包含罗汉果苷的甜味剂组合物及其用途制造技术

本文提供了包含西拉糖的制剂，其中提供该制剂用于可摄取产品，例如食物或饮料产品或药品，或用于非食用产品，例如化妆品或卫生用品

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】包含罗汉果苷的甜味剂组合物及其用途


[0001]本公开涉及化学和食物
、
饮料和其他可摄取组合物领域
。
更具体而言，本公开涉及用于可摄取组合物例如食物和饮料的包含西拉糖
(siratose)
的甜味剂组合物，以及其他可摄取或口服施用的医药产品或组合物
。

技术介绍

[0002]味觉系统提供关于外部世界化学组成的感官信息
。
味觉转导是动物中化学触发的感觉的最复杂形式之一
。
从简单的后生动物到最复杂的脊椎动物，在整个动物界中都可以找到味觉信号
。
据信，哺乳动物通过位于味蕾中味觉受体细胞表面的特定化学感应受体和离子通道来识别五种基本的味觉模式：甜味
、
苦味
、
酸味
、
咸味和鲜味
(
谷氨酸单钠的味道，或美味
(savory)
味道
)。
[0003]甜味是在食用含糖量高的食物时最常感受到的味道
。
哺乳动物通常感受到甜味是一种令人愉悦的感觉，除非过量
。
有热量甜味剂，例如蔗糖和果糖，是甜味物质的典型例子
。
尽管存在多种无热量和低热量的替代品，但是这些有热量甜味剂仍然是可食用产品在食用时引起甜味感知的主要手段
。
[0004]代谢紊乱和相关疾病，例如肥胖
、
糖尿病和心血管疾病，是全世界主要的公共卫生问题
。
在几乎每个发达国家，它们的流行率都以惊人的速度增长
。
有热量甜味剂是导致这一趋势的关键因素，因为它们已包含在各种包装的食物和饮料产品中，使它们对消费者而言更可口
。
在许多情况下，可以在食物和饮料中使用无热量或低热量的替代品来代替蔗糖或果糖
。
即便如此，这些化合物赋予的甜味不同于有热量甜味剂，并且许多消费者未能将其视为合适的替代品
。
而且，此类化合物可能难以掺入到某些产品中
。
在某些情况下，它们可以用作有热量甜味剂的部分替代品，但是它们的存在会导致许多消费者感觉到不愉快的异味，包括涩味
、
苦味以及金属味和甘草的味道
。
因此，低热量甜味剂在其采用方面面临某些挑战
。
因此，持续需要发现甜味剂和甜味剂组合物，其能赋予食物和饮料甜味，而不会以有损消费者在食用或饮用含有此类甜味剂的产品中体验到的愉悦感的方式改变其所感知的味道
。

技术实现思路

[0005]本文提供的一些实施方案涉及一种制剂
(formulation)
，包含西拉糖；以及如下的至少一种或多种：
(i)
一种或多种另外的甜味剂；
(ii)
一种或多种调味修饰
(modifying)
化合物；或
(iii)
调味剂
。
[0006]在一些实施方案中，一种或多种另外的甜味剂可以从由如下构成的群组中选出：龙舌兰菊粉
、
龙舌兰花蜜
、
龙舌兰糖浆
、
日本甘酒
(amazake)、
布拉齐因
(brazzein)、
糙米糖浆
、
椰子晶体
、
椰子糖
、
椰子糖浆
、
枣糖
、
果聚糖
(
也称为菊粉纤维
、
果糖低聚糖或低聚果糖
)、
绿色甜菊粉
、
甜叶菊
(Stevia rebaudiana)、
莱鲍迪苷
A、
莱鲍迪苷
B、
莱鲍迪苷
C、
莱鲍迪苷
D、
莱鲍迪苷
E、
莱鲍迪苷
F、
莱鲍迪苷
I、
莱鲍迪苷
H、
莱鲍迪苷
L、
莱鲍迪苷
K、
莱鲍迪苷
J、
莱鲍迪
苷
N、
莱鲍迪苷
O、
莱鲍迪苷
M
和其他甜叶菊基糖苷
、
甜菊苷
、
甜菊苷提取物
、
蜂蜜
、
菊芋
(Jerusalem artichoke)
糖浆
、
甘草根
、
罗汉果
(
果实
、
粉末或提取物
)、
蛋黄果
(lucuma)(
果实
、
粉末或提取物
)、
枫树树液
(
包括例如从糖枫
(Acer saccharum)、
黑枫
(Acer nigrum)、
美国红枫
(Acer rubrum)、
银枫
(Acer saccharinum)、
挪威枫
(Acer platanoides)、
梣叶槭
(Acer negundo)、
大叶枫
(Acer macrophyllum)、
粗齿枫
(Acer grandidentatum)、
落基山枫
(Acer glabrum)、
色木槭
(Acer mono)
提取的树液
)、
枫树糖浆
、
枫糖
、
胡桃树液
(
包括例如从白胡桃
(Juglans cinerea)、
黑胡桃
(Juglans nigra)、
鬼胡桃
(Juglans ailatifolia)、
胡桃
(Juglans regia)
提取的树液
)、
桦树树液
(
包括例如从纸桦
(Betula papyrifera)、
加拿大黄桦
(Betula alleghaniensis)、
山桦
(Betula lenta)、
河桦
(Betula nigra)、
灰色桦木
(Betula populifolia)、
垂枝桦
(Betula pendula)
提取的树液
)、
美国梧桐
(sycamore)
树液
(
例如从一球悬铃木
(Platanus occidentalis)
提取的树液
)、
铁木树液
(
例如从美洲铁木
(Ostrya virginiana)
提取的树液
)、
未精制蔗糖
(mascobad本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.
一种制剂，包含西拉糖；以及如下的至少一种或多种：
(i)
一种或多种另外的甜味剂；
(ii)
一种或多种调味修饰化合物；或
(iii)
调味剂
。2.
根据权利要求1所述的制剂，其中该一种或多种另外的甜味剂是从由如下构成的群组中选出的：龙舌兰菊粉
、
龙舌兰花蜜
、
龙舌兰糖浆
、
日本甘酒
、
布拉齐因
、
糙米糖浆
、
椰子晶体
、
椰子糖
、
椰子糖浆
、
枣糖
、
果聚糖
(
也称为菊粉纤维
、
果糖低聚糖或低聚果糖
)、
绿色甜菊粉
、
甜叶菊
、
莱鲍迪苷
A、
莱鲍迪苷
B、
莱鲍迪苷
C、
莱鲍迪苷
D、
莱鲍迪苷
E、
莱鲍迪苷
F、
莱鲍迪苷
I、
莱鲍迪苷
H、
莱鲍迪苷
L、
莱鲍迪苷
K、
莱鲍迪苷
J、
莱鲍迪苷
N、
莱鲍迪苷
O、
莱鲍迪苷
M
和其他甜叶菊基糖苷
、
甜菊苷
、
甜菊苷提取物
、
蜂蜜
、
菊芋糖浆
、
甘草根
、
罗汉果
(
果实
、
粉末或提取物
)、
蛋黄果
(
果实
、
粉末或提取物
)、
枫树树液
(
包括例如从糖枫
、
黑枫
、
美国红枫
、
银枫
、
挪威枫
、
梣叶槭
、
大叶枫
、
粗齿枫
、
落基山枫
、
色木槭提取的树液
)、
枫树糖浆
、
枫糖
、
胡桃树液
(
包括例如从白胡桃
、
黑胡桃
、
鬼胡桃
、
胡桃提取的树液
)、
桦树树液
(
包括例如从纸桦
、
加拿大黄桦
、
山桦
、
河桦
、
灰色桦木
、
垂枝桦提取的树液
)、
美国梧桐树液
(
例如从一球悬铃木提取的树液
)、
铁木树液
(
例如从美洲铁木提取的树液
)、
未精制蔗糖
、
糖蜜
(
举例而言例如黑糖蜜
)、
糖蜜糖
、
莫纳甜
、
莫奈林
、
甘蔗糖
(
也称为天然糖
、
未精制苷蔗糖或蔗糖
)、
棕榈糖
、
墨西哥粗糖
、
墨西哥粗糖条
、
红糖砖
、
原糖
、
大米糖浆
、
高粱
、
高粱糖浆
、
木薯糖浆
(
也称为木薯淀粉糖浆
)、
奇异果甜蛋白
、
雪莲果
、
麦芽糖浆
、
大麦麦芽糖浆
、
大麦麦芽粉
、
甜菜糖
、
甘蔗糖
、
结晶果汁结晶
、
焦糖
、
卡必醇
、
角豆糖浆
、
蓖麻糖
、
氢化淀粉水纯露
、
水解的罐装果汁
、
水解淀粉
、
转化糖
、
茴香脑
、
阿拉伯半乳聚糖
、
浓缩葡萄汁
、
糖浆
、P
‑
4000、
乙酰磺胺酸钾
(
也称为乙酰舒泛钾或
ace
‑
K)、
阿力甜
(
也称为阿力糖
)、
爱德万甜
、
阿斯巴甜
、
白云参苷
、
纽甜
、
苯甲酰胺衍生物
、bernadame、canderel、carrelame
和其他胍基甜味剂
、
植物纤维
、
玉米糖
、
偶联糖
、
仙茅甜蛋白
、
环己氨基磺酸盐
、
青钱柳苷
I、
德梅拉拉糖
、
葡聚糖
、
糊精
、
糖化麦芽
、
甘素
、
甜精
、
乙氧基苯脲
、
杜尔可苷
A、
杜尔可苷
B、
艾木林
、
甘草次酸
、
麦芽糊精
、
糖精
、
草蒿脑
、
乙基麦芽酚
、
羟苯基甘胺酸
、
葡萄糖酸
、
葡萄糖酸内酯
、
葡糖胺
、
葡萄糖醛酸
、
甘油
、
甘氨酸
、glycyphillin、
甘草甜素
、
甘草次酸单葡糖醛酸化物
、
金黄糖
、
黄糖
、
金黄糖浆
、
砂糖
、
绞股蓝
、
贺兰甜精
、
异构化液体糖
、jallab、
菊苣根膳食纤维
、
犬尿氨酸衍生物
(
包括
N'
‑
甲酰基
‑
犬尿氨酸
、N'
‑
乙酰基
‑
犬尿氨酸
、6
‑
氯
‑
犬尿氨酸
)、
半乳糖醇
、
利体素
、
健美原蔗金砂糖
、
利卡新
、N
‑
(4
‑
氰基苯基
)
‑
N
‑
(2,3
‑
亚甲二氧苄基
)
胍乙酸
、
胍
、
法勒南糖浆
、
马槟榔甜蛋白
I、
马槟榔甜蛋白
II、
麦芽酚
、
结晶麦芽糖醇
、
麦芽糊精
、
麦芽三糖醇
、
甘露糖胺
、
神秘果蛋白
、
水饴
、
其他罗汉果苷
(
包括例如罗汉果苷
IV、
罗汉果苷
V、
新罗汉果苷
、
赛门苷
I
和异罗汉果苷
IV
E
)、
无患子倍半萜苷
、
纳米糖
、
柚皮苷二氢查尔酮
、
新橙皮苷二氢查尔酮
、
粗糖
、
黑寡糖
、
诺布糖
、
杏仁糖浆
、
欧亚水龙骨甜素
、
派克梅兹
、
潘塔亭
、
巴西甘草甜素
I、
紫苏醛
、
紫苏葶
、petphyllum、
苯丙氨酸
、
假秦艽苷
I、
根皮素
、phlorodizin、
叶甜素
、
氢化葡萄糖浆
、
多足蕨苷
A、
蝶卡苷
A、
蝶卡苷
B、
润贝安娜
、
精制糖浆
、
摩擦糖浆
、
甜叶悬钩子苷
、
蓨蕨素
A、
舒格糖
、
赛门苷
I、
罗汉果
、
大豆低聚糖
、
善品糖
、SRIoxime V、
甜菊醇糖苷
、
甜菊醇双糖苷
、
甜菊苷
、
叉柱花素
1、2
和
4、
蔗糖酸
、sucrononate、
糖
、
对硝基苯基脲基丙酸钠
、
根皮苷
、
超级阿斯巴甜
、
四糖
、
苏糖醇
、
糖蜜
、
三叶苷
、
色氨酸及衍生物
(6
‑
三氟甲基
‑
色氨酸
、6
‑
氯
‑
D
‑
色氨酸
)、
香草糖
、
庚七醇
、
桦树糖浆
、
阿斯巴甜
‑
乙酰磺胺酸
、
艾苏格
、
以及它们任意两种或更多种的组合或共混物
。3.
根据权利要求1或权利要求2所述的制剂，其中该一种或多...

【专利技术属性】
技术研发人员：R，
申请(专利权)人：弗门尼舍公司，
类型：发明
国别省市：