一种加速脂肪代谢的油脂组合物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种加速脂肪代谢的油脂组合物及其制备方法，包括：初榨椰子油微囊粉20

【技术实现步骤摘要】
一种加速脂肪代谢的油脂组合物及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，更具体地说是涉及一种加速脂肪代谢的油脂组合物及其制备方法。

技术介绍

[0002]随着我国经济的增长和人民生活水平的提高，高脂高热量的饮食习惯和运动缺乏让超重和肥胖的人群越来越多，导致肥胖率超速增长。然而，传统的减肥方法一般都需要限制卡路里的摄入，这种方法使人常常处于饥饿状态，光凭意志力很难坚持下去。此外，在高碳水饮食的状态下，血糖和胰岛素总是处在大起大落的循环中，容易导致食欲的大起大落，造成饮食紊乱。
[0003]高脂肪低碳水饮食是一种特殊饮食配方，含高脂肪、低碳水化合物、适量蛋白质及其他营养物质。与普通饮食相比，这种饮食人群主要依靠脂肪氧化产生的酮体产生能量(非糖有氧氧化供能)。高脂肪低碳水饮食最早被用于治疗儿童难治性癫痫，并被证实确实具有缓解癫痫症状的效果。高脂肪低碳水饮食后期还被应用于治疗阿兹海默症、糖尿病等疾病。许多研究表明低碳水饮食比低脂饮食更能有效减轻体重，因此越来越多的人将高脂肪低碳水饮食作为一种控制体重的饮食方法，并取得了一定效果。
[0004]目前，人们日常饮食中多以长链脂肪酸的动植物油脂为主，其摄入量过多易造成的肥胖症，并不能达到减肥减脂的效果，也并没有保健效果，比如减肥、减脂或者辅助降血糖等，种类单一、原料单一，市场前景较差。
[0005]因此，如何提供一种加速脂肪代谢的油脂组合物是本领域技术人员亟需解决的技术问题。

技术实现思路

[0006]有鉴于此，本专利技术提供了一种加速脂肪代谢的油脂组合物及其制备方法。
[0007]为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0008]一种加速脂肪代谢的油脂组合物，包括：初榨椰子油微囊粉20
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30份、黄油微囊粉10
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20份、甘油二酯微囊粉10
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20份、中链甘油三酯微囊粉5
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10份、花生四烯酸油脂粉3
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8份和美藤果油1
‑
5份。
[0009]优选地，包括：初榨椰子油微囊粉10份、黄油微囊粉16份、甘油二酯微囊粉16份、中链甘油三酯微囊粉8份、花生四烯酸油脂粉8份、美藤果油3份。
[0010]优选地，包括：初榨椰子油微囊粉24份、黄油微囊粉8份、甘油二酯微囊粉10份、中链甘油三酯微囊粉5份、花生四烯酸油脂粉5份、美藤果油2份。
[0011]优选地，包括：初榨椰子油微囊粉30份、黄油微囊粉20份、甘油二酯微囊粉18份、中链甘油三酯微囊粉6份、花生四烯酸油脂粉3份、美藤果油5份。
[0012]椰子油的主成分是月桂酸，它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，甚至是肠子胃道的寄生虫，有很强的抗菌力，适合儿童、老
人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。可降低胆固醇比率，不会增加身体代谢负荷，可以防治心脏病和其他心血管疾病。椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易於反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，甚至会降低血压，并减少心脏病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化，使得血管疾病减少，椰子油是饱和脂肪，脂质稳定，不易氧化产生自由基攻击。椰子油可用於美容抗老化，有很强的抗氧化能力，能帮助人体防止自由基的产生。
[0013]黄油中脂肪含量较高，而且含有维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，提高人体的免疫力，黄油微囊粉是利用微囊技术，经高品质壁材将固体、液体或气体物质包裹形成的一种粉末状物质。直径为1～500μm，壁的厚度一般为0.5～150μm，能够提高产品的稳定性，防止各种组分之间的相互干扰，更易于人体吸收和利用。
[0014]甘油二酯中的主要成分是1,3
‑
DAG(通常在28％以上)、甘油三酯(triacylglycerol,TAG)、1,2
‑
DAG(2,3
‑
DAG)等；DAG作为1种天然油脂成分，具有独特的营养特性，膳食DAG油可以通过改善能量平衡，增加能量消耗或减少能量摄入来显著降低人的体质量和体脂水平，同时发挥其他多种健康功效。
[0015]中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，脂肪含量高；
[0016]花生四烯酸是人体的一种必需脂肪酸，其为多不饱和脂肪酸，花生四烯酸在体内主要以磷脂的形式存在于细胞膜上，能增加细胞内Ca
2+
浓度，调节细胞功能；花生四烯酸能直接激活蛋白激酶C和磷脂酶C，也可促进脑细胞生长发育、激活和抑制血小板聚集、参与免疫调节、诱导以及抑制细胞分化，且还能调节血糖和血脂。
[0017]美藤果油中含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、酚类化合物、甾醇、萜类和黄酮类化合物等多种抗氧化活性物质，具有抗氧化、降血糖、降脂肪、抑制癌细胞增殖等功效；美藤果油可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量，增加高密度脂蛋白胆固醇和总蛋白含量，从而达到调节血脂的作用。
[0018]作为与上述技术方案相同的专利技术构思，本专利技术还请求保护任一所述的一种加速脂肪代谢的油脂组合物的制备方法，具备包括下述过程：
[0019]1)称量：按照重量份称取初榨椰子油微囊粉、黄油微囊粉、甘油二酯微囊粉、中链甘油三酯微囊粉、花生四烯酸油脂粉和美藤果油，备用。
[0020]2)将初榨椰子油微囊粉、黄油微囊粉按质量1:5的比例加水混合后倒入搅拌锅中搅拌，得到混合物；
[0021]3)将甘油二酯微囊粉、中链甘油三酯微囊粉、花生四烯酸油脂粉、美藤果油加入到混合物中，升温至60
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80℃，恒温24h，搅拌均匀后制得油脂组合物。
[0022]经由上述技术方案可知，本专利技术选取组合物，即高脂肪和高蛋白的原料配比，具体来说，初榨椰子油微囊粉、黄油微囊粉、中链甘油三酯微囊粉均具备较高的脂肪酸含量；甘油二酯具有独特的营养特性，可以通过增加能量消耗或减少能量摄入来显著降低人体体内的体脂水平；而美藤果油中含有大量抗氧化的活性物质，可以清除自由基，提高脂肪的代谢水平。也就是说，本专利技术所提供的加速脂肪代谢的油脂组合物，其通过原料之间的共同配伍，在提高脂肪含量、降低碳水化合物含量中起到协同作用，以酮体代替葡萄糖供能，减少了糖份的摄入，从而达到减肥的效果。
具体实施方式
[0023]下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0024]实施例中用到的原料均为市售。
[0025]实施例1
[0026]一种加速脂肪代谢的油脂组合物，包括：初榨椰子油微囊粉10份、黄油微囊粉16份、甘油二酯微囊粉16份、中链甘油三酯微囊粉8份、花生四烯酸油脂粉8份、美藤果油3份。
[0027]实施例2
[0028]一种加速脂肪代谢的油脂组合物，包括：初本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种加速脂肪代谢的油脂组合物，其特征在于，包括：初榨椰子油微囊粉20
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30份、黄油微囊粉10
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20份、甘油二酯微囊粉10
‑
20份、中链甘油三酯微囊粉5
‑
10份、花生四烯酸油脂粉3
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8份和美藤果油1
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5份。2.根据权利要求1所述的一种加速脂肪代谢的油脂组合物，其特征在于，包括：初榨椰子油微囊粉10份、黄油微囊粉16份、甘油二酯微囊粉16份、中链甘油三酯微囊粉8份、花生四烯酸油脂粉8份、美藤果油3份。3.根据权利要求1所述的一种加速脂肪代谢的油脂组合物，其特征在于，包括：初榨椰子油微囊粉24份、黄油微囊粉8份、甘油二酯微囊粉10份、中链甘油三酯微囊粉5份、花生四烯酸油脂粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：史慧茹，杨鹏，冯魏，郑雅丹，
申请(专利权)人：浙江吉美食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：