一种具有良好抗氧化能力的番茄籽油辣椒丝产品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种番茄籽油辣椒丝产品及其制备方法，主要由干辣椒丝

【技术实现步骤摘要】
一种具有良好抗氧化能力的番茄籽油辣椒丝产品及其制作方法


[0001]本专利技术属于食品
，具体涉及一种具有良好抗氧化能力的番茄籽油辣椒丝产品及制作方法
。

技术介绍

[0002]辣椒是茄科辣椒种属的一年生草本植物，原产于美洲，明朝时传入我国，是一种重要的蔬菜作物
。
辣椒中含有丰富的维生素
C、
辣椒素
、
β
‑
胡萝卜素
、
叶酸
、
镁及钾等营养物质
。
其中辣椒素具有消炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病
、
某些肿瘤及其它一些随年龄增长而出现的慢性病的风险
。
现有研究表明辣椒及其加工制品的摄入能够显著改善机体健康
、
降低罹患各种疾病的风险
。
[0003]番茄籽油来源于番茄籽，其具有较高的不饱和脂肪酸，碘值较高，酸价和过氧化值较低，不易被氧化
、
酸败
。
番茄籽油中富含多种有益物质，如番茄红素<br/>、
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种番茄籽油辣椒丝产品，其特征在于，按质量份数计算，番茄籽油辣椒丝是由主料：干辣椒丝
250
‑
350
份，番茄籽油
550
‑
650
份；辅料：食盐
10
‑
20
份，味精5‑
10
份，白砂糖
10
‑
14
份，食醋
12
‑
18
份共同炒制而成
。2.
根据权利要求1所述的番茄籽油辣椒丝产品，其特征在于，按质量份数计算，番茄籽油辣椒丝是由干辣椒丝
200
份，番茄籽油
600
份，食盐
15
份，味精
7.5
份，白砂糖
12
份，食醋
15
份
。3.
根据权利要求1所述的番茄籽油辣椒丝产品，其特征在于，所述辣椒品种选择新疆肉椒
、
新疆线椒
、
秦椒
、
二荆条辣椒中的一种
。4.
根据权利要求1所述的番茄籽油辣椒丝产品，其特征在于，所述番茄籽油来源于新疆种植的番茄制备得到的番茄籽油
。5.
根据权利要求4所述的番茄籽油辣椒丝产品，其特征在于，所述番茄籽油为新疆百禾晶生物科技有限公司制备得到
。6.
一种番茄籽油辣椒丝产品的制作方...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘德灿，刘灵针，赵振刚，赖慧宁，李瓴，韦欣怡，黄思莹，欧咏欣，何思佳，
申请(专利权)人：新疆百禾晶生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：