一种提高乳酸菌冻干处理效率的方法及其应用技术

本发明专利技术提供了一种提高乳酸菌冻干处理效率的方法及其应用，所述方法包括：将乳酸菌菌体与保护剂混合制成乳化液，进行深冷制粒；设定冻干曲线进行真空冷冻干燥，达到冻干结束条件后，经过粉碎得到高活性的乳酸菌菌粉；所述冻干曲线的设定内容包括：对冻干过程中的预冻阶段

【技术实现步骤摘要】
一种提高乳酸菌冻干处理效率的方法及其应用


[0001]本专利技术属于微生物
，具体涉及一种提高乳酸菌冻干处理效率的方法及其应用
。

技术介绍

[0002]乳酸菌
(lactic acid bacteria
，
LAB)
是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称
。
它是人和动物肠道中重要的生理菌群之一，具有维持肠道内菌群平衡，缓解便秘腹泻，提高免疫力，促进营养物质吸收等多种功能
。
[0003]乳酸菌在应用及贮存过程中，要保持高活性及较长的贮存时间，一般都是将其制备成干燥的粉末或者颗粒进行贮存
。
而干燥的方式有真空冷冻干燥
、
喷雾干燥等，目前常规乳酸菌
(
如双歧杆菌
、
乳杆菌
、
球菌等
)
生产大多数都是采用真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的优点是对菌体损伤较小，工艺设备较成熟，易于生产放大；缺点是冻干周期较长
、
成本较高，冻干效率较低...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种提高乳酸菌冻干处理效率的方法，其特征在于，所述方法包括：将乳酸菌菌体与保护剂混合制成乳化液，进行深冷制粒；设定冻干曲线进行真空冷冻干燥，达到冻干结束条件后，经过粉碎得到高活性的乳酸菌菌粉；所述冻干曲线的设定内容包括：对冻干过程中的预冻阶段
、
升华干燥阶段
、
解析干燥阶段的搁板时间
、
搁板温度及仓内真空度进行设定；所述升华干燥阶段的参数设置包括：
A、
经过
0.6
～
3h
升温至
‑
29
～
‑
13℃
后，维持8～
12h
，真空度5～
15pa
；
B、
经过1～
3h
升温至
‑
15
～
5℃
后，维持1～
3h
，真空度
13
～
15pa
；
C、
经过1～
3h
升温至
‑5～
5℃
后，维持1～
3h
，真空度
18
～
20pa。2.
根据权利要求1所述的提高乳酸菌冻干处理效率的方法，其特征在于，所述预冻阶段的参数设置包括：将冻干机的搁板温度设定在
‑
55
～
‑
30℃。3.
根据权利要求1或2所述的提高乳酸菌冻干处理效率的方法，其特征在于，所述解析干燥阶段的参数设置包括：
A、
经过1～
3h
升温至
10
～
20℃
后，维持
0.5
～
2h
，真空度
18
～
20pa
；
B、
经过
0.2
～
1.0h
升温至
24
～
30℃
后，维持1～
3h
，真空度
23
～
25pa。4.
根据权利要求1‑3中任一项所述的提高乳酸菌冻干处理效率的方法，其特征在于，所述冻干结束条件为：在前箱真空度抽至1～
5pa
时，关闭中搁阀，8～
15min
内前箱真空度不超过
15
～
25pa
，即达到出仓条件，冻干结束
。5.
根据权利要求1‑4中任一项所述的提高乳酸菌冻干处理效率的方法，其特征在于，所述保护剂的成分包括聚维酮
、
山梨醇
、
蔗糖
...

【专利技术属性】
技术研发人员：方曙光，严涛，杨恒飞，程文，陈珂可，朱建国，
申请(专利权)人：漯河微康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：