产细菌素的植物乳植杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术涉及微生物技术领域，特别涉及产细菌素的植物乳植杆菌及其应用。本发明专利技术提供了一种产细菌素的菌株AUP2203，通过形态学观察和16SrDNA基因序列分析，鉴定为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)，其保藏编号为CGMCCNo.25920。植物乳植杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)AUP2203具有抑菌、产细菌素、降亚硝酸盐、耐酸、耐胆盐、抗炎和抗氧化的功能，可用于新型防腐剂的开发与利用。用。

【技术实现步骤摘要】
产细菌素的植物乳植杆菌及其应用


[0001]本专利技术涉及微生物
，特别涉及产细菌素的植物乳植杆菌及其应用。

技术介绍

[0002]随着经济与社会的发展，人民群众对食品安全的要求越来越高，特别是对食品生产过程中使用各种添加剂的安全性尤为关注。食品的腐败变质以及加工过程中食源性致病菌的控制是一个迫切需要解决的问题。苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲酸酯类等化学合成防腐剂，研究发现，这一类防腐剂对人体有一定的毒性作用，长期食用会对健康造成不利影响。因此，研究者把目光投向了天然防腐剂的开发，天然防腐剂较化学合成防腐剂安全性更高，迎合了食品防腐剂的发展趋势和食品加工的需要。
[0003]目前，乳酸链球菌细菌素(Nisin)是唯一被FAO/WHO认定为安全的允许应用在食品中的天然防腐剂，广泛应用于肉制品、果蔬制品及乳制品的防腐保鲜。细菌素是细菌在特定的代谢途径中，通过核糖体产生的蛋白质多肽或者蛋白类复合物，细菌素能杀死与产细菌素菌株关系相近的其他细菌，或抑制其生长繁殖，而对产细菌素菌株本身不发生拮抗作用。细菌素进入人体消化道后可以被本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.植物乳植杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)AUP2203，其特征在于，其保藏编号为CGMCC No.25920。2.如权利要求1所述的植物乳植杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)AUP2203，其特征在于，其使用形式包括活菌、灭活菌体、发酵液、外泌体或代谢产物中的一种或多种。3.组合物，其特征在于，包括如权利要求1或2所述的植物乳植杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)AUP2203，以及可接受的辅料和/或助剂。4.如权利要求1或2所述的植物乳植杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)AUP2203或如权利要求3所述的组合物在制备如下任意项的产品中的应用：(I)、抑菌；和/或(II)、产细菌素；和/或(III)、降亚硝酸盐；和/或(IV)、耐酸；和/或(V)、耐胆盐；和/或(VI)、抗氧化；和/或(VII)、抗炎；所述产品包括药物，食品或化妆品中的一种或多种。5.如权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵玲艳，吴艳阳，康文丽，潘丽娜，李威，汪家琦，邓放明，李辉宇，李意思，聂紫玉，马丁，郝慧超，颜卫彬，
申请(专利权)人：澳优乳业中国有限公司，
类型：发明
国别省市：