一种芦笋红茶的发酵制备方法技术

本发明专利技术提供一种芦笋红茶的发酵制备方法，其制作步骤如下：１）选取原料：２）冲洗：３）预煮杀青：４）脱水：５）初步烘干，６）渥堆自然发酵，７）风干，８）切碎干燥：９）包装：经９道工序加工后即为成品。本发明专利技术不添加任何物质，经现代科学技术精制而成，保留了芦笋的原有风味，属无糖食品，常年饮用无任何副作用，芦笋红茶其色棕红浓厚，其香悠长，其味清新爽口；其味醇厚并具有暖胃的功效具有清热解毒、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病有一定的药理功效，具有极高的保健价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及由芦笋嫩茎制成德一种保健饮品，具体的说是一种芦笋红茶的发酵制备方法。
技术介绍
芦笋俗称石刁柏，是世界公认的十大健康蔬菜之首。在最早的药书〈神农本草经 >中将其列为"上品之上"，其嫩茎质地细腻，纤维柔软、风味鲜美、能增进食欲帮助消化，对 人体细胞的癌变具有很强的抑制作用，是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一。 芦笋的集体药理价值1、有助于平抑血压降血脂；2、有助于抑制心脏血管疾病； 3、有助于预防和抗癌；4、有助于防治老年便秘、利尿解乏；5、有助于抑制和抵抗病毒菌；6、 有助于增强体质消除疲劳。三大营养价值1、高维生素、高纤维素、高蛋白；2、低糖、低脂肪；3、含有多种人体必需的大量元素和微量元素。 四大保健功效1、防癌抗癌功效，能抑制拓扑异构酶活性，直接杀灭癌细胞，破坏 癌细胞端粒酶，使癌细胞不能增殖分裂而凋之，激活抗癌基因调控信号，传导细胞生长正常 化。2、对心脏血管疾病的治疗作用，芦笋能抑制高血压，防止血管硬化，降低血脂及胆固醇。 3、对人体免疫系统的影响，芦笋可降低循环免疫复合物CIC含量，可产生胸腺素，促进T细 胞的产生，从而提高免疫功能，调节免疫本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芦笋红茶的发酵制备方法，其特征在于制作步骤如下：１）选取原料：取优质的白芦笋嫩茎或绿芦笋嫩茎为原料，色泽一致，组织鲜嫩，不软化无断裂虫伤和损伤的芦笋备用；２）冲洗，原料洗除附着的泥沙、污物备用；３）预煮杀青：预煮杀青水温控制在８５－９５℃，预煮杀青１－２．５分钟，捞出冷却至室温备用；４）用离心机脱水１分钟，脱去原料表皮水分备用，离心机转速１０００－１２００转／分钟；５）脱水后的原料送烘干房烘干或在阳光下晒干，含水量控制在１５－２０％备用；６）渥堆自然发酵，渥堆高度１－１．５米，发酵温度控制在４５－６０℃，发酵时间为１５－２０天，中间翻堆５－１０次；７）风干，发酵后开沟风干１５天，中间翻沟５...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李青峰，陈丽，李玖龙，李玖鼎，李依妍，
申请(专利权)人：李青峰，
类型：发明
国别省市：88[中国|济南]