一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒及制备方法技术

本发明专利技术涉及一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒及制备方法，包括以下成分：酒曲

【技术实现步骤摘要】
一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒及制备方法


[0001]本专利技术涉及制酒
，具体是指一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒及制备方法
。

技术介绍

[0002]在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲
。
在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒
、
甜酒和豆酱等
。
[0003]中国的酒曲多种多样，制备方法也各不相同
。
现在人们会将饮酒与中草药结合起来，作为养生的手段
。
[0004]因此，一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒及制备方法亟待研究
。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒及制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题
。
[0006]为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒，包括以下重量份的成分：酒曲1～
10
份
、
牛角
0.01
～
0.1
份
、
白酒
2000
～
4000
份
。
[0007]作为一种优选方案，所述酒曲包括陈皮
、
茶膏
、
米粉
。
[0008]作为一种优选方案，所述白酒为酱香型白酒
。
[0009]一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒的制备方法，包括以下步骤：
[0010]1)
混合搓团：将陈皮
、
茶膏
、
米粉
、
牛角磨粉，加入适量水分得到酒曲混合物，并搓成团；
[0011]2)
发酵：将酒曲混合物团放入模具中，盖上稻草，在
32℃
～
34℃
下发酵两天；
[0012]3)
泡制：将上述发酵后的酒曲投入白酒中进行泡制1个月，过滤得到原液；
[0013]4)
勾调：将过滤后的原液与新酒勾调
。
[0014]本专利技术优点在于：原料简单，制备方便，采用陈皮
、
茶膏等中草药和酱香酒进行制作，原料设计合理，制作方便，口感醇厚，将中草药与白酒结合，再配以具有化瘀止血，收涩止痢功效的牛角，饮酒的同时达到养生健体的目的
。
具有很好的推广前景和经济价值
。
具体实施方式
[0015]下面用具体实施例说明本专利技术，并不是对本专利技术的限制
。
[0016]实施例1[0017]一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒，包括以下重量份的成分：由陈皮
、
茶膏
、
米粉制成的酒曲
10
份
、
牛角
0.1
份
、
酱香型白酒
2000
份
。
[0018]一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒的制备方法，包括以下步骤：
[0019]1)
混合搓团：将陈皮
、
茶膏
、
米粉
、
牛角磨粉，加入适量水分得到酒曲混合物，并搓
成团；
[0020]2)
发酵：将酒曲混合物团放入模具中，盖上稻草，在
32℃
下发酵两天；
[0021]3)
泡制：将上述发酵后的酒曲投入白酒中进行泡制1个月，过滤得到原液；
[0022]4)
勾调：将过滤后的原液与新酒勾调
。
[0023]实施例2[0024]一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒，包括以下重量份的成分：由陈皮
、
茶膏
、
米粉制成的酒曲1份
、
牛角
0.01
份
、
酱香型白酒
4000
份
。
[0025]一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒的制备方法，包括以下步骤：
[0026]1)
混合搓团：将陈皮
、
茶膏
、
米粉
、
牛角磨粉，加入适量水分得到酒曲混合物，并搓成团；
[0027]2)
发酵：将酒曲混合物团放入模具中，盖上稻草，在
34℃
下发酵两天；
[0028]3)
泡制：将上述发酵后的酒曲投入白酒中进行泡制1个月，过滤得到原液；
[0029]4)
勾调：将过滤后的原液与新酒勾调
。
[0030]实施例3[0031]一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒，包括以下重量份的成分：由陈皮
、
茶膏
、
米粉制成的酒曲6份
、
牛角
0.5
份
、
酱香型白酒
3000
份
。
[0032]一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒的制备方法，包括以下步骤：
[0033]1)
混合搓团：将陈皮
、
茶膏
、
米粉
、
牛角磨粉，加入适量水分得到酒曲混合物，并搓成团；
[0034]2)
发酵：将酒曲混合物团放入模具中，盖上稻草，在
33℃
下发酵两天；
[0035]3)
泡制：将上述发酵后的酒曲投入白酒中进行泡制1个月，过滤得到原液；
[0036]4)
勾调：将过滤后的原液与新酒勾调
。
[0037]本专利技术在具体实施时，原料简单，制备方便，采用陈皮
、
茶膏等中草药和酱香酒进行制作，原料设计合理，制作方便，口感醇厚，将中草药与白酒结合，饮酒的同时达到养生健体的目的
。
具有很好的推广前景和经济价值
。
[0038]以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内
。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒，其特征在于，包括以下重量份的成分：酒曲1～
10
份
、
牛角
0.01
～
0.1
份
、
白酒
2000
～
4000
份
。2.
根据权利要求1所述的一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒，其特征在于：所述酒曲包括陈皮
、
茶膏
、
米粉
。3.
根据权利要求1所述的一种用陈年纯中草药做酒曲发酵的白酒，其特征在于：所述白酒为酱香...

【专利技术属性】
技术研发人员：李成林，
申请(专利权)人：贵州植创生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：