一种腌制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种腌制装置，包括机架、正面拍打机构和反面拍打机构，所述正面拍打机构设置于所述机架上部，所述反面拍打机构设置于所述机架下部；在实际生产使用过程中当需要对肉类进行腌制时，可将裹好调料的肉片放入正面拍打机构上，随后运行输送机构，使输送机构带动肉片运送至拍打锤下方，随后运行驱动组件，使驱动组件带动凸轮进行转动，从而使凸轮对杠杆进行往复下压动作，令杠杆带动拍打锤在转动杆进行上下摆动，从而使拍打锤对肉片进行反复拍打，当肉片正面拍打完成后，由正面拍打机构进入反面拍打机构内进行反复拍打，由此能够更加高效的对肉类进行腌制，使调味料能够更加快速的腌制入味，令腌制更加全面，提高肉的口感。口感。口感。

【技术实现步骤摘要】
一种腌制装置


[0001]本技术涉及肉制品预加工
，尤其涉及一种腌制装置。

技术介绍

[0002]肉类食物，简称“肉类”，是指人类饮食中最重要的一类食物，它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物，常见的肉类包括畜肉、禽肉，畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等，肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品，肉类营养丰富，吸收率高，滋味鲜美，可烹调成多种多样为人所喜爱的菜肴，所以肉类是食用价值很高的食品，在食品加工厂对肉类食品进行加工时，需要对肉类进行腌制，使其更加入味。
[0003]传统的腌制装置在腌制肉片时，通常将调味料配置好后，随后将肉片完全裹上调味料，这样调味料往往只停留在表面，造成腌制不够全面，使味道不够均匀，影响肉的口感。

技术实现思路

[0004](一)要解决的技术问题
[0005]为了解决现有技术的上述问题，本技术提供一种腌制装置，能够更加高效的对肉类进行腌制，使调味料能够更加快速的腌制入味，令腌制更加全面，提高肉的口感。
[0006](二)技术方案
[0007]为了达到上述目的，本技术采用的主要技术方案包括：
[0008]一种腌制装置，包括机架、正面拍打机构和反面拍打机构，所述正面拍打机构设置于所述机架上部，所述反面拍打机构设置于所述机架下部；
[0009]所述正面拍打机构与所述反面拍打机构结构相同；
[0010]所述正面拍打机构包括输送组件和拍打组件，所述输送机构与所述机架相连接，所述输送组件上方设置有所述拍打组件；
[0011]所述拍打组件包括驱动组件和拍打件，所述驱动组件的两侧分别连接有一所述拍打件；
[0012]所述拍打件包括凸轮、转动杆、杠杆和拍打锤，所述驱动组件与所述凸轮驱动连接，所述杠杆的中部通过所述转动杆与所述机架可转动连接，所述杠杆的一侧设置有所述拍打锤，所述凸轮与所述杠杆的另一侧可活动连接。
[0013]进一步的，所述拍打锤靠近所述输送机构的一面设置有若干个凸起。
[0014]进一步的，所述驱动组件包括第一驱动件、第一齿轮和第二齿轮，所述第一齿轮与所述机架可转动连接，所述第一驱动件与所述第一齿轮驱动连接，所述第一齿轮的两侧分别啮合有一所述第二齿轮，一所述第二齿轮与一所述凸轮相连接。
[0015]进一步的，还包括复位件，所述复位件的一端与所述机架相连接，所述复位键的另一端与所述杠杆的另一侧相连接。
[0016]进一步的，所述输送组件包括第二驱动件、传动轴和输送链板，所述输送链板的两
端均设置有一所述传动轴，所述传动轴均与所述机架可转动连接，所述第二驱动件与一所述传动轴驱动连接。
[0017]进一步的，还包括辅助翻面杆，所述机架的一侧可转动连接有若干个所述辅助翻面杆，所述辅助翻面杆之间排列倾斜设置。
[0018]进一步的，还包括收集箱，所述机架的另一侧设置有所述收集箱。
[0019]进一步的，还包括PLC控制器，所述PLC控制器分别与所述正面拍打机构和所述反面拍打机构电连接。
[0020](三)有益效果
[0021]本技术的有益效果是：在实际生产使用过程中当需要对肉类进行腌制时，可将裹好调料的肉片放入正面拍打机构上，随后运行输送机构，使输送机构带动肉片运送至拍打锤下方，随后运行驱动组件，使驱动组件带动凸轮进行转动，从而使凸轮对杠杆进行往复下压动作，令杠杆带动拍打锤在转动杆进行上下摆动，从而使拍打锤对肉片进行反复拍打，当肉片正面拍打完成后，由正面拍打机构进入反面拍打机构内进行反复拍打，由此能够更加高效的对肉类进行腌制，使调味料能够更加快速的腌制入味，令腌制更加全面，提高肉的口感。
附图说明
[0022]图1为本技术的实施例的腌制装置的整体结构示意图；
[0023]图2为本技术的实施例的腌制装置的整体结构剖视图；
[0024]图3为本技术的实施例的腌制装置的拍打组件示意图；
[0025]图4为本技术的实施例的腌制装置的拍打组件正视图；
[0026]【附图标记说明】
[0027]机架1、拍打机构2、PLC控制器3、收集箱4、输送组件5、辅助翻面杆6、复位件7、凸起8、第二齿轮201、杠杆202、拍打锤203、转动杆204、凸轮205、第一驱动件206、传动轴501、输送链板502。
具体实施方式
[0028]为了更好的解释本技术，以便于理解，下面结合附图，通过具体实施方式，对本技术作详细描述。
[0029]请参照图1至图4所示，本技术的一种腌制装置，包括机架1、正面拍打机构2和反面拍打机构2，所述正面拍打机构2设置于所述机架1上部，所述反面拍打机构2设置于所述机架1下部；
[0030]所述正面拍打机构2与所述反面拍打机构2结构相同；
[0031]所述正面拍打机构2包括输送组件5和拍打组件，所述输送机构与所述机架1相连接，所述输送组件5上方设置有所述拍打组件；
[0032]所述拍打组件包括驱动组件和拍打件，所述驱动组件的两侧分别连接有一所述拍打件；
[0033]所述拍打件包括凸轮205、转动杆204、杠杆202和拍打锤203，所述驱动组件与所述凸轮205驱动连接，所述杠杆202的中部通过所述转动杆204与所述机架1可转动连接，所述
杠杆202的一侧设置有所述拍打锤203，所述凸轮205与所述杠杆202的另一侧可活动连接。
[0034]本技术的工作原理如下：在实际生产使用过程中当需要对肉类进行腌制时，可将裹好调料的肉片放入正面拍打机构2上，随后运行输送机构，使输送机构带动肉片运送至拍打锤203下方，随后运行驱动组件，使驱动组件带动凸轮205进行转动，从而使凸轮205对杠杆202进行往复下压动作，令杠杆202带动拍打锤203在转动杆204进行上下摆动，从而使拍打锤203对肉片进行反复拍打，当肉片正面拍打完成后，由正面拍打机构2进入反面拍打机构2内进行反复拍打。
[0035]进一步的，所述拍打锤203靠近所述输送机构的一面设置有若干个凸起8。
[0036]从上述描述可知，有利于拍打锤203对肉片更好的进行拍打，减少拍打锤203与肉片的接触面积，使肉片不会粘黏在拍打锤203上，影响下一工序的进行。
[0037]进一步的，所述驱动组件包括第一驱动件206、第一齿轮和第二齿轮201，所述第一齿轮与所述机架1可转动连接，所述第一驱动件206与所述第一齿轮驱动连接，所述第一齿轮的两侧分别啮合有一所述第二齿轮201，一所述第二齿轮201与一所述凸轮205相连接。
[0038]从上述描述可知，有利于当需要对肉片进行拍打时，可运行第一驱动件206，使第一驱动件206通过第一齿轮带动第二齿轮201进行转动，从而使第二齿轮201带动凸轮205进行转动，令凸轮205凸起8位置对杠杆202进本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种腌制装置，其特征在于：包括机架、正面拍打机构和反面拍打机构，所述正面拍打机构设置于所述机架上部，所述反面拍打机构设置于所述机架下部；所述正面拍打机构与所述反面拍打机构结构相同；所述正面拍打机构包括输送组件和拍打组件，所述输送组件与所述机架相连接，所述输送组件上方设置有所述拍打组件；所述拍打组件包括驱动组件和拍打件，所述驱动组件的两侧分别连接有一所述拍打件；所述拍打件包括凸轮、转动杆、杠杆和拍打锤，所述驱动组件与所述凸轮驱动连接，所述杠杆的中部通过所述转动杆与所述机架可转动连接，所述杠杆的一侧设置有所述拍打锤，所述凸轮与所述杠杆的另一侧可活动连接。2.如权利要求1所述的腌制装置，其特征在于：所述拍打锤靠近所述输送组件的一面设置有若干个凸起。3.如权利要求1所述的腌制装置，其特征在于：所述驱动组件包括第一驱动件、第一齿轮和第二齿轮，所述第一齿轮与所述机架可转动连接，所述第一驱动件与所述第一...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈小勇，
申请(专利权)人：福建德威食品有限公司，
类型：新型
国别省市：