一种骨营养粉的制备方法及骨营养粉技术

本发明专利技术公开了一种骨营养粉的制备方法及骨营养粉，其中制备方法包括关键步骤：先在高压环境下将新鲜牛骨充分浸透水分，使骨骼组织之间的腥味血水加速渗透释放出来，同时使骨骼组织变得柔软和水分饱满；接着过滤血水后冷冻水分饱满的牛骨使牛骨结晶状态，通过机械冲击粉碎使牛骨细胞结构受到机械性破坏，得到更小的颗粒

【技术实现步骤摘要】
一种骨营养粉的制备方法及骨营养粉


[0001]本专利技术涉及骨营养粉领域，尤其涉及的是一种骨营养粉的制备方法及骨营养粉
。

技术介绍

[0002]人体好比一座大楼，骨骼是支撑这座大楼的框架和基柱，身体的运动
、
支持和保护都离不开骨骼
。
因此，骨骼的健康与否直接关系到人体大楼的牢固与安稳
。
[0003]长期以来，人们普遍认为补充维生素
D
和钙可以改善骨骼健康
。
一项于
2015
年进行的队列研究涉及了
11937
名年龄在
18
到
64
岁之间的成年人，结果显示，成年人每天的钙摄入量应该在
800
至
1000
毫克之间，而实际调查的人群平均只摄入了
328.3
毫克钙，低于标准摄入量的人数高达
94.3
％
。
[0004]尽管母乳喂养期间
、
青少年时期与老年人等特定人群对钙的需求较大，但人体并不能直接吸收摄入的钙元素
。
这就需要维生素
D
在消化过程中帮助将其分解释放为可溶性的离子状态，以便被人体吸收
。
因此，在一定程度上，通过钙片和维生素
D
的补充是有助于弥补饮食的不足
。
[0005]多年的追踪调查发现，市场上充斥着各种补钙产品，其中主要成分包括煅烧自海洋生物贝类外壳的氧化钙和氢氧化钙，以及由矿石制备的碳酸钙
。
然而，
2015
年骨指数报告却称，大部分的骨健康平均分未及格，超三成骨骼健康指数不达标
。40
岁以上人群骨质疏松症患病率为
12.4
％，
60
岁以上老人发病率达
56
％，骨折发生率接近
33
％
。
因此，研制营养全面的骨营养产品，提升骨指数，成为了亟待解决的问题
。
[0006]申请号为
2022110746446
的专利技术专利申请公开了一种骨营养粉的制备方法，其包括步骤：
[0007]S1、
选取牛棒骨
、
牛膝盖骨作为牛骨原料；
[0008]S2、
洗清并去除牛骨中的肌肉和脂肪部分，保留肌腱部分；
[0009]S3、
将预处理后的牛骨原料加入脱脂液进行脱脂处理；
[0010]S4、
将脱脂处理后的牛骨在低温进行粉碎，粉碎成
≤4mm
的粗颗粒；
[0011]S5、
将粗颗粒进行超低温超微粉碎，粉碎直径
≤40
μ
m
；
[0012]S6、
将超微粉碎后的物料加入复合蛋白酶解液进行酶解，离心，沉淀留存，上清液膜浓缩；
[0013]将沉淀与膜浓缩液体混合，获得骨泥；
[0014]S7、
对上述骨泥进行真空冷冻干燥，粉碎获得骨粉；
[0015]S8、
对上述骨粉瞬时高温熟化，获得牛骨营养粉制品
。
[0016]上述专利技术专利申请旨在提供一种保留牛骨营养价值较为完善的方法，但通过这种方法所得到的骨营养粉颗粒仍然较大，比表面积较小，骨骼组织中活性成分
(
比如蛋白质和胶原蛋白
)
在粉碎过程中会产生一定的活性损失
。
[0017]可见，现有技术还有待于改进和发展
。

技术实现思路

[0018]鉴于上述现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种骨营养粉的制备方法及骨营养粉，旨在解决现有的骨营养粉制备方法所制得营养粉颗粒较大
、
比表面积较小且骨骼组织中活性成分在粉碎过程中会产生一定的活性损失的问题
。
[0019]本专利技术的技术方案如下：
[0020]一种骨营养粉的制备方法，其中，包括：
[0021]提供牛骨；
[0022]将所述牛骨放在水中并加压处理，至所述牛骨吸收预设分量的水；
[0023]将所述牛骨进行超微粉碎，得到牛骨粉；
[0024]将所述牛骨粉与
DHA
藻油粉
、
γ
－氨基丁酸
、
维生素
C
混合，得到骨营养粉
。
[0025]上述技术方案的效果在于：在高压浸水的过程中，牛骨组织受到压力作用，促使水分快速渗透到骨骼内部，这个过程不仅有助于使水分充分浸透骨骼组织之间的间隙，还可以加速骨骼组织内的腥味血水的渗透和释放，腥味血水中的不良成分通过水分的渗透被释放出来，从而减轻了后续加工过程中的异味和血水成分，有利于最终产品的质量和口感；在未经高压浸水处理之前，牛骨中存在大量的纤维结构，使得骨骼难以破碎，本专利技术通过高压浸水处理使水分渗透到细胞内部，使骨骼细胞处于饱和状态，经过冷冻处理后，水分将形成冰晶，再对细胞结构施加机械性破坏，细胞内部的纤维结构即可轻易被粉碎成超微颗粒；此外，通过高压浸水处理，骨骼组织的质地变得柔软且饱满，而冷冻处理和超微粉碎则进一步增强了骨骼内部细胞结构的变化，使得最终的骨营养粉颗粒更加均匀
、
细小，并且易于消化吸收，不仅提高了产品的品质，还有助于充分释放骨骼中的营养成分，为人体健康提供全面的骨营养补给
。
[0026]其中的一个实施方式中，所述的骨营养粉的制备方法，其中，所述将所述牛骨放在水中并加压处理，至所述牛骨吸收预设分量的水的过程中，水温小于
10℃
且大于
0℃
，水压大于
1Mpa
且小于
700MPa。
[0027]上述技术方案的效果在于：蛋白质是牛骨中的重要组成部分，包括胶原蛋白等；然而，在高温条件下，蛋白质分子的键结构可能会遭到破坏，导致蛋白质变性并丧失原有的结构和功能
。
为了充分保留牛骨中的营养成分和生物活性，本专利技术通过将水温控制在
0℃
到
10℃
之间进行高压处理，这样的低温状态有效避免了高温对蛋白质的不利影响，使得牛骨中的蛋白质能够保持其原有的结构和生物活性
。
骨骼组织中的营养成分和生物活性因此得以更好地保持，显著提高了骨营养粉的品质和功能，使得骨营养粉能够在人体内发挥更好的营养和功能效果，促进骨骼的生长发育与健康
。
[0028]同时，超微粉碎能够克服原料骨骼内部的凝聚力，使牛骨得以彻底粉碎，进一步保证了骨骼中的有机和无机物质具有更强的生物活性
、
更全面的营养
、
更好的溶解性和分散性；各个步骤的有机结合使得牛骨营养在制备过程中始终能得到有效的维护和保障，确保最终得到优质的骨营养粉
。
[0029]其中的一个实施方式本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种骨营养粉的制备方法，其特征在于，包括：提供牛骨；将所述牛骨放在水中并加压处理，至所述牛骨吸收预设分量的水；将所述牛骨进行超微粉碎，得到牛骨粉；将所述牛骨粉与
DHA
藻油粉
、
γ
－氨基丁酸
、
维生素
C
混合，得到骨营养粉
。2.
根据权利要求1所述的骨营养粉的制备方法，其特征在于，所述将所述牛骨放在水中并加压处理，至所述牛骨吸收预设分量的水的过程中，水温小于
10℃
且大于
0℃
，水压大于
1Mpa
且小于
700MPa。3.
根据权利要求1所述的骨营养粉的制备方法，其特征在于，所述将所述牛骨放在水中并加压处理，至所述牛骨吸收预设分量的水的步骤之前还包括：向所述牛骨中注射食用盐水溶液
。4.
根据权利要求1所述的骨营养粉的制备方法，其特征在于，所述牛骨为
18
至
24
月龄的牛全膝骨关节

【专利技术属性】
技术研发人员：周志华，释延豹，王敬仪，
申请(专利权)人：深圳天基权健康科技集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：