一种辣椒色素的提取方法技术

本发明专利技术涉及辣椒色素提取技术领域，具体涉及一种辣椒色素的提取方法，包括如下步骤：将辣椒清理除杂、烘干、脱籽后，在0～22℃粉碎至100目，得辣椒粉；将所述的辣椒粉置于酶解罐内，调节pH至5.4，加入适量纤维素酶，控制温度在30～50℃，压力在0.06～0.1Mpa，真空渗透处理5～7s后，酶解2h，离心分离，取上清液干燥，并造粒，得辣椒素颗粒；将所述辣椒素颗粒置于萃取器内，以丁烷为萃取剂，进行3次亚临界逆流萃取，萃取温度30～35℃，得到深红色的膏状萃取物；将所述膏状萃取物与适量75％的乙醇混合后，利用辣椒红色素相和乙醇相的密度差进行离心分离，得富含辣椒碱的乙醇相和油膏。得富含辣椒碱的乙醇相和油膏。

【技术实现步骤摘要】
一种辣椒色素的提取方法


[0001]本专利技术涉及辣椒色素提取
，具体涉及一种辣椒色素的提取方法。

技术介绍

[0002]椒椒红色素是一种天然食用色素，不溶于水，具有较好的热稳定性、耐酸碱性、耐光性和乳化分散性，同时浓度不同时可以呈现深红、橘红、黄色、淡黄色等颜色，广泛应用于食品、医药以及化妆品等工业产品的着色。
[0003]辣椒色素的提取方法主要包括油溶法和有机溶液获取法，其中，油溶法，即用动、植物油类（如鱼油、棉籽油、豆油、菜油、椰子油、玉米油等）浸泡辣椒皮或辣椒粉，然后分离出溶解在油中的色素，这种方法的缺点是油与色素的分离比较困难，难以得到浓稠的色素。有机溶液获取法是现阶段工业生产上运用最大多数的获取方式，其基本原理是相似相溶，具备一次性大批获取、加工工艺简易、低成本等优势，但存在提取率较低的难题，同时，不管在油溶法还是有机溶液获取法中，都存在辣椒脱籽流程费时费力的情况。

技术实现思路

[0004]为解决上述问题，本专利技术提供了一种辣椒色素的提取方法，可显著提高辣椒色素的提取率。
>[0005]为实现本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种辣椒色素的提取方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、将辣椒清理除杂、烘干、脱籽后，在0～22℃粉碎至100目，得辣椒粉；S2、将所述的辣椒粉置于酶解罐内，调节pH至5.4，加入适量纤维素酶，控制温度在30～50℃，压力在0.06～0.1Mpa，真空渗透处理5～7s后，酶解2h，离心分离，取上清液干燥，并造粒，得辣椒素颗粒；S3、将所述辣椒素颗粒置于萃取器内，以丁烷为萃取剂，进行3次亚临界逆流萃取，萃取温度30～35℃，得到深红色的膏状萃取物；S4、将所述膏状萃取物与适量75％的乙醇混合后，利用辣椒红色素相和乙醇相的密度差进行离心分离，得富含辣椒碱的乙醇相和油膏。2.如权利要求1所述的一种辣椒色素的提取方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶兴林，朱惠霞，张玉鑫，刘明霞，
申请(专利权)人：甘肃省农业科学院蔬菜研究所，
类型：发明
国别省市：