一种银杏荞麦面制造技术

本发明专利技术公开了一种银杏荞麦面，其配方包括下列重量分数比的原料：银杏果粉10

【技术实现步骤摘要】
一种银杏荞麦面


[0001]本专利技术涉及面食
，具体为一种银杏荞麦面。

技术介绍

[0002]面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
[0003]银杏果俗称生白果，银杏果浆富含氨基酸及类黄酮，所含黄酮对降血压、降血脂等疾病有很好的辅助治疗效果，将面食与银杏结合起来能够使得面食更加的健康营养。

技术实现思路

[0004]本专利技术要解决的是上述提到的种种问题，提供一种银杏荞麦面。
[0005]1、为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种银杏荞麦面，其配方包括下列重量分数比的原料：银杏果粉10
‑
15份、苦荞面粉15
‑
20份、黄包谷细粉20
‑
25份、落花生粉5
‑
10份、优质钠盐0.5
‑
1份、盘州山泉水200
‑
250份。
[0006]其制备包含以下步骤：
[0007]S1、按量称取苦荞面粉、银杏果粉、盘州山泉水，放于容器内进行搅拌，并揉成面团，
[0008]醒面备用。
[0009]S2、按量称取黄包谷细粉、落花生粉、优质钠盐、盘州山泉水，放入容器中，并将S1中醒面完成的面团放入容器继续搅拌成光滑面团，醒面备用。
[0010]S3、用擀面杖把S2中的光滑面团压扁，擀为2毫米厚的面片。
[0011]S4、将S3中的面片撒上一定量的苦荞面粉，防止粘连。
[0012]S5、将S4中的面片切成2毫米宽的细条，摊开，放置。。
[0013]作为改进，所述S1中搅拌的过程中还包含磨细步骤，并采用胶体磨棒，使得面团更加的细腻。
[0014]作为改进，所述S1的醒面时间为10分钟，所述S2的醒面时间为20分钟。
[0015]作为改进，所述S3的擀面杖擀成的面片形状应为长条形。
[0016]作为改进，选取配方包括下列重量分数比的原料：银杏果粉10份、苦荞面粉15份、黄包谷细粉20份、落花生粉5份、优质钠盐0.5份、盘州山泉水200份，并按上述制备步骤进行制备。
[0017]作为改进，选取配方包括下列重量分数比的原料：银杏果粉12份、苦荞面粉18份、黄包谷细粉22份、落花生粉8份、优质钠盐0.8份、盘州山泉水230份，并按上述制备步骤进行制备。
[0018]作为改进，选取配方包括下列重量分数比的原料：银杏果粉15份、苦荞面粉20份、
黄包谷细粉25份、落花生粉10份、优质钠盐1份、盘州山泉水250份，并按上述制备步骤进行制备。
[0019]本专利技术与现有技术相比的优点在于：将传统的中医理论与现代营养学紧密结合，采取谷类食物中最有营养、最有益健康的银杏和苦荞为原料揉制面条主料，同时科学搭配黄包谷和落花生为辅料进行揉制，使得整个面条的营养更加丰富。银杏荞麦面耐煮不浑汤，不断条，弹力好，口感柔滑，能调节人体新陈代谢，改善心脑血管循环，降低血脂、血糖、血压、软化血管、益智、抗衰老，增加人体免疫力，能从饮食方面来解决人体因营养成分不平衡而导致各种疾病的问题。
具体实施方式
[0020]下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明。
[0021]实施例一：选取配方包括下列重量分数比的原料：银杏果粉10份、苦荞面粉15份、黄包谷细粉20份、落花生粉5份、优质钠盐0.5份、盘州山泉水200份，并按下述的制备步骤进行制备。
[0022]其制备步骤：
[0023]S1、按量称取苦荞面粉、银杏果粉、盘州山泉水，采用胶体磨棒将苦荞面粉和银杏果粉进行磨细，使得原料更加的细腻，口感更好，磨细后放于容器内并加入盘州山泉水进行搅拌，并揉成面团，醒面10分钟后备用。
[0024]S2、按量称取黄包谷细粉、落花生粉、优质钠盐、盘州山泉水，放入容器中，并将S1中醒面完成的面团放入容器继续搅拌成光滑面团，醒面20分钟后备用。
[0025]S3、用擀面杖把S2中的光滑面团压扁，擀为2毫米厚的长条形面片，使得后面切成的面条长度不会过短。
[0026]S4、将S3中的面片撒上0.5份的苦荞面粉，防止粘连。
[0027]S5、将S4中的面片切成2毫米宽的细条，摊开，放置。
[0028]实施例二：选取配方包括下列重量分数比的原料：银杏果粉12份、苦荞面粉18份、黄包谷细粉22份、落花生粉8份、优质钠盐0.8份、盘州山泉水230份，并按下述的制备步骤进行制备。
[0029]其制备步骤：
[0030]S1、按量称取苦荞面粉、银杏果粉、盘州山泉水，采用胶体磨棒将苦荞面粉和银杏果粉进行磨细，使得原料更加的细腻，口感更好，磨细后放于容器内并加入盘州山泉水进行搅拌，并揉成面团，醒面10分钟后备用。
[0031]S2、按量称取黄包谷细粉、落花生粉、优质钠盐、盘州山泉水，放入容器中，并将S1中醒面完成的面团放入容器继续搅拌成光滑面团，醒面20分钟后备用。
[0032]S3、用擀面杖把S2中的光滑面团压扁，擀为2毫米厚的长条形面片，使得后面切成的面条长度不会过短。
[0033]S4、将S3中的面片撒上1份的苦荞面粉，防止粘连。
[0034]S5、将S4中的面片切成2毫米宽的细条，摊开，放置。
[0035]实施例三：选取配方包括下列重量分数比的原料：银杏果粉15份、苦荞面粉20份、黄包谷细粉25份、落花生粉10份、优质钠盐1份、盘州山泉水250份，并按下述的制备步骤进
行制备。
[0036]其制备步骤：
[0037]S1、按量称取苦荞面粉、银杏果粉、盘州山泉水，采用胶体磨棒将苦荞面粉和银杏果粉进行磨细，使得原料更加的细腻，口感更好，磨细后放于容器内并加入盘州山泉水进行搅拌，并揉成面团，醒面10分钟后备用。
[0038]S2、按量称取黄包谷细粉、落花生粉、优质钠盐、盘州山泉水，放入容器中，并将S1中醒面完成的面团放入容器继续搅拌成光滑面团，醒面20分钟后备用。
[0039]S3、用擀面杖把S2中的光滑面团压扁，擀为2毫米厚的长条形面片，使得后面切成的面条长度不会过短。
[0040]S4、将S3中的面片撒上1.5份的苦荞面粉，防止粘连。
[0041]S5、将S4中的面片切成2毫米宽的细条，摊开，放置。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种银杏荞麦面，其特征在于，其配方包括下列重量分数比的原料：银杏果粉10
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15份、苦荞面粉15
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20份、黄包谷细粉20
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25份、落花生粉5
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10份、优质钠盐0.5
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1份、盘州山泉水200
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250份。其制备包含以下步骤：S1、按量称取苦荞面粉、银杏果粉、盘州山泉水，放于容器内进行搅拌，并揉成面团，醒面备用。S2、按量称取黄包谷细粉、落花生粉、优质钠盐、盘州山泉水，放入容器中，并将S1中醒面完成的面团放入容器继续搅拌成光滑面团，醒面备用。S3、用擀面杖把S2中的光滑面团压扁，擀为2毫米厚的面片。S4、将S3中的面片撒上一定量的苦荞面粉，防止粘连。S5、将S4中的面片切成2毫米宽的细条，摊开，放置。2.根据权利要求1所述的一种银杏荞麦面，其特征在于：所述S1中搅拌的过程中还包含磨细步骤，并采用胶体磨棒，...

【专利技术属性】
技术研发人员：方彦同，
申请(专利权)人：贵州一路芳香农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：