【技术实现步骤摘要】
甜味组合物
[0001]本申请是申请日为2017年12月29日，国际申请号PCT/EP2017/084826，国家申请号为201780087267.0，专利技术名称为“甜味组合物”的申请的分案申请。
[0002]本专利技术涉及甜味组合物，所述甜味组合物用于制备甜味糖浆和饮料的用途以及所述饮料的制备。
技术介绍
[0003]常见的软饮料通常含有大量的天然糖，如蔗糖、葡萄糖、果糖或它们的混合物。这些天然糖的热量通常在3.6kcal/g至3.9kcal/g的范围内。已经进行了许多尝试来降低诸如软饮料的饮料的卡路里含量。在某些情况下，天然糖已被甜菊糖苷(steviol glycosides)取代。一些甜菊糖苷具有甜味化能力(sweetening power)，其为天然糖蔗糖的约240至400倍。甜菊糖苷衍生自甜叶菊植物(Stevia rebaudiana Bertoni)的叶提取物。在甜叶菊植物的叶中发现的四种主要的甜菊糖苷是甜菊苷(stevioside)(约5wt％至10wt％)、莱苞迪苷(rebaudioside)A(约...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种甜味组合物，所述组合物包含：a)0.1g/L至50g/L的天然甜味碳水化合物，特别是选自由天然甜味单糖所组成的组，b)40g/L至120g/L不同于a)的天然甜味碳水化合物，特别是选自由天然甜味二糖所组成的组，和c)30mg/L至300mg/L的甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物或0.01mg/L至20mg/L的新橙皮苷或0.01mg/L至10mg/L的索马甜或1mg/L至250mg/L的根皮素或三叶苷或0.01mg/L至20mg/L的莫那甜或1mg/L至750mg/L的橙皮素或至少一种酶处理的甜菊糖苷或它们的任何混合物，特别是甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物和/或新橙皮苷和/或至少一种酶处理的甜菊糖苷。2.根据权利要求1所述的甜味组合物，所述组合物包含：a)0.5g/L至30g/L的天然甜味碳水化合物，所述天然甜味碳水化合物选自由天然甜味单糖所组成的组，b)70g/L至110g/L的天然甜味碳水化合物，所述天然甜味碳水化合物选自由天然甜味二糖所组成的组，和c)40mg/L至220mg/L的甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物，或0.1mg/L至15mg/L、及优选1.0mg/L至10mg/L的新橙皮苷，或0.05mg/L至5mg/L、及优选0.1mg/L至2mg/L的索马甜，或5mg/L至200mg/L、及优选10mg/L至150mg/L的根皮素，或1mg/L至200mg/L、及优选5mg/L至150mg/L的三叶苷，或0.1mg/L至10mg/L、及优选0.05mg/L至5mg/L的莫那甜，或10mg/L至500mg/L、及优选25mg/L至250mg/L的橙皮素。3.根据权利要求1或2所述的甜味组合物，其中，所述至少一种天然甜味碳水化合物选自由天然甜味单糖、天然甜味二糖、甜味糖醇及它们的混合物所组成的组中。4.根据权利要求3所述的甜味组合物，其中，所述甜味天然单糖选自由果糖、葡萄糖、甘露糖、鼠李糖、木糖、塔格糖、半乳糖及它们的混合物所组成的组中，和/或其中所述甜味天然二糖选自由蔗糖、乳糖、麦芽糖及它们的混合物所组成的组中，和/或其中，所述甜味糖醇选自由赤藓糖醇、甘油、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、山梨糖醇、木糖醇、半乳糖醇及它们的混合物所组成的组中，和/或其中，所述甜味天然二糖是蔗糖。5.根据前述权利要求中任一项所述的甜味组合物，所述组合物还包含至少一种调味成分，所述调味成分选自由高良姜、可可、肉桂、柠檬、柠檬汁浓缩物、古柯叶、橙、橙油、清凉薄荷、松、小豆蔻、肉豆蔻皮、丁香、酸橙、酸橙油、肉豆蔻、肉豆蔻油、芥菜籽、芥菜籽油、焦糖、迷迭香、胡椒、蜂蜜、姜、香草、甘草、甘草提取物、可乐果和可乐果提取物，或它们的混合物所组...
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