用于挤出机的分配装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及用于挤出机(10)的分配装置(1)，该分配装置包括从分配单元(2)引出的至少两个管道(3,4)，每个管道(3,4)具有温度控制装置(3b,4b)。本发明专利技术还涉及包括上述类型的分配装置(1)的挤出系统，以及通过该挤出系统生产蛋白质类食品的方法。蛋白质类食品的方法。蛋白质类食品的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于挤出机的分配装置


[0001]本专利技术涉及挤出食品和动物饲料的
本专利技术详细地涉及一种用于挤出机的分配装置、一种包括该分配装置的挤出机以及一种用于处理类似于肉的材料的方法。

技术介绍

[0002]通过挤出来生产材料已变得越来越重要，尤其是在食品的生产中。例如，参考用于由至少一种具有介于35重量％和90重量％之间的蛋白质含量(特别是基于植物蛋白质)的原料生产纹理化的富含蛋白质的食品的方法，此类食品在下文也被称为蛋白质类纹理或替代肉制品(“肉替代品”)。
[0003]在可持续性发展浪潮的过程中，基于植物蛋白质的肉替代品正变得越来越重要。其用于生产的常规方法通常包括以下步骤：
[0004]‑
原料的称重/计量，
[0005]‑
混合原料，
[0006]‑
预调理(任选)，
[0007]‑
挤出，特别是借助于冷却喷嘴，
[0008]‑
切割。
[0009]就挤出食料和/或挤出动物饲料而言，经常发生其中形成纤维结构的所谓的湿纹理化。例如，当挤出包含动物蛋白质或植物蛋白质的产物时就是这种情况。纤维结构并不总是容易实现，因为挤出物通常在挤出机的出口处膨胀，而这对致密紧凑的纤维产物结构是有害的。因此，对于此类目的，在现有技术中使用冷却喷嘴，该冷却喷嘴布置在挤出机的出口处并且用于减少挤出物的膨胀，或者如果需要，还尽可能完全地抑制挤出物的膨胀。
[0010]接受替代肉制品的一个重大挑战是使它们的纹理、它们的颜色和它们的触觉特性(咬的感觉)尽可能与真正肉制品的对应特性一致。
[0011]另一个挑战是尽可能有效地生产大量此类材料。为此，提供其中可生产更大量料团的更大的挤出机。这些料团通常从挤出机直接转移到冷却喷嘴中，然后在冷却喷嘴中以合适的方式冷却料团。然而，由于常规冷却喷嘴的尺寸，大量挤出的料团经过冷却喷嘴成为限制性因素。
[0012]为了提高效率，可在一个挤出机上布置多个冷却喷嘴。为此，需要将从挤出机中挤出的产物流分成分流。这些分流随后被引导至相应的冷却喷嘴中。
[0013]为了尽可能有效地进行过程控制，必须以相同方式向所有冷却喷嘴供给产物。这可通过提供机械阀或节流挡板来实现，通过机械阀或节流挡板产物经过通向冷却喷嘴的管道的流动可受到控制。然而，结果是所传送的产物以机械方式被加载，这可能导致不利地影响产物特性。

技术实现思路

[0014]本专利技术的目的是提供一种用于温和有效地处理大量待挤出材料的装置和方法，其
中可优选有利地影响产物特性。
[0015]上述目的根据本专利技术通过所附权利要求书的主题来实现。
[0016]详细地，本专利技术涉及一种用于挤出机的分配装置，该分配装置包括：
[0017]‑
第一连接件，该第一连接件用于将分配装置连接到挤出机的出口，
[0018]‑
分配单元，
[0019]‑
至少两个管道，该至少两个管道从分配单元引出，每个管道在其远离分配单元的端部处具有用于连接到冷却喷嘴的第二连接件；
[0020]其中每个管道包括温度控制装置。
[0021]根据本专利技术的分配装置能够有效精确地调节从挤出机挤出的产物流的分流。
[0022]离开挤出机的产物流在分配单元中被分成分流，分流经过单独的管道转移到冷却喷嘴中。借助于测量装置(优选地为流量计)或相互间隔开的测量装置，例如布置在每个管道的起始部分和结束部分中的压力传感器，可确定分流的流速彼此之间的偏差。例如，可借助于压力传感器来确定管道中的任何压降。可利用这样确定的压降之间的比率或差值来确定流过对应管道的分流的比率。类似地，在另一个实施方案中，可借助于流量计来确定管道中的分流的流速。可利用这样确定的流速的比率来确定流过对应管道的分流的比率。
[0023]为了实现尽可能均匀地将产物供给冷却喷嘴，可对管道进行温度控制。通过加热管道，该管道中的产物流量增加，同时这与其他管道中的产物流量减小相关联。通过冷却管道，该管道中的产物流量减小，同时这与其他管道中的产物流量增加相关联。管道温度的变化可导致影响挤出物与管道壁之间的摩擦行为，从而导致产物流速的变化。另选地，通过改变管道的温度，可直接改变存在于管道中的产物的温度，从而影响其流速。
[0024]根据本专利技术，由此实现了到相应冷却喷嘴的产物流量的有效精确的调节。此外，当产物流量被设定时，产物不经受机械负载，因为根据本专利技术，不使用诸如阀或节流挡板的机械调节装置。根据本专利技术，流向相应冷却喷嘴的产物仅以热方式调节。
[0025]根据本专利技术特别优选的实施方案，压力传感器的使用意味着可省略对于调节阀或节流挡板而言将是必需的流量计。在该实施方案中，根据本专利技术的分配装置更容易清洁，因为不存在诸如阀或节流挡板或流量计的部件，并且可以不需要管道锥度(即，管道直径部分减小，用于流量调节)。
[0026]根据本专利技术的分配装置被设计成使得其可以一方面可拆卸地连接到挤出机，另一方面可拆卸地连接到冷却喷嘴。根据本专利技术的分配装置的所有部件由适于预期用途的材料制成，例如由不锈钢、涂层钢或耐热塑料材料制成。
[0027]根据本专利技术，包括单件式分配装置，其中本文提到的部件，诸如第一连接件和第二连接件、分配单元和管道，描述了单件式分配装置的各部分。此外，根据本专利技术，包括分配装置，其中本文提到的部件，诸如第一连接件和第二连接件、分配单元和管道，是至少部分地分开制造的部件，它们接合在一起形成分配装置。也可能的情况是，诸如第一连接件和分配单元单个部件被制成一件，然后与本文提到的其他部件接合。
[0028]根据本专利技术的分配装置可连接到任何常规挤出机或任何常规泵。为此，根据本专利技术的分配装置的第一连接件连接到挤出机或泵的出口。第一连接件具有合适的形状，以便实现与挤出机或泵的连接。
[0029]常规挤出机具有端板，根据本专利技术的分配装置的第一连接件可优选地连接到该端
板。为此，第一连接件具有合适的形状和尺寸。这可以是单独的部件，诸如过渡件，分配装置可通过该部件以合适的方式连接到挤出机或泵。然而，它也可以是分配单元的一部分(即，分配单元的一体部件，诸如分配单元的端面)。可借助于合适的已知连接元件诸如法兰、夹具、螺纹连接等进行连接。
[0030]挤出机和泵是众所周知的，因此不需要在此进行更详细描述。根据本专利技术，可使用在现有技术中用于生产对应食物产品的市售挤出机。以举例的方式，参考WO 2012/158023 A1中提到的挤出机或得自B
ü
hler公司的挤出机(具体地是双螺杆挤出机)。此类挤出机优选地具有20至60、优选地25至50并且特别优选地25至40范围内的L/D比(长度对直径)。优选地，根据本专利技术，挤出机在300rpm至1000rpm、特别优选地450rpm至900rpm下操作。
[0031]根据本专利技术，它们优选是允许高产物通过量的挤出机。此类挤出机相应地比迄今用于生产蛋白质类食品诸如“肉替代本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.用于挤出机(10)的分配装置(1)，所述分配装置包括
‑
第一连接件(1a)，所述第一连接件用于将所述分配装置(1)连接到挤出机(10)的出口，
‑
分配单元(2)，
‑
至少两个管道(3,4)，所述至少两个管道从所述分配单元(2)引出，其中每个管道(3,4)在其远离所述分配单元(2)的端部处具有用于连接到冷却喷嘴(11,12)的第二连接件(5)；其中每个管道(3,4)包括温度控制装置(3b,4b)。2.根据权利要求1所述的分配装置(1)，其特征在于，提供测量装置优选地为流量计或相互间隔开的测量装置(6,7,8,9)，以便确定所述管道(3,4)中的产物流量，所述测量装置(6,7,8,9)优选地选自由流量计和压力传感器组成的组。3.根据权利要求1或2所述的分配装置(1)，其特征在于，提供从所述分配单元(2)引出的两个管道(3,4)。4.根据前述权利要求中任一项所述的分配装置(1)，其特征在于，每个管道(3,4)是圆柱形的，所述温度控制装置(3b,4b)以护套状方式围绕所述管道(3,4)的用作产物管道的内部空间(3a,3b)。5.根据前述权利要求中任一项所述的分配装置(1)，其特征在于，所述第二连接件(5)包括弯曲管部分。6.根据前述权利要求中任一项所述的分配装置(1)，其特征在于，所述分配装置还包括热交换器(13)，所述热交换器包括通道(14)，产物能够经过所述通道从所述热交换器(13)的第一侧(13a)经过细长部分(13b)被引导至所述热交换器(13)的第二侧(13c)。7.挤出系统，所述挤出系统包括挤出机(10)和根据权利要求1至6中任一项所述的分配装置(1)，所述分配装置经由第一连接件(1a)连接到所述挤出机(10)的出口。8.根据权利要求7所述的挤出系统，其特征在于，在每种情况下，冷却喷嘴(11,12)经由第二连接件(5)连接到...

【专利技术属性】
技术研发人员：弗利德，
申请(专利权)人：布勒股份公司，
类型：发明
国别省市：