一种基于金属离子预胁迫制备耐酸乳酸菌的方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种基于金属离子预胁迫制备耐酸乳酸菌的方法及其应用，特点是包括以下步骤：将活化好的乳杆菌按体积比2％的接种量接入含有

【技术实现步骤摘要】
一种基于金属离子预胁迫制备耐酸乳酸菌的方法及其应用


[0001]本专利技术涉及一种提高乳酸菌耐酸的方法，尤其是涉及一种基于金属离子预胁迫制备耐酸乳酸菌的方法及其应用
。

技术介绍

[0002]乳酸菌
(lactic acidbacteria
，
LAB)
是一类能够定植于人体
、
畜禽的肠道中的生理有益菌，不仅能够改善发酵产品的风味，还具有丰富的益生功效：如调节宿主肠道微生态平衡，促进营养物质的消化吸收，抗肿瘤
、
调节免疫，降胆固醇
、
降血糖
、
降高血压，增强肠道防御功能等
。
[0003]乳酸菌生产和应用过程中不可避免的会面临各种环境胁迫影响，如氧胁迫
、
热胁迫
、
冷胁迫
、
酸胁迫等，导致其自身的生长代谢受到抑制，益生功能无法正常发挥
。
而在乳酸菌面临的所有胁迫环境中，酸胁迫无疑是最具破坏力的
。
尽管大多数乳酸菌可以适应相对较酸的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种基于金属离子预胁迫制备耐酸乳酸菌的方法，其特征在于包括以下步骤：将活化好的乳杆菌按体积比2％的接种量接入分别含有
10mM
钙
、10mM
镁
、10mM
锰或
2mM
铁离子的
MRS
肉汤培养基中，于
37℃
胁迫培养
18h
，在
4℃
条件下离心收集菌体，用无菌生理盐水洗涤2‑5次后，即得到耐酸乳酸菌
。2.
根据权利要求1所述的一种基于金属离子预胁迫制备乳酸菌菌剂的方法，其特征在于所述的乳酸菌为嗜酸乳杆菌
CICC 6074。3.
一种权利要求1所述的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘道东，张涛，吴振，曾小群，涂茂林，杜启伟，
申请(专利权)人：宁波大学，
类型：发明
国别省市：