一种辣椒酱的发酵设备制造技术

本实用新型专利技术公开一种辣椒酱的发酵设备，包括上方敞口的处理罐，在所述处理罐上方盖合设有盖子，在所述盖子上方固定设有电机，在所述电机输出端并穿过盖子设有转轴，在所述转轴上分别设有第一搅拌部和第二搅拌部，在所述处理罐外壁设有能往第一搅拌部输送高压气体的输送机构，在所述处理罐上包裹设有密封空间，在所述密封空间内设有制冷管，对比现有技术，能减少第一搅拌部在搅拌时的阻力，使辣椒酱搅拌更加充分，能保持处理罐内的辣椒酱温度，防止变质。变质。变质。

【技术实现步骤摘要】
一种辣椒酱的发酵设备


[0001]本技术涉及食品发酵设备
，特别涉及一种辣椒酱的发酵设备。

技术介绍

[0002]目前在在辣椒酱生产的过程中，为了提高辣椒酱的酸辣风味，会使用发酵罐进行发酵生产，将辣椒酱放入密封的发酵罐中利用附着在辣椒表面的微生物进行自然发酵，在发酵过程中为了使密封罐内的辣椒酱发酵均匀充分，帮助传质，通常会使用搅拌装置对发酵罐内的辣椒酱进行搅拌，传统的搅拌方式是采用机械式搅拌，但由于辣椒酱发酵罐体积较大，如果采用传统的机械搅拌，无论采用上搅拌还是下搅拌的方式，都需要较长的搅拌杆，而且需要较大的驱动力，如果采用下搅拌的方式，对搅拌器和发酵罐的轴封处也有很高的要求。
[0003]现有的发酵设备，只有在发酵罐的底部中央部位设置空气喷嘴，虽然能够起到一定的搅拌效果，但气体是从一个喷气点喷出，靠近空气喷嘴部位的液体物料和流动混合，但距离空气喷嘴较远的位置，因而难以保证整个发酵罐内的液体物料流动，搅拌不够充分，同时现有的发酵设备，对辣椒酱进行发酵时，辣椒酱的细菌增长较快，影响了辣椒酱的质量，而且原有的发酵装置密封性较差，容易导致外界的细菌影响到辣椒酱的质量。

技术实现思路

[0004]本技术的目的是提出一种辣椒酱的发酵设备，可以解决上述技术问题中的至少一个，本技术的技术方案如下：
[0005]一种辣椒酱的发酵设备，包括上方敞口的处理罐，在所述处理罐上方盖合设有盖子，在所述盖子上方固定设有电机，在所述电机输出端并穿过盖子设有转轴，在所述转轴上分别设有第一搅拌部和第二搅拌部，在所述处理罐外壁设有能往第一搅拌部输送高压气体的输送机构，在所述处理罐上包裹设有密封空间，在所述密封空间内设有制冷管。
[0006]进一步的，所述第一搅拌部包括间隔固定在转轴外壁的多个搅拌杆，各个所述搅拌杆呈U字形，在各个所述搅拌杆中部纵向固定有长杆，在各个所述长杆上间隔固定有多个搅拌块。
[0007]进一步的，所述第二搅拌部包括固定在各个搅拌杆上的搅拌叶，在各个所述搅拌叶上贯穿设有多个通孔。
[0008]进一步的，所述输送机构包括固定在处理罐外壁的高压气体管，在所述高压气体管一侧连通设有输送管，在所述转轴内设有输气腔，在所述转轴下方并连通输气腔活动套设有输气套，所述输气套和输送管连通，在各个所述搅拌杆内并连通输气腔设有通道，在各个所述搅拌杆上贯穿设有能和通道连通的出气口。
[0009]优选的，在所述处理罐外壁固定有冷凝器，所述冷凝器和制冷管连接，所述制冷管为铜管。
[0010]优选的，在所述处理罐外壁并连通密封空间分别设有进水阀和出水阀。
[0011]优选的，在所述盖子下方设有紫外线灯。
[0012]综上所述，本技术相对于现有技术其有益效果是：
[0013]本技术提供一种辣椒酱的发酵设备，其使用时通过将辣椒酱放置在处理罐内，同时通过盖子密封，此时通过电机驱动转轴转动，使得第一搅拌部和第二搅拌部对辣椒酱进行充分的搅拌，在搅拌时通过输送机构第一搅拌部输送高压气体，能减少第一搅拌部在搅拌时的阻力，使辣椒酱搅拌更加充分，而后通过进水阀往密封空间输送水，同时密封空间内设有的制冷管对水进行冷却，能保持处理罐内的辣椒酱温度，防止变质。
附图说明
[0014]图1为本技术的立体示意图。
[0015]图2为本技术的剖视示意图。
[0016]图3为本技术的分解示意图。
[0017]附图标记说明：1、处理罐；2、盖子；3、电机；4、转轴；5、第一搅拌部；6、第二搅拌部；7、密封空间；8、制冷管；100、输送机构；51、搅拌杆；52、长杆；53、搅拌块；61、搅拌叶；62、通孔；63、延伸板；101、高压气体管；102、输气腔；103、输送管；104、输气套；105、通道；106、出气口；11、冷凝器；12、进水阀；13、出水阀；21、紫外线灯。
具体实施方式
[0018]下面结合附图说明和具体实施方式对本技术作进一步描述：
[0019]如图1至3所示的一种辣椒酱的发酵设备，其特征在于：包括上方敞口的处理罐1,在所述处理罐1外壁固定有冷凝器11，所述冷凝器11和制冷管8连接，所述制冷管8为铜管,在所述处理罐1外壁并连通密封空间7分别设有进水阀12和出水阀13，盖子2下方设有紫外线灯21，在所述处理罐1上方盖合设有盖子2，在所述盖子2上方固定设有电机3，在所述电机3输出端并穿过盖子2设有转轴4，在所述转轴4上分别设有第一搅拌部5和第二搅拌部6，在所述处理罐1外壁设有能往第一搅拌部5输送高压气体的输送机构100，在所述处理罐1上包裹设有密封空间7，在所述密封空间7内设有制冷管8。
[0020]以上结构的一种辣椒酱的发酵设备，其使用时通过将辣椒酱放置在处理罐1内，同时通过盖子2密封，此时通过电机3驱动转轴4转动，使得第一搅拌部5和第二搅拌部6对辣椒酱进行充分的搅拌，同时通过盖子2下方设有紫外线灯21对辣椒酱进行消毒，在搅拌时通过输送机构100第一搅拌部5输送高压气体，能减少第一搅拌部5在搅拌时的阻力，使辣椒酱搅拌更加充分，而后通过进水阀12往密封空间7输送水，同时密封空间7内设有的制冷管8对水进行冷却，能保持处理罐内的辣椒酱温度，防止变质。
[0021]如图2和3所示，在本技术的一些实施例中，所述第一搅拌部5包括间隔固定在转轴4外壁的多个搅拌杆51，各个所述搅拌杆51呈U字形，在各个所述搅拌杆51中部纵向固定有长杆52，在各个所述长杆52上间隔固定有多个搅拌块53，在电机3驱动转轴4转动时，转轴带动搅拌杆51转动，同时搅拌杆51带动长杆52转动，在长杆52转动时其上间隔设有的多个搅拌块53对中心部分辣椒酱进行搅拌。
[0022]如图2和3所示，在本技术的一些实施例中，所述第二搅拌部6包括固定在各个搅拌杆51上的搅拌叶61，在各个所述搅拌叶61上贯穿设有多个通孔62，在搅拌杆51转动时，
带动搅拌叶61转动，使得外侧部分的辣椒酱进行搅拌，同时搅拌叶61上设有的多个通孔62可使部分辣椒酱通过，减小搅拌叶61搅拌时的阻力。
[0023]如图2和3所示，在本技术的一些实施例中，为了实现将往第一搅拌部5输送高压气体的效果，所述输送机构100包括固定在处理罐1外壁的高压气体管101，在所述高压气体管101一侧连通设有输送管103，在所述转轴4内设有输气腔102，在所述转轴4下方并连通输气腔102活动套设有输气套104，所述输气套104和输送管103连通，在各个所述搅拌杆51内并连通输气腔102设有通道105，在各个所述搅拌杆51上贯穿设有能和通道105连通的出气口106。
[0024]当使用上述结构的一种辣椒酱的发酵设备在运作时，通过高压气体管101将气体通过输送管103输送至输气套104上，输气套104因活动套设在转轴4下方，使得转轴4转动时气套104不会随之转动，此时输气套104的气体通过通道输送到出气口106，并喷出至辣椒酱上。
[0025]本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种辣椒酱的发酵设备，其特征在于：包括上方敞口的处理罐(1)，在所述处理罐(1)上方盖合设有盖子(2)，在所述盖子(2)上方固定设有电机(3)，在所述电机(3)输出端并穿过盖子(2)设有转轴(4)，在所述转轴(4)上分别设有第一搅拌部(5)和第二搅拌部(6)，在所述处理罐(1)外壁设有能往第一搅拌部(5)输送高压气体的输送机构(100)，在所述处理罐(1)上包裹设有密封空间(7)，在所述密封空间(7)内设有制冷管(8)。2.根据权利要求1所述的一种辣椒酱的发酵设备，其特征在于所述第一搅拌部(5)包括间隔固定在转轴(4)外壁的多个搅拌杆(51)，各个所述搅拌杆(51)呈U字形，在各个所述搅拌杆(51)中部纵向固定有长杆(52)，在各个所述长杆(52)上间隔固定有多个搅拌块(53)。3.根据权利要求2所述的一种辣椒酱的发酵设备，其特征在于所述第二搅拌部(6)包括固定在各个搅拌杆(51)上的搅拌叶(61)，在各个所述搅拌叶(61)上贯穿设有多个通孔(62)。4.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡新诚，
申请(专利权)人：中山市中邦调味食品有限公司，
类型：新型
国别省市：