.5h，当揉捻叶至成条率达90％以上时，茶条紧卷，有茶汁溢出即可；
9、搅拌发酵：
10、将揉捻叶放置于解块机内进行解块，将解块后的揉捻叶放置在可调控转速的揉捻机中进行搅拌发酵；要求不加压空揉搅拌，温度不超过25℃，时间不能超过2h；搅拌发酵程度以当80％以上的茶条叶色变成红黄色至黄红色为标准；
11、快速干燥：采用链板式烘干机干燥。温度100℃～120℃，摊叶厚度1cm～2cm，时间8min～10min，烘至含水率达20％～30％时，条索收紧，无刺手感，梗折不断为适度；
12、摊晾：将干燥后的茶叶及时进行摊晾，厚度8cm～10cm，时间8h～12h；
13、低温长时提香：将摊晾好的茶叶放入提香机中进行提香，温度35℃～50℃，摊叶厚度2cm～3cm，时间8h～12h，以含水率达3％～5％、用手捏茶条成粉末为标准。
14、本专利技术进一步技术方案在于，采摘的鲜叶选取安康境内富硒区茶树品种夏秋季鲜叶作为原料，采摘标准为以一芽一叶及一芽二三叶。
15、本专利技术进一步技术方案在于，揉捻采用6cr-40型揉捻机。
16、本专利技术进一步技术方案在于，链板式烘干机干燥采用单层连续烘干机。
17、本专利技术进一步技术方案在于，搅拌发酵采用可调空转速的揉捻机进行搅拌发酵。
18、本专利技术进一步技术方案在于，低温长时提香采用佳友提香机。
19、本专利技术进一步技术方案在于，浪青中的摇青共3次，每次摇青10min，摊晾10min，摇青速度为10r/min，摇青与摊晾交替进行；最后一次摇青结束后摊晾30min。
20、本专利技术进一步技术方案在于，萎凋：采用分级室内萎凋与日光萎凋结合的方法进行；分级室内萎凋：将茶叶鲜叶均匀摊放，摊晾厚度2cm～3cm；室温保持在25℃以内，相对湿度60％～70％，时间18h～24h，每3h～4h对萎凋叶进行一次翻抖；自然萎凋结束后再进行日光萎凋，时间为1-5h，时间段为上午7：00-12:00，日光萎凋后再摊放30min；萎凋叶含水率58％～62％为标准。
21、本专利技术进一步技术方案在于，6cr-40型揉捻机结构如下：
22、揉捻机1，所述揉捻机1的底部装设有加热丝101；
23、塑料罩2，所述塑料罩2套设在所述揉捻机1的上侧，所述塑料罩2底部开口处均布装设有三个第一l形板201，所述第一l形板201与所述揉捻机1配合；所述揉捻机1的底部均布装设有三个支撑杆102；所述第一l形板201的一侧开设有l形槽202，所述l形槽202的内部设有第二l形板203；所述第二l形板203上装设有定位销206，所述定位销206的一端装设在所述l形槽202的内部；所述第一l形板201的一侧开设有第一放置槽204，所述第二l形板203的一侧开设有第二放置槽205；所述第二放置槽205、所述第一放置槽204与所述支撑杆102配合。
24、本专利技术进一步技术方案在于，当需要把塑料罩2装设在揉捻机1上时，首先把塑料罩2套设在揉捻机1的周侧，然后转动塑料罩2，塑料罩2通过第一l形板201带动第一放置槽204放置在支撑杆102的周侧，然后第二l形板203通过第二放置槽205放置在支撑杆102的周侧，然后第二l形板203通过定位销206定位在l形槽202的内部，进而完成塑料罩2的安装，塑料罩2的内部装设有加湿器；
25、设置的塑料罩2，以使塑料罩2在第一l形板201的作用下装设在揉捻机1上，塑料罩2上的加湿器能够增加设备使用时的湿度。
26、采用如上技术方案的本专利技术，相对于现有技术有如下有益效果：通过创新工艺技术，研发出了一款健康时尚的新口感风味红茶产品，经浙江、江苏、福建、四川、陕西等省的全国著名茶学专家进行评审认为：本专利技术加工的果蜜香型富硒红茶外形条索紧实、黑褐油润、匀净；汤色橙红明亮；香气果香芬芳蜜韵显；滋味甜醇爽口；叶底软、橙红明亮，具有“果香芬芳、细腻甜滑”的独一无二品质特征，既可以提高夏秋茶资源的利用率，增加茶农收入，也可以满足消费升级产品迭代需求，创新性突出，研发取得成功。
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1.一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，包含如下步骤：
2.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，采摘的鲜叶选取安康境内富硒区茶树品种夏秋季鲜叶作为原料，采摘标准为以一芽一叶及一芽二三叶。
3.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，揉捻采用6CR-40型揉捻机。
4.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，链板式烘干机干燥采用单层连续烘干机。
5.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，搅拌发酵采用可调空转速的揉捻机进行搅拌发酵。
6.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，低温长时提香采用佳友提香机。
7.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，浪青中的摇青共3次，每次摇青10min，摊晾10min，摇青速度为10r/min，摇青与摊晾交替进行；
8.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加
9.如权利要求3所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，6CR-40型揉捻机结构如下：
10.如权利要求9所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，
...【技术特征摘要】
1.一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，包含如下步骤：
2.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，采摘的鲜叶选取安康境内富硒区茶树品种夏秋季鲜叶作为原料，采摘标准为以一芽一叶及一芽二三叶。
3.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，揉捻采用6cr-40型揉捻机。
4.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，链板式烘干机干燥采用单层连续烘干机。
5.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，搅拌发酵采用可调空转速的揉捻机进行搅拌发酵。
6.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶加工果蜜香型富硒红茶的方法,其特征在于，低温长时提香采用佳友提香机。
7.如权利要求1所述的一种利用夏...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘运华，李瑜，晏筱波，王朝阳，吴峻琪，鲁成银，郑涛，
申请(专利权)人：安康市农业科学研究院，
类型：发明
国别省市：
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