一种黑蒜发酵罐制造技术

本实用新型专利技术公开了一种黑蒜发酵罐，涉及食品加工技术领域。本实用新型专利技术包括发酵罐主体、转动架和漏水底座，发酵罐主体内侧卡接上端卡接固定有加热管，发酵罐主体内侧上端卡接有转动架，转动架下端卡接有限位架，转动架下端设置有支撑板，支撑板上侧放置有多个漏水底座，漏水底座上侧自下而上卡接有多个拼接支撑架，拼接支撑架内侧插接有分隔架，多个拼接支撑架顶端卡接有密封顶盖。本实用新型专利技术通过发酵罐主体、转动架和漏水底座，解决了黑蒜发酵罐在进行黑蒜的发酵时，将大量大蒜整齐放置于发酵架内的操作较为繁琐，移动黑蒜的过程中可能会有灰尘细菌粘附于黑蒜表面，大量黑蒜的取出费时费力的问题。费力的问题。费力的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种黑蒜发酵罐


[0001]本技术属于食品加工
，特别是涉及一种黑蒜发酵罐。

技术介绍

[0002]黑蒜，是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵90～120天后制成的食品，大蒜中含有丰富的维生素和矿物质、多种氨基酸、30余种含硫成分，且含有大量超氧化物歧化酶，具有较强的抗氧化性，而由于大蒜的发酵过程不是利用微生物发酵而成，而是在高温高湿条件下，自身组织遭到破坏后，自身物质所发生的物理、化学反应，因此它不仅保留了生大蒜原有的成分、功能，且口感更佳，无生食大蒜的辛辣味和刺激性臭味，在抗氧化性及生理活性方面，多酚类物质的含量也高出5倍以上；其超氧化物歧化酶活性比鲜蒜高出10倍以上，因此黑蒜越来越受到人们的喜爱，黑蒜的发酵主要含有前处理、浸润、沥干、发酵、晾干等步骤，其中通过发酵罐能够创造良好的高温高湿环境，提高大蒜的发酵效率，但它在实际使用中仍存在以下弊端：
[0003]1、在黑蒜生产过程中，需要将浸润后的大蒜整齐的摆放在发酵盘中，装入到发酵架，并送至发酵罐内侧进行发酵，操作较为繁琐，且可能由于工作人员的失误导致大蒜之间的挤压，导致成品外观不佳；
[0004]2、黑蒜发酵罐在对黑蒜发酵后，通常需要对发酵后的黑蒜进行晾干，而将裸露的发酵架从发酵罐内取出并移动至晾干室可能会导致灰尘细菌等粘附于潮湿的黑蒜表面，对黑蒜表面造成污染，且发酵架大多层叠设置，为提高晾干效率，在进行晾干时需要将黑蒜取出，增加工作人员的劳动强度。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于提供一种黑蒜发酵罐，通过发酵罐主体、转动架和漏水底座，解决了黑蒜发酵罐在进行黑蒜的发酵时，将大量大蒜整齐放置于发酵架内的操作较为繁琐，且容易出现大蒜之间的挤压，在黑蒜发酵完成后，移动黑蒜的过程中可能会有灰尘细菌粘附于黑蒜表面，且需要将黑蒜从发酵架内取出进行晾干，费时费力的问题。
[0006]为解决上述技术问题，本技术是通过以下技术方案实现的：
[0007]本技术为一种黑蒜发酵罐，包括发酵罐主体、转动架和漏水底座，所述发酵罐主体内侧卡接上端卡接固定有加热管，通过加热管能够对发酵罐主体内侧进行加热，使发酵罐主体内处于高温高湿的环境，提高黑蒜的发酵效率，所述发酵罐主体内侧上端卡接有转动架，所述转动架下端卡接有限位架，所述转动架下端设置有支撑板，在将多个漏水底座放置于支撑板上侧后，通过转动架能够带动支撑板进行转动，便于工作人员将更多的漏水底座放置于支撑板上侧，提高使用的便利度，通过气缸带动限位架向下移动，能够打开密封顶盖，使拼接支撑架内和发酵罐主体内进行连通，所述支撑板上侧放置有多个漏水底座，所述漏水底座上侧自下而上卡接有多个拼接支撑架，所述拼接支撑架内侧插接有分隔架，多个所述拼接支撑架顶端卡接有密封顶盖，工作人员能够根据需要卡接多个数量的拼接支撑
架，以增减一次能够带动和发酵的大蒜数量，提高使用的灵活性，通过分隔架能够快速对大蒜进行分隔，不需要手动进行整齐摆放，且在进行晾干时，旋转转动盒并拉出分隔架能够将大量黑蒜快速取出，降低工作人员的劳动强度。
[0008]进一步地，所述发酵罐主体前侧转动卡接有前盖，所述发酵罐主体底端贯穿焊接有排水管，所述发酵罐主体底端边沿卡接固定有支撑腿；
[0009]在进行发酵时，能够在发酵罐主体底端倒入热水，通过加热管对发酵罐主体内侧进行加热，使发酵罐主体内处于高温高湿环境，保证大蒜的发酵效率，在发酵完成后，通过打开排水管能够快速将发酵罐主体底端的水倒出。
[0010]进一步地，所述转动架上端卡接有转动电机，所述转动电机贯穿卡接于发酵罐主体上端，所述限位架底端边沿卡接固定有多个上插杆，所述限位架上侧中央卡接有伸缩管，所述伸缩管上端滑动卡接有气缸，所述气缸卡接于转动架内侧，所述伸缩管贯穿插接于转动架底端；
[0011]在进行漏水底座的放置时，通过转动电机带动转动架的转动，便于工作人员将多个漏水底座放置于支撑板上侧，在放置完成后通过气缸带动限位架向下移动，能够对多个漏水底座进行限位，保证发酵过程中漏水底座的稳定性。
[0012]进一步地，所述转动架底端焊接固定有连接杆，所述支撑板卡接于连接杆底端，所述支撑板上侧焊接固定有多个下插杆，所述上插杆悬垂于下插杆上侧，所述支撑板上侧贯穿开设有通水口，所述通水口位于下插杆边沿；
[0013]在进行漏水底座的放置时，通过下插杆能够快速对漏水底座进行定位，提高放置的便利度，大蒜发酵时蒸腾的水分能够通过通水口流至发酵罐主体底端，便于收集处理。
[0014]进一步地，所述漏水底座内侧底端卡接固定有下压力阀，所述漏水底座底侧边沿卡接固定有防滑支撑垫，所述漏水底座外周面上侧两端焊接固定有第一连接组件，所述密封顶盖上侧卡接固定有上压力阀，所述密封顶盖外周面下侧两端焊接固定有第二连接组件，所述密封顶盖上侧转动卡接有提手，所述下插杆插接于下压力阀内侧底端，所述上插杆插接于上压力阀内侧上端；
[0015]在进行发酵时，上插杆插接于上压力阀内，使密封顶盖打开，下插杆插接于下压力阀内打开漏水底座底端，使拼接支撑架和发酵罐主体内空气流通，且能使发酵产生的水分通过漏水底座流出，在对漏水底座和蒜进行移动时，密封顶盖和漏水底座能够对拼接支撑架内进行密封，避免灰尘或细菌进入拼接支撑架内侧造成污染。
[0016]进一步地，所述拼接支撑架外周面上侧两端焊接固定有第三连接组件，所述拼接支撑架外周面下侧两端焊接固定有第四连接组件，一个所述拼接支撑架的第三连接组件贴合于第二连接组件下侧，一个所述拼接支撑架的第四连接组件贴合于另一个拼接支撑架的第三连接组件上侧，另一个所述拼接支撑架的第四连接组件贴合于第一连接组件上侧；
[0017]工作人员能够根据需要，通过螺栓贯穿插接于第一连接组件、第二连接组件、第三连接组件和第四连接组件，并通过螺母的旋接，对多个拼接支撑架进行拼接，提高使用的灵活性。
[0018]进一步地，所述拼接支撑架一侧卡接有转动盒，所述转动盒内侧底端焊接固定有限位板，所述分隔架插接于转动盒内侧，所述分隔架贴合于限位板上端，所述分隔架上侧贯穿开设有漏水孔，所述分隔架上侧焊接固定有分隔杆；
[0019]在进行大蒜的放置时，将分隔架放入转动盒内并将多个大蒜直接放入转动盒内，通过分隔杆能够对大蒜进行分隔，使四个呈正方形的分隔杆之间仅放置一个大蒜，在大蒜发酵完成并将漏水底座移动至晾干室后，通过转动打开转动盒，并拉动分隔杆将分隔架快速取出，能够同时将大量黑蒜取出，操作简单方便。
[0020]本技术具有以下有益效果：
[0021]1、本技术通过设置漏水底座，解决了在黑蒜生产过程中，需要将浸润后的大蒜整齐的摆放在发酵盘中，装入到发酵架，并送至发酵罐内侧进行发酵，操作较为繁琐，且可能由于工作人员的失误导致大蒜之间的挤压，导致成品外观不佳的问题，在进行大蒜的放置时，通过分隔架和分隔杆能够对大蒜进行快速分隔，使四个呈正方形的分隔杆之间仅放置一个大蒜，不需要工作人员进行整齐的摆放，提高使用的便利度。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黑蒜发酵罐，包括发酵罐主体(1)、转动架(2)和漏水底座(3)，其特征在于：所述发酵罐主体(1)内侧卡接上端卡接固定有加热管(104)，所述发酵罐主体(1)内侧上端卡接有转动架(2)，所述转动架(2)下端卡接有限位架(202)，所述转动架(2)下端设置有支撑板(204)，所述支撑板(204)上侧放置有多个漏水底座(3)，所述漏水底座(3)上侧自下而上卡接有多个拼接支撑架(301)，所述拼接支撑架(301)内侧插接有分隔架(304)，多个所述拼接支撑架(301)顶端卡接有密封顶盖(302)。2.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵罐，其特征在于：所述发酵罐主体(1)前侧转动卡接有前盖(101)，所述发酵罐主体(1)底端贯穿焊接有排水管(102)，所述发酵罐主体(1)底端边沿卡接固定有支撑腿(103)。3.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵罐，其特征在于：所述转动架(2)上端卡接有转动电机(201)，所述转动电机(201)贯穿卡接于发酵罐主体(1)上端，所述限位架(202)底端边沿卡接固定有多个上插杆(207)，所述限位架(202)上侧中央卡接有伸缩管(209)，所述伸缩管(209)上端滑动卡接有气缸(208)，所述气缸(208)卡接于转动架(2)内侧，所述伸缩管(209)贯穿插接于转动架(2)底端。4.根据权利要求3所述的一种黑蒜发酵罐，其特征在于：所述转动架(2)底端焊接固定有连接杆(203)，所述支撑板(204)卡接于连接杆(203)底端，所述支撑板(204)上侧焊接固定有多个下插杆(206)，所述上插杆(207)悬垂于下插杆(206)上侧，所述支撑板(204)上侧贯穿开设有通水口(205)，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李凤翮，时运峰，司三永，李怀正，
申请(专利权)人：河南三利食品有限公司，
类型：新型
国别省市：