【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，特别涉及一种柴火葛粉酱。
技术介绍
1、葛根又名为葛条、粉葛、甘葛和葛藤，为豆科类作物野葛的根，其主要有效成份为葛根素、黄酮类物质、大豆甙元、大豆甙等，都具有很高药用价值。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。目前人们采用传统的方式制成黄豆酱，酱汤汁稀，不成型，因此，我们提供了一种柴火葛粉酱及其制备方法。
技术实现思路
1、针对现有技术中的上述不足，本专利技术提供了一种柴火葛粉酱及其制备方法，其目的是解决人们采用传统的方式制成黄豆酱，酱汤汁稀，不成型等问题。
2、为了达到上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案为：
3、一种柴火葛粉酱，包括以下重量份的物质：黄豆1000～2000份、野生葛根粉50～100份、花生100～200份、干子100～200份和蘑菇200～500份。
4、进一步的，包括以下重量份的物质：黄豆1500份、野生葛根粉70份、花生150份、干子150份和蘑菇300份。
5、一种柴火葛粉酱的制备方法，包括以下步骤：
6、步骤一：选取上等黄豆，去除杂物并清洗干净；
7、步骤二：清洗好的黄豆在自然环境下风吹、日晒、雨淋发酵成原酱；
8、步骤
9、步骤四：加入野生葛根粉、花生、干子和蘑菇并搅拌均匀，制作完成。
10、进一步的，所述步骤二中，在自然环境下风吹、日晒、雨淋发酵三年半成原酱。
11、进一步的，所述步骤三中，取适量的原料倒入锅中，用柴火慢熬时间为5小时。
12、本专利技术的有益效果为：
13、本专利技术的一种柴火葛粉酱及其制备方法，选用传统的柴火铁锅熬制葛粉酱，通过在黄豆酱内加入野生葛根粉，使酱色泽鲜艳，口感光滑，并且植入了野生葛根粉的元素价值，通过加入花生、干子和蘑菇等辅料，使葛粉酱口味更加丰富，酱汤浓稠，色香味俱全，且营养丰富。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种柴火葛粉酱，其特征在于，包括以下重量份的物质：黄豆1000～2000份、野生葛根粉50～100份、花生100～200份、干子100～200份和蘑菇200～500份。
2.根据权利要求1所述的一种柴火葛粉酱，其特征在于：包括以下重量份的物质：黄豆1500份、野生葛根粉70份、花生150份、干子150份和蘑菇300份。
3.一种柴火葛粉酱的制备方法，包括权利要求1至2所述的一种柴火葛粉酱，其特征在于：包括以下步骤：
4.根据权利要求3所述的一种柴火葛粉酱的制备方法，其特征在于：所述步骤二中，在自然环境下风吹、日晒、雨淋发酵三年半成原酱。
5.根据权利要求3所述的一种柴火葛粉酱的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，取适量的原料倒入锅中，用柴火慢熬时间为5小时。
【技术特征摘要】
1.一种柴火葛粉酱，其特征在于，包括以下重量份的物质：黄豆1000～2000份、野生葛根粉50～100份、花生100～200份、干子100～200份和蘑菇200～500份。
2.根据权利要求1所述的一种柴火葛粉酱，其特征在于：包括以下重量份的物质：黄豆1500份、野生葛根粉70份、花生150份、干子150份和蘑菇300份。
3.一种柴...
【专利技术属性】
技术研发人员：阚绪良，
申请(专利权)人：滁州市南谯区山里人家庭农场，
类型：发明
国别省市：
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