一种餐桌剩余食物饲料化的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种餐桌剩余食物饲料化的制备方法，包括以下步骤：采用酶

【技术实现步骤摘要】
一种餐桌剩余食物饲料化的制备方法


[0001]本专利技术属于新饲料
，尤其涉及一种餐桌剩余食物饲料化利用的制备方法。

技术介绍

[0002]近年来，随着对肉类的消费不断增加，对饲料的需求也不断增加。餐桌剩余食物，仅限于餐馆、食堂等餐饮单位餐桌上产生的剩菜剩饭，不包括餐厅的厨余垃圾、生料。中国每年城市餐饮浪费的食物有1700
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1800万吨，相当于3000
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5000万人一年的食物量。餐桌剩余食物干物质含粗脂肪24％左右、含粗蛋白21％左右。餐桌剩余食物全部得以利用，节约3000万亩耕地，600万吨生物柴油。
[0003]为积极拓展新饲料原料来源，推进餐桌剩余食物饲料化利用，推动饲料粮减量替代，农业农村部相关主管部门发布了统一开展餐桌剩余食物饲料化定向使用试点的有关要求，关键点是如何合理解决餐桌剩余物资源化及产品安全问题来制备符合我国《饲料卫生标准GB13078》的非反刍动物的饲料原料。但是，现有技术中有的直接烘干做饲料，存在极大的饲料安全隐患。有的由于工艺设置不合理，导致将餐桌剩余食物制备成饲料后容易存在饲养效果不好、营养成分不达标、易酸败等问题。

技术实现思路

[0004]鉴于现有技术所存在的问题，本专利技术提供一种餐桌剩余食物饲料化的制备方法。本专利技术具有发酵酶解充分、发酵效率高、过程可控性强、产品质量稳定、防酸败效果好、可以降低有害气体排放、有利于环境保护和资源利用等优点。生产的半消化饲料产品具有促进肠道蠕动，刺激动物体产生免疫功能，抗氧化、抗菌消炎、抗癌和降血脂等功效，提高营养成分及饲喂效果，不会对饲养的动物产生病理性危害，促进动物健康等。
[0005]本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：
[0006]本专利技术提供一种餐桌剩余食物饲料化的制备方法，包括以下步骤：
[0007]对来源于餐桌剩余食物的物料进行高温灭菌处理；采用酶
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菌复合剂对灭菌后的物料进行酶解发酵；所述酶
‑
菌复合剂包括复配菌剂和双功能酶制剂；所述双功能酶是具有木聚糖酶和阿魏酸酯酶活性的双功能酶；对酶解发酵后的物料进行干燥处理；以及，对干燥后的物料进行出料筛分处理，并得到饲料。
[0008]本专利技术的有益效果包括：
[0009]采用酶
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菌复合剂，过程可控，利用餐桌剩余食物营养高的特点，发酵产品既保留了营养，又充分产酶，提高产品性价比。采用本专利技术的酶
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菌复合剂可以使发酵酶解充分、提高营养成分及饲喂效果、防酸败效果好、部分替代传统饲料原料、节约成本、有利于资源再利用。
[0010]本专利技术发酵效率高，过程可控性强，产品质量稳定，防酸败效果好，可以降低有害气体排放、有利于环境保护和资源利用等优点。生产的半消化饲料产品具有促进肠道蠕动、
刺激动物体产生免疫功能、抗氧化、抗菌消炎、抗癌和降血脂等功效，提高营养成分及饲喂效果，促进动物健康。
[0011]本专利技术制备的饲料富含益生菌及次生代谢产物，具有调理肠道健康、促进饲料消化吸收等作用。蛋白降解充分，小肽(＜1500Da)含量高达71％；富含短链脂肪酸，不饱和度高，增强机体免疫力。有利于改善肉蛋品质，提高饲料粮利用率，抗应激，减少抗生素和重金属应用，保障食品安全。对环境友好，有利于N/P减排。养殖增效性好，有利于提高收成好，品质好，利于养殖户增收。制备的饲料符合质量标准，可以节约粮食为主的饲料，有利于为我国食品安全和饲料安全提供保障。
[0012]木聚糖酶可以降解半纤维素、产生木寡糖、木寡糖可以作为益生元促进肠道中双歧杆菌等有益菌的增殖，并抑制病原菌的生长。同时木寡糖属于水溶性膳食纤维，具有膳食纤维的部分生理功能，包括促进肠道蠕动、刺激动物体产生免疫功能。木寡糖益生元的市场规模预计2025年将达到13亿美元。
[0013]阿魏酸酯酶可以降解半纤维素，产生阿魏酸，阿魏酸是一种高值小分子酸化合物，具有抗氧化、抗菌消炎、抗癌和降血脂等功效，目前市场价为180美元/kg。
[0014]进一步，复配菌剂包括球形芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、侧孢芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌、米曲霉。
[0015]采用上述技术方案的有益效果包括：采用上述菌株的协同作用，可以进一步提高饲料的品质以及提高饲养效果，并减少有害气体的排放。
[0016]进一步，各菌的质量比为1：1：1：1：1：1
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1.2：1
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1.1：1(W/W)，其中球形芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、侧孢芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌的有效菌数分别为1
×
106‑1×
108cfu/g；米曲霉的孢子数为1
×
106‑1×
108个/g。球形芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、侧孢芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌、米曲霉均可以为固体菌剂。
[0017]采用上述技术方案的有益效果包括：采用上述比例，可以进一步提高饲料的品质以及提高饲养效果，并减少有害气体的排放。米曲霉在饲料发酵中具有重要的作用。米曲霉属于曲霉属，是一种好氧菌，菌丝一般呈黄绿色，后为黄褐色，分生孢子梗生长干厚壁的细胞上，分生孢子球形平滑，其生长合适温度为37℃左右。菌落生长较快，质地疏松，易产孢。可以采用固态培养方法培养米曲霉。同时，米曲霉是一种产复合酶的菌株，除产蛋白酶外，还可产淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶等，可以裂解大分子有机物和难溶无机物。在蛋白酶的作用下，可以将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及各种氨基酸；在淀粉酶的作用下，可以将原料中的直链、支链淀粉降解为糊精及各种低分子糖类，如麦芽糖、葡萄糖等；而且可以使粗纤维、植酸等难吸收的物质降解，提高营养和消化率。本专利技术在研究中意外的发现将米曲霉和其他菌株复配，具有协同作用，可以进一步提高制备的饲料的品质。
[0018]进一步，所述双功能酶制剂的酶活为，在pH为7，温度为50℃条件下：木聚糖酶以小麦阿拉伯糖基木聚糖(WAX)为底物，其木聚糖酶比活力达到40
‑
55U/mg；阿魏酸酯酶以阿魏酸甲酯(MSA)为底物，其阿魏酸酯酶比活力达到10.1
‑
14U/mg。
[0019]采用上述技术方案的有益效果包括：木聚糖酶可以降解半纤维素，产生木寡糖，木寡糖可以促进肠道中双歧杆菌等有益菌的增殖，并抑制病原菌的生长。同时木寡糖属于水溶性膳食纤维，具有膳食纤维的部分生理功能，包括促进肠道蠕动、刺激动物体产生免疫功
能。阿魏酸酶可以降解半纤维素，产生阿魏酸，阿魏酸是一种高值小分子酸化合物，具有抗氧化、抗菌消炎、抗癌和降血脂等功效，目前市场价为180美元/kg。
[0020]进一步，在酶解发酵前，还包括根据餐桌剩余食物的营养组分向所述来源于餐桌剩余食物的物料中加入调整材的步骤，所得混合物为酶解发酵底物。
[0021]进一步，通过添加调整材使制本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种餐桌剩余食物饲料化的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：对来源于餐桌剩余食物的物料进行灭菌处理；采用酶
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菌复合剂对灭菌后的物料进行酶解发酵；所述酶
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菌复合剂包括复配菌剂和双功能酶制剂；所述双功能酶是具有木聚糖酶和阿魏酸酯酶活性的双功能酶；对酶解发酵后的物料进行干燥处理；以及，对干燥后的物料进行出料筛分处理，并得到饲料。2.根据权利要求1所述餐桌剩余食物饲料化的制备方法，其特征在于，所述复配菌剂包括球形芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、侧孢芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌、米曲霉，各菌的质量比为1：1：1：1：1：1
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1.2：1
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1.1：1(W/W)，其中球形芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、侧孢芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌的有效菌数分别为1
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106‑1×
108cfu/g；米曲霉的孢子数为1
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106‑1×
108个/g。3.根据权利要求1所述餐桌剩余食物饲料化的制备方法，其特征在于，所述双功能酶制剂的酶活为，在pH为7， 温度为50℃条件下：木聚糖酶以小麦阿拉伯糖基木聚糖（WAX）为底物，其木聚糖酶比活力达到40
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55 U/mg；阿魏酸酯酶以阿魏酸甲酯 （MSA）为底物，其阿魏酸酯酶比活力达到 10.1
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14 U/mg。4.根据权利要求1所述餐桌剩余食物饲料化的制备方法，其特征在于，在酶...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁红莉，张文，李鸿义，
申请(专利权)人：北京恒诺信达生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：