用于补钙成骨的益生菌骨粉发酵液及其制备方法、用途技术

本发明专利技术属于医药保健用品技术领域，具体公开一种用于补钙成骨的益生菌骨粉发酵液及其制备方法、用途。该益生菌骨粉发酵液，其按重量份数计包括以下原料：鲜骨10～15份、乳酸菌1～5份、蔗糖0.2～0.6份、MRS肉汤培养基25～40份、水15～40份；乳酸菌的有效活菌数为3.0

【技术实现步骤摘要】
用于补钙成骨的益生菌骨粉发酵液及其制备方法、用途


[0001]本专利技术属于医药保健用品
，具体公开一种用于补钙成骨的益生菌骨粉发酵液及其制备方法、用途。

技术介绍

[0002]骨质疏松症(osteoporosis，OP)是一种骨重建失衡的代谢性骨病，即骨形成低于骨吸收。发生原因为骨组织中矿物质(主要为钙)大量的流失，表现为骨密度(BMD)和骨量的不断减少。与骨质疏松相关的最常见骨折部位是腕部、脊柱、肱骨和骨盆，但其他骨骼部位也会受到影响。OP会随着年龄的增长悄悄发生，当发现骨折后，骨质疏松已经发展为严重时期。全世界每年发生900万例脆性骨折，其中最严重的通常导致永久性残疾乃至死亡。OP在老年男性和绝经后女性中较为常见，且每年发生率还在不断提高。我国的老年骨质疏松人群占比为36％，其中大多为女性。OP的发生，除了会对个人造成重大身体和心理负担之外，对政府和卫生资助者也会产生严重影响，这将会是不断增加的经济负担。因此骨质疏松的预防与治疗尤为重要。
[0003]骨是一种动态调节的组织，通过破骨细胞(OC)和成骨细胞(OBs)的恒定活动进行连续重塑，这两个协同作用必须保持平衡。在诸多诱发OP的原因中最关键的是由于骨组织中OB和OC之间的平衡出现了问题。成骨细胞占骨中总细胞的4
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6％，通常以骨骼构建功能闻名，因此在实现和维持稳定的骨量方面发挥着至关重要的作用。OB长期局限于骨骼构建功能，实际上是一种非常折中的细胞，可以主动调节OC的形成和功能，还可维持造血干细胞的体内平衡。
[0004]目前能有效治疗OP的方法包括运动、补充钙和维生素D及治疗剂。单纯补充VD和钙对OP可能有预防作用，但并不能治疗OP。目前对于OP治疗药物的开发，主要针对骨形成或骨吸收这一单一靶点。抗吸收药物，如二膦酸盐和RANKL抑制剂denosumab，是目前使用最广泛的OP药物，这些药物可增加PMOP妇女的骨密度(BMD)。对于具有骨折高发风险的绝经后妇女，应考虑使用骨形成药物(特立帕肽)进行治疗。然而，这些药物存在一些副作用。
[0005]据研究报道，牲畜骨是人们的理想钙源，人们普遍认骨汤可以补钙，然而骨头汤里的钙以羟磷灰石形式存在而游离钙含量很少，不能达到补钙效果，在牧区人群中骨流失比例反而高也说明这个问题。另外，病理性骨病是由于破骨细胞介导的骨再吸收与成骨细胞介导的骨形成不平衡会导致骨重建的不平衡而引起的，故骨形成不能只靠补钙。
[0006]因此，开发一种以牲畜骨为原料且能有效预防或治疗骨质疏松的产品具有重要的意义。

技术实现思路

[0007]鉴于以上技术问题，本专利技术提供以下技术方案：
[0008]本专利技术第一个方面提供一种用于补钙成骨的益生菌骨粉发酵液，其按重量份数计包括以下原料：鲜骨10～15份、乳酸菌1～5份、蔗糖0.2～0.6份、MRS肉汤培养基25～40份、
水15～40份；
[0009]其中，所述乳酸菌的总有效活菌数为3.0
×
106～4.4
×
107cfu/mL。
[0010]优选地，所述乳酸菌为罗伊式乳杆菌、戊糖乳杆菌、植物乳杆菌、类植物乳杆菌中的一种或几种的混合物。
[0011]优选地，所述鲜骨为新鲜牛骨或新鲜羊骨。
[0012]本专利技术第二个方面提供了所述益生菌骨粉发酵液的制备方法，包括以下步骤：
[0013]称重：按重量份数称取鲜骨、乳酸菌、蔗糖、MRS肉汤培养基及水；
[0014]骨泥培养基制备：取所述鲜骨蒸煮30～50min，干燥后粉碎，再加入所述蔗糖、所述MRS肉汤培养基及水，搅拌均匀，灭菌，即得；
[0015]发酵：向得到的所述骨泥培养基中接种所述乳酸菌，在25～30℃下发酵24～48h，发酵液冷冻干燥，即得所述益生菌骨粉发酵液。
[0016]本专利技术第三个方面提供了所述益生菌骨粉发酵液在补充骨矿物质和/或促进骨形成中的用途。
[0017]本专利技术第四个方面提供了一种用于补钙成骨的益生菌骨粉发酵片，其包括所述益生菌骨粉发酵液。
[0018]优选地，还包括辅料。
[0019]优选地，所述辅料为燕麦种皮粉、水苏糖、羟甲基纤维素钠或硬脂酸镁的中的一种或几种的组合物。
[0020]对比现有技术，本专利技术的有益效果为：
[0021]1、本专利技术提供的益生菌骨粉发酵液，经乳酸菌发酵将骨头中不易被人体吸收的羟磷灰石的结合钙转化成人体能够吸收的游离钙(如乳酸钙等)，在补钙的同时，骨中的骨胶、骨细胞的降解产物及微生物次生代谢产物能促进骨形成。
[0022]2、通过微生物发酵促进游离钙释放，骨泥培养基发酵代谢物中含有乳酸钙、氨基酸、蛋白质、骨胶等多种补钙成骨成分，且冻干与干法制粒最大程度地保护了微生物等活性物质，增强其补钙、成骨、营养补充的作用。
[0023]3、本专利技术提供的益生菌骨粉发酵液的酸度为pH3.5～4.5，其中游离钙离子含量高于200mg/100ml发酵液。
[0024]4、利用强发酵能力的单菌株乳酸菌或混合菌对骨粉泥液态发酵48h时，不易被人体吸收的结合钙以游离钙形式释放(1260mg/100g骨粉)，游离钙含量提高了18.5倍。
[0025]5、本专利技术提供的益生菌骨粉发酵液能显著提高骨质疏松大鼠模型组股骨的OPG/RANKL比值、OPG mRNA的表达(P<0.01)及RANKL mRNA的表达水平(P<0.05)，并显著降低OVX组骨转换指标CTX1和PINP(P<0.01)；同时增加成骨细胞OPG表达量和RANLKL表达量，对GOLLAGEN表无有影响，说明该益生乳酸菌骨粉发酵液具有非雌激素依赖的成骨作用。
[0026]6、以肉类副产品牛羊鲜骨为主要原料，经乳酸菌发酵后制成具有活性成分的纯天然有机钙制剂，可有效利用丰富的牛羊鲜骨资源，提升畜牧业产品附加值。
[0027]7、在生产环节中除高温消毒去油肉渣(可综合利用，如作为宠物饲料等)时产生骨头肉汤以外，无其它排放的液体(发酵液即为产品)，不需任何有机溶剂，属于环保型绿色产业。
附图说明
[0028]图1是骨粉发酵前后显微图；
[0029]图2是骨粉发酵前后游离钙含量变化；A、100g骨粉中游离钙含量；B、游离钙在发酵液中的总占比；
[0030]图3是各组大鼠血清生化指标含量变化；A、Ca含量；B、ALP含量；
[0031]图4是各组大鼠血清生化指标含量变化；A、TG含量；B、TC含量；
[0032]图5是各组大鼠血糖含量变化；
[0033]图6是各组大鼠血清CTX1、PINP含量对比；A、CTX1含量；B、PINP含量；
[0034]图7是各组大鼠基因OPG、RANKL mRNA相对表达量；A、OPG mRNA相对表达量；B、RANKL mRNA表达量；C、OPG/RANKL；
[0035]图8是各组大鼠股骨矿物质Ca及Mn含量；本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于补钙成骨的益生菌骨粉发酵液，其特征在于，其按重量份数计包括以下原料：鲜骨10～15份、乳酸菌1～5份、蔗糖0.2～0.6份、MRS肉汤培养基25～40份、水15～40份；其中，所述乳酸菌的总有效活菌数为3.0
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106～4.4
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107cfu/mL。2.根据权利要求1所述的用于补钙成骨的益生菌骨粉发酵液，其特征在于，所述乳酸菌为罗伊式乳杆菌、戊糖乳杆菌、植物乳杆菌、类植物乳杆菌中的一种或几种的混合物。3.根据权利要求1所述的用于补钙成骨的益生菌骨粉发酵液，其特征在于，所述鲜骨为新鲜牛骨或新鲜羊骨。4.一种权利要求1所述益生菌骨粉发酵液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：称重：按重量份数称取鲜骨...

【专利技术属性】
技术研发人员：阿拉坦高勒，艾特兰特，李斯日古楞，闫继彪，刘德旺，
申请(专利权)人：内蒙古大学，
类型：发明
国别省市：