一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05及其应用制造技术

本发明专利技术属于食用菌技术领域，公开了一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05及其应用。一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05，所述菌株于2023年6月26日保藏至广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏编号GDMCC No：63585，菌株的分类学命名为甘蓝色膜褶菌Hymenopellis raphanipes。该菌株与现有的黑皮鸡枞菌相比，抗菌性强、产量高且子实体含硒量高，适宜推广种植。适宜推广种植。适宜推广种植。

【技术实现步骤摘要】
一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05及其应用


[0001]本专利技术属于食用菌
，具体的说，涉及一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05及其应用。

技术介绍

[0002]黑皮鸡枞菌学名甘蓝色膜褶菌Hymenopellis raphanipes(Berk.) R.H.Petersen，属伞菌目珊瑚菌科，同物异名有卵孢小奥德蘑Oudemansiella raphanipes，又名长根菇。富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素以及真菌多糖、三萜类、朴菇素、生物碱、牛磺酸、叶酸等，其活性成分具有降血压、促进人体细胞生长等功效，其形态、口感、品质及食用方法与蚁巢伞属鸡
㙡
菌Termitomyces albuminosus相似，是一类具较高营养、药用及经济价值的特色珍稀食用菌，野生菇价格较高。硒(Se)是生物体所必需的多功能生物营养元素，同时也是谷胱甘肽过氧化物酶、硒蛋白质和一些挥发性硒化合物的核心枢纽物质，在抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等方面具有重要作用。大型食用菌如平菇、香菇、灵芝、黑皮鸡枞等，具有良好的Se积累和转化能力，可发展为理想的富硒功能性食品。黑皮鸡枞菌作为我国近年来市场热销的种类，是商业化栽培的热点特色食用菌，但目前适宜各地栽培生产的优良品种极少，国内仅有
‘
露水鸡
㙡
’
（川审菌2003009）一种，而市场流通的栽培菌株良莠不齐，多数菌株栽培周期长、抗性差，导致生产不稳定，品质及经济效益不佳，严重制约了黑皮鸡枞菌的产业化发展。
[0003]针对新品种匮乏、优良菌种繁育和功能食品开发不足等行业痛点问题，本技术发掘并系统选育了高品质新菌种。

技术实现思路

[0004]为了克服
技术介绍
中存在的问题，本专利技术提供了一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05。
[0005]本专利技术的另一目的在于提供一种富硒黑皮鸡枞菌菌丝，通过一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05培养获得。
[0006]本专利技术还提供一种富硒黑皮鸡枞菌子实体，通过一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05培养获得。
[0007]本专利技术还提供一种富硒黑皮鸡枞菌菌粉，通过富硒黑皮鸡枞菌子实体干燥、粉碎后获得。
[0008]本专利技术还提供富硒黑皮鸡枞菌子实体在食品加工中的应用。
[0009]本专利技术还提供一种食品，所述的食品中含有富硒黑皮鸡枞菌子实体。
[0010]本专利技术还提供富硒黑皮鸡枞菌子实体在制备提高人体免疫力药品中的应用。
[0011]本专利技术的有益效果：1、本专利技术所述YJZ05菌株通过人工栽培生产，产量高、抗性强、品质佳。
[0012]2、本专利技术所述YJZ05新菌种采用低温超微粉碎方法制备的菌粉具有良好的持水能力和湿润分散特性，适宜加工应用。
[0013]3、本专利技术所述YJZ05新菌种表现良好的硒积累和硒转化能力，提取的硒蛋白具有自由基清除活性，可以做功能性食品的开发。
附图说明
[0014]图1是本专利技术中菌株YJZ05的菌丝和子实体形态图；图2是本专利技术中食用菌不同菌种菌粉的水合能力与可分散性柱状图；图3是本专利技术中食用菌不同菌种硒含量的比较柱状图；图4是本专利技术中菌粉硒蛋白对DPPH、ABTS 和羟基自由基的影响图。
具体实施方式
[0015]为了使本专利技术的目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面将结合附图，对本专利技术的优选实施例进行详细的说明，以方便技术人员理解。
[0016]实施例1：一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05，所述菌株于2023年6月26日保藏至广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏编号GDMCC No：63585，菌株的分类学命名为甘蓝色膜褶菌Hymenopellis raphanipes。
[0017]1、新菌种YJZ05的菌种特征1）供试菌株依托云南丰富的野生菌资源，专利技术人于2009开始黑皮鸡枞菌野生菌株的收集与评价，经过菌株的分离和鉴定，获得出菇整齐、性状稳定、产量高和商品性好的JYZ05菌株；然后，以
‘
露水鸡
㙡
’
为对照，开展出菇试验与品比试验，其中，对照
‘
露水鸡
㙡
’
菌株——川审菌2003009，来源于四川省农业科学院土壤肥料研究所微生物室，是目前国内主栽同类品种。
[0018]表1供试菌株信息
序号菌株编号菌株名称来源类型1YJZ05云鸡枞5号云南普洱锦屏地区育成品种（GDMCCNO.63585）2CK露水鸡
㙡
四川川审菌2003009
[0019]2）培养基配方及栽培方式PDA固体培养基：马铃薯 200 g/L（水煮液），葡萄糖 20 g/L，琼脂 18 g/L， 自然 pH，25℃，暗培养。
[0020]菌种栽培的培养基配方为：阔叶树杂木屑52%、玉米芯35%、麸皮10%、豆粕2%、石膏粉1%，含水量60%
‑
65%；可按当地农林废料适当调整培养料配方，须确保含有50%以上富含木质素的杂木屑。
[0021]栽培方式：采用熟料袋栽覆土出菇模式栽培，通用聚乙烯塑料袋（16cm
×
35cm），每袋装干料550g，每袋湿料重1200g。发菌pH5.5
‑
6.5，室温15
‑
25℃，空气相对湿度40%
‑
60%，通风条件下暗培养；成熟后开袋覆土，子实体生长温度控制在20
‑
30℃，空气相对湿度控制在75%
‑
90%，CO2浓度控制在0.3%，8℃左右的温差刺激催菌。
[0022]2、分子生物学鉴定方法：基因组DNA提取：将菌株菌种转接入YPD培养皿中，25℃暗培养6~8 d，直至其菌丝
体长满。刮取菌丝体，液氮研磨，用试剂盒Biomiga(Fungal gDNA Isolation Kit)提取基因组DNA，电泳检测合格后，采用真菌ITS通用引物对供试菌株进行扩增：ITS1 / 5'
‑
TCCGTAGGTGAACCTGCGG
‑
3'，ITS4 / 5'
‑
TCCTCCGCTTATTGATATGC
‑
3'。
[0023]PCR 引物合成和扩增产物测序由擎科生物(昆明)完成，菌株YJZ05的ITS DNA序列号如SEQ ID NO.1所示。序列经双向测通并拼接处理，在GenBank上进行Blast比对。用Mega 6.0软件进行ITS序列最大相似法分析，构建菌种的系统进化树，如附图1所示。
[0024]结果：通过rDNA
‑
ITS序列比对法和ITS序列最大相似法分析表明（图1）：6个供试菌株与H. raphanipes（KX688240.1）ITS序列同源性极高，相似度为99%以上。结合形态学鉴定与出菇试验结果，新菌种YJZ05鉴定为甘蓝色膜褶菌Hymenopellis ra本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富硒黑皮鸡枞菌菌株YJZ05，其保藏编号为GDMCC No：63585。2.一种富硒黑皮鸡枞菌菌丝，其特征在于：通过如权利要求1所述的菌株YJZ05培养获得。3.一种富硒黑皮鸡枞菌子实体，其特征在于：通过如权利要求1所述的菌株YJZ05培养获得。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：姚春馨，田果廷，陈晓艳，刘萍，陶南，
申请(专利权)人：云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所，
类型：发明
国别省市：