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本发明涉及辣椒色素提取技术领域，具体涉及一种辣椒色素的提取方法，包括如下步骤：将辣椒清理除杂、烘干、脱籽后，在0～22℃粉碎至100目，得辣椒粉；将所述的辣椒粉置于酶解罐内，调节pH至5.4，加入适量纤维素酶，控制温度在30～50℃，压力在...
该专利属于甘肃省农业科学院蔬菜研究所所有，仅供学习研究参考，未经过甘肃省农业科学院蔬菜研究所授权不得商用。

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