一种无花果酒窖馒头及其制作方法技术

本发明专利技术涉及面食技术领域，具体是一种无花果酒窖馒头及其制作方法，包括所述无花果酒，面粉，高筋面，低筋面，牛奶，液体黄油，盐，酵母，熟白芝麻粉本发明专利技术能够通过新鲜优质的无花果榨汁放入密封容器，加入黄冰糖，果曲粉，得到的果酒更绵柔，新鲜的果酒加入面粉搅拌，使馒头果香味浓，绵柔的酒香，不仅丰富身体所需水果的营养还能补充身体所需能量，有很好的营养价值和保健功效，通过牛奶和黄油，不仅使馒头有浓郁的奶香味，而且含有丰富的蛋白质，增加食用者的身体抵抗力与免疫力。用者的身体抵抗力与免疫力。用者的身体抵抗力与免疫力。

【技术实现步骤摘要】
一种无花果酒窖馒头及其制作方法


[0001]本专利技术涉及面食
，具体是一种无花果酒窖馒头及其制作方法。

技术介绍

[0002]无花果可用作食物性轻泻剂，治疗便秘；无花果营养价值较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质和脂肪酸等营养成分，尤以钙、镁、饱和脂肪酸含量较高。据测定，每100克无花果干中含有蛋白质3.6克、脂肪4.3克、灰分2.9克、总膳食纤维13.3克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.07毫克、烟酸0.79毫克、维生素C5.2毫克、钙363毫克、磷67毫克、钾898毫克、钠10毫克、镁96毫克、铁4.5毫克、锌0.8毫克。
[0003]现代科学大量研究证实，无花果确实含有与人体健康密切相关的生化成分，无花果性味甘，性凉，归肺、胃、大肠经，有清热生津、健脾开胃、解毒消肿的作用。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。有一定的药理功效。馒头在人们日常饮食中占有重要的地位，随着生活水平的提高，馒头的种类也随之增多，但是至今还没有以无花果为原料制作馒头的报道，现有的食用馒头系由单纯性粮食原料如小麦面、玉米面、荞麦面等所制作，成品呈现的颜色或浅白，或淡黄，或灰褐，外在的观感陈旧一般，色彩单调，内质之营养成分和保健功用受框于一定限度。推陈出新，使得面食更符合人们对于饮食的创新与追求，仍是需要解决的技术问题目前公知的馒头，都是面粉馒头，口感单一，营养价值不高，为此我们提出一种无花果酒窖馒头及其制作方法来解决上述问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种无花果酒窖馒头及其制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]本专利技术的技术方案是：一种无花果酒窖馒头及其制作方法，包括无花果酒100g，面粉500g，高筋面50g，低筋面50g，牛奶100g，液体黄油30g，盐2g，酵母5g，熟白芝麻粉50g。
[0006]优选的，所述无花果酒制作包括以下步骤：
[0007]步骤一、准备无花果肉500g洗净晾干，并榨汁放入容器内；
[0008]步骤二、在无花果汁内加入黄冰糖20g，果曲粉2g并搅拌均匀；
[0009]步骤三、将混合好的无花果汁放入25
°
度的环境内密封发酵3个月；
[0010]步骤四、将发酵好的无花果汁取出过滤得到无花果酒。
[0011]优选的，所述无花果酒窖馒头制作包括以下步骤：
[0012]步骤一、将面粉500g，高筋面50g，低筋面50g，盐2g，酵母5g，熟白芝麻粉50g混合搅拌均匀得到混合面粉；
[0013]步骤二、在混合面粉内加入液体黄油30g，牛奶100g，无花果果酒100g；
[0014]步骤三、将混合面粉揉搓成面团放入25
°
环境内发酵3h；
[0015]步骤四、将发酵好的面团揉搓成馒头剂子并放入蒸箱内蒸20分钟得到无花果酒窖
馒头。
[0016]优选的，所述液体黄油由固体黄油放入烤箱内低温加热3分钟得到。
[0017]优选的，熟芝麻粉由白芝麻炒熟放入粉碎机内搅碎得到。
[0018]本专利技术通过改进在此提供一种无花果酒窖馒头及其制作方法，与现有技术相比，具有如下改进及优点：
[0019]其一：本专利技术，通过新鲜优质的无花果榨汁放入密封容器，加入黄冰糖，果曲粉，得到的果酒更绵柔，新鲜的果酒加入面粉搅拌，使馒头果香味浓，绵柔的酒香，不仅丰富身体所需水果的营养还能补充身体所需能量，有很好的营养价值和保健功效。
[0020]其二：本专利技术，通过牛奶，液体黄油，熟白芝麻粉等的加入，牛奶和黄油，不仅使馒头有浓郁的奶香味，而且含有丰富的蛋白质，增加食用者的身体抵抗力与免疫力。
附图说明
[0021]下面结合附图和实施例对本专利技术作进一步解释：
[0022]图1是本专利技术的结构示意图；
具体实施方式
[0023]下面对本专利技术进行详细说明，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0024]本专利技术通过改进在此提供一种无花果酒窖馒头及其制作方法，本专利技术的技术方案是：
[0025]如图1所示，一种无花果酒窖馒头及其制作方法，包括，无花果酒100g，面粉500g，高筋面50g，低筋面50g，牛奶100g，液体黄油30g，盐2g，酵母5g，熟白芝麻粉50g。
[0026]进一步地，无花果酒制作包括以下步骤：
[0027]步骤一、准备无花果肉500g洗净晾干，并榨汁放入容器内；
[0028]步骤二、在无花果汁内加入黄冰糖20g，果曲粉2g并搅拌均匀；
[0029]步骤三、将混合好的无花果汁放入25
°
度的环境内密封发酵3个月；
[0030]步骤四、将发酵好的无花果汁取出过滤得到无花果酒。
[0031]进一步地，无花果酒窖馒头制作包括以下步骤：
[0032]步骤一、将面粉500g，高筋面50g，低筋面50g，盐2g，酵母5g，熟白芝麻粉50g混合搅拌均匀得到混合面粉；
[0033]步骤二、在混合面粉内加入液体黄油30g，牛奶100g，无花果果酒100g；
[0034]步骤三、将混合面粉揉搓成面团放入25
°
环境内发酵3h；
[0035]步骤四、将发酵好的面团揉搓成馒头剂子并放入蒸箱内蒸20分钟得到无花果酒窖馒头。
[0036]进一步地，液体黄油由固体黄油放入烤箱内低温加热3分钟得到，黄油的加入增加馒头软糯的奶香口感，适合不同群体。
[0037]进一步地，熟芝麻粉由白芝麻炒熟放入粉碎机内搅碎得到，加入白芝麻增加了馒
头的膳食纤维，助于消化。
[0038]工作原理：准备无花果500g，冰糖20g，密封容器，果曲粉2g，将无花果洗净晾干，放入容器，用擀面杖把无花果捣烂成果泥，放入2g果曲粉搅拌均匀，密封容器，放置阴凉处发酵3个月，发酵后用滤网进行果肉果酒分离，把黄油放烤箱融化待用，白芝麻炒熟粉碎至粉末，取果酒100g，面粉500g，高筋面50g，低筋面50g，盐2g，酵母5g，熟芝麻粉50g混合搅拌，搅拌均匀的等配料搓揉成面团，待其发酵，然后蒸制食用。
[0039]上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本专利技术。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本专利技术的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本专利技术将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种无花果酒窖馒头及其制作方法及其制作方法，其特征在于：包括无花果酒100g，面粉500g，高筋面50g，低筋面50g，牛奶100g，液体黄油30g，盐2g，酵母5g，熟白芝麻粉50g。2.根据权利要求1所述的一种无花果酒窖馒头及其制作方法及其制作方法，其特征在于：所述无花果酒制作包括以下步骤：步骤一、准备无花果肉500g洗净晾干，并榨汁放入容器内；步骤二、在无花果汁内加入黄冰糖20g，果曲粉2g并搅拌均匀；步骤三、将混合好的无花果汁放入25
°
度的环境内密封发酵3个月；步骤四、将发酵好的无花果汁取出过滤得到无花果酒。3.根据权利要求1所述的一种无花果酒窖馒头及其制作方法，其特征在于：所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：张金海，
申请(专利权)人：靖江市康养生态园有限公司，
类型：发明
国别省市：