一种爆浆小豆腐制作方法技术

本发明专利技术提供一种爆浆小豆腐制作方法，涉及豆腐加工技术领域，包括如下操作步骤：

【技术实现步骤摘要】
一种爆浆小豆腐制作方法


[0001]本专利技术涉及豆腐加工
，具体而言，涉及一种爆浆小豆腐制作方法
。

技术介绍

[0002]爆浆豆腐是豆腐众多种类中的一种，因其口感更好，深受人们喜爱，豆腐的加工工序有很多道，其中很关键的一步就是将豆渣从豆浆中进行分离，如申请号为
202120032785.6
的专利所提出的一种豆腐加工用豆渣过滤装置
。
所述豆腐加工用豆渣过滤装置包括锅体；凹槽，所述凹槽开设在所述锅体的顶部；固定轴，所述固定轴固定安装在所述凹槽的两侧内壁上；转动块，所述转动块转动套设在所述固定轴上；固定环，所述固定环设置在所述锅体内，所述转动块的一端延伸至所述锅体内并与所述固定环固定连接；第一滤布，所述第一滤布固定安装在所述固定环的内壁上；支撑环，所述支撑环固定安装在所述锅体的内壁上，所述支撑环位于所述固定环的下方
。
上述方案提供的豆腐加工用豆渣过滤装置具有便于豆渣就地倾倒
、
可提高过滤效率的优点
。
[0003]但是上述过滤装置仅设置有一层滤网本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种爆浆小豆腐制作方法，其特征在于：包括如下操作步骤：
S1
：原材料清洗浸泡，对大豆进行清洗，清洗完成后再用清水浸泡；
S2
：磨浆，将浸泡好的大豆加入至磨浆机内部，再加入水进行磨浆；
S3
：煮浆，将磨好的浆加入煮浆罐中进行蒸煮，煮至豆浆表面形成黄色的脂肪蛋白膜；
S4
：过滤，将煮过后的豆浆放入过滤箱
(1)
的内部进行过滤，将豆渣从豆浆中分离；
S5
：点浆，将特定比例的酸浆水缓慢加入至过滤后的豆浆内部，直至出现豆花；
S6
：挤压成型，将豆花放置至模具中压制成型；
S7
：加液，通过注射器在成型后的产品内部注射豆浆浆液；
S8
：浸泡去酸，将成型后的产品放入浸泡桶内，再加入特定比例的浸泡液进行浸泡，浸泡完成后得到成品
。2.
根据权利要求1所述的一种爆浆小豆腐制作方法，其特征在于：所述过滤箱
(1)
的顶部安装有盖板
(2)
，所述盖板
(2)
的上表面一侧设置有进料管
(3)
，所述盖板
(2)
的上表面一侧还设置有输送机构
(4)
，所述过滤箱
(1)
的内部设置有用于进行过滤分离的过滤机构
(5)
，所述过滤箱
(1)
的底部安装有锥形导料板
(6)
，所述锥形导料板
(6)
的底部安装有出料管
(7)。3.
根据权利要求2所述的一种爆浆小豆腐制作方法，其特征在于：所述过滤箱
(1)
的外表面两侧均安装有固定板
(8)
，每个所述固定板
(8)
的下表面均安装有支撑腿
(9)。4.
根据权利要求2所述的一种爆浆小豆腐制作方法，其特征在于：所述过滤箱
(1)
的一侧表面贯穿开设有三个通槽
(101)
，所述过滤箱
(1)
的一端内壁上且与每个通槽
(101)
的位置对应处均开设有限位凹槽
(102)
，所述过滤机构
(5)
包括有第一安装框
(501)
，所述第一安装框
(501)
设置有三个且均活动安装在过滤箱
(1)
的内部，每个所述第一安装框
(501)
的两端分别设置在通槽
(101)
和限位凹槽
(102)
的内部
。5.
根据权利要求4所述的一种爆浆小豆腐制作方法，其特征在于：每个所...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨大军，罗云钦，杨现良，
申请(专利权)人：四川憨憨豆匠食品有限公司，
类型：发明
国别省市：