一种用于低制造技术

本发明专利技术公开了一种用于低

【技术实现步骤摘要】
一种用于低GI高膳食纤维烘焙面包的益生元组合及其制备方法


[0001]本专利技术涉及益生元组合
，具体为一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合及其制备方法
。

技术介绍

[0002]参考中国专利一种用于调节人体肠道微生态的组合物
(
公告号：
CN104642870A)
，其包括水苏糖和低聚半乳糖作为有效活性成分
。
本专利技术组合物能有效调节肠道菌群功能
。
参考中国专利一种用于调节人体肠道微生态的组合物
(
公告号：
CN104642870A)
，其包括水苏糖和低聚半乳糖作为有效活性成分
。
本专利技术组合物能有效调节肠道菌群功能
。
然而上述现有技术中，制备的益生元组合物对矿物质及营养元素的吸收情况较差；为此，本专利技术提出了一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合及其制备方法，以解决上述提到的问题
。

技术实现思路

[0003](
一
)
解决的技术问题
[0004]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合及其制备方法，解决了上述
技术介绍
中提到的问题
。
[0005](
二
)
技术方案
[0006]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合，包括低聚异麦芽糖
、
低聚半乳糖和低聚果糖作为有效活性成分，所述低聚异麦芽糖和所述低聚半乳糖的重量比为1：8～8：1，且所述低聚异麦芽糖和所述低聚果糖的重量比为1：6～6：
1。
[0007]优选的，该用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合还包括菊粉和天然抗氧化剂，所述低聚异麦芽糖和所述菊粉的重量比为1：3～3：1，所述菊粉和天然抗氧化剂的重量比为1：
1.2
～1：
1.8。
[0008]优选的，所述天然抗氧化剂为维生素
C、
针叶樱桃粉以及虾青素微囊粉中的一种或几种
。
[0009]优选的，所述菊粉的聚合度为6～
11
，粒径为
80
～
100
μ
m。
[0010]优选的，所述低聚半乳糖中半乳低聚二糖至半乳低聚八糖的含量
≥56
％
(w/w)、
优选
≥69
％
(w/w)、
更优选
≥88
％
(w/w)
；且乳糖的含量
≤22
％
(w/w)、
更优选
≤10
％
(w/w)
；且葡萄糖含量
≤23
％
(w/w)、
优选
≤10
％
(w/w)、
更优选
≤5
％
(w/w)。
[0011]优选的，所述低聚果糖中蔗果二糖至蔗果五糖的含量
≥75
％
(w/w)、
优选
≥80
％
(w/w)、
更优选
≥90
％
(w/w)
；且蔗果三糖至蔗果四糖的含量
≥55
％
(w/w)、
优选
≥65
％
(w/w)。
[0012]一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包益生元组合的制备方法，包括如下步骤：
[0013]S1、
低聚异麦芽糖
、
低聚半乳糖和低聚果糖进行混合，并在恒温条件下搅拌
10
～
20
分钟；
[0014]S2、
再加入菊粉和天然抗氧化剂，继续混合，即可获得液态益生元组合物成品
。
[0015]优选的，所述步骤
S1
中恒温的温度为
40
～
60℃
，所述步骤
S1
和步骤
S2
中的搅的转速均为
250
～
350rpm。
[0016](
三
)
有益效果
[0017]本专利技术提供了一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合及其制备方法
。
与现有技术相比，具备以下有益效果：该用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合及其制备方法，通过配制水溶性膳食纤维，不会被胃和小肠消化吸收，进入大肠后发酵产生有机酸，使肠道的
ph
降低，形成酸性环境，增加钙溶解度，可以促进对钙等矿物元素及营养元素的吸收
。
附图说明
[0018]图1是益生元组合的水分活度对比图表
。
具体实施方式
[0019]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚
、
完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例
。
基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围
。
[0020]低聚果糖
、
低聚异麦芽糖
、
低聚半乳糖：云浮市新金山生物科技股份有限公司
。
[0021]请参阅图1，本专利技术提供以下四种技术方案：
[0022]实施例1：
[0023]一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合，包括低聚异麦芽糖
、
低聚半乳糖和低聚果糖作为有效活性成分，低聚异麦芽糖和低聚半乳糖的重量比为1：8，且低聚异麦芽糖和低聚果糖的重量比为1：
6。
[0024]低聚半乳糖存在母乳中较多，是唯一都能被人体肠内八大有益菌
(
两歧双歧杆菌，婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌，短双歧杆菌，嗜酸乳杆菌等
)
所利用，因此其对于人体肠内八大有益菌均有促进作用
。
[0025]低聚异麦芽糖能促进肠道内双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌及腐败物质形成，增加维生素含量，提高机体免疫力
。
[0026]低聚果糖的热值低
、
促进双歧杆菌增殖
、
降血糖，改善血清脂质，同时还能够促进微量元素吸收
。
[0027]本专利技术实施例中，该用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合还包括菊粉和天然抗氧化剂，低聚异麦芽糖和菊粉的重量比为1：3，菊粉和天然抗氧化剂的重量比为1：
1.2
，其中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合，其特征在于：包括低聚异麦芽糖
、
低聚半乳糖和低聚果糖作为有效活性成分，所述低聚异麦芽糖和所述低聚半乳糖的重量比为1：8～8：1，且所述低聚异麦芽糖和所述低聚果糖的重量比为1：6～6：
1。2.
根据权利要求1所述的一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合，其特征在于：该用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合还包括菊粉和天然抗氧化剂，所述低聚异麦芽糖和所述菊粉的重量比为1：3～3：1，所述菊粉和天然抗氧化剂的重量比为1：
1.2
～1：
1.8。3.
根据权利要求2所述的一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合，其特征在于：所述天然抗氧化剂为维生素
C、
针叶樱桃粉以及虾青素微囊粉中的一种或几种
。4.
根据权利要求2所述的一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合，其特征在于：所述菊粉的聚合度为6～
11
，粒径为
80
～
100
μ
m。5.
根据权利要求1所述的一种用于低
GI
高膳食纤维烘焙面包的益生元组合，其特征在于：所述低聚半乳糖中半乳低聚二糖至半乳低聚八糖的含量
≥56
％
(w/w)、
优选
≥69
％
(w/w)、
更优选
≥88
％
(w/w)
；且乳糖的含量
≤22
％
(w/w)、
更优选
≤10
...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡长龙，程文霞，李政宪，
申请(专利权)人：云浮市金宝罗生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：