一种金耳菌的培养基及其培养方法技术

本申请涉及一种金耳菌的培养基及其培养方法，按照质量份数比，包括以下组分：木屑70~80份，麦麸或细米糠15~25份，蔗糖0.5~1.5份，碳酸钙0.5~1.5份，纤维素酶0.03~0.09份。本申请中通过在培养基中引入纤维素酶可以分解和活化培养基中的木屑和麦麸或细米糠，因而可以减轻粗毛硬革菌对木质纤维分解的压力，因而可以加快金耳菌的培育，提高培育速度，同时也可以提高金耳菌的产率。本申请中在培养基中引入了维生素C和叶酸，其可以进一步促进金耳菌的生产，提高其产率。本申请中还在培养基中引入了木质素磺酸钠和苯基三甲基溴化铵，可以辅助提高纤维素酶活性的同时，可以活化木屑表面，提高粗毛硬革菌对木屑的分解能力，从而缩短培养时间。时间。

【技术实现步骤摘要】
一种金耳菌的培养基及其培养方法


[0001]本申请涉及食用菌培植
，尤其是涉及一种金耳菌的培养基及其培养方法。

技术介绍

[0002]金耳(Tremella aurantialba)，因其为金黄色耳瓣状而得名，又因为子实体整体形 状 酷 似 大 脑 ，又 名 黄 金 银 耳 、脑 耳 、脑 形 银 耳 等 ，分 类 学 上 隶 属 于 担 子 菌 纲（Basidiomycetes）、银耳科（Tremellaceae）、银耳属（Tremella）。金耳是一种食药兼具的大型名贵真菌，具有丰富的营养价值和重要的药用价值。金耳含有丰富的氨基酸和蛋白质，包含人体所需的 8 种氨基酸，维生素和矿物质含量也很丰富，子实体中还存在大量的矿质元素，除多种钙、钾等大量元素外，还含有部分少量元素，如铁、硒、锗等。特有的金耳多糖是金耳的主要活性成分之一，具有降血糖、抗肿瘤、防治高脂血症和抗氧化等多种药理活性，且有研究报道称金耳还具有止咳、化痰、调气的作用。随着人们对食品营养要求的提高，金耳作为口感细滑、味道清香的食药两用的珍稀食用菌，市场需求量逐年增长。但是野生金耳年产量较少，无法满足日益增长的消费者需求；因此，金耳成为了食用菌栽培产业中的亮点。
[0003]金耳菌是一种分解利用纤维素与木质素极低的真菌，故金耳的栽培必须是金耳菌与其伴生菌粗毛硬革菌共同培育才能使金耳能正常生长，金耳子实体的生长需要粗毛硬革菌对木质纤维分解为多糖为原料才能使金耳菌有足夠的养分得以生长。目前金耳的人工培养多采用以阔叶木屑为主要原料，但是很多阔叶木屑质地坚硬，即使吸水膨涨后仍含氧量不足，在后期接种后对粗毛硬革菌的生长与木质纤维转化较为缓慢，培育生长时间长最低长达1个月，生长周期至少也需要1个月以上，而且其金耳产率相对也不高。因而如何降低金耳的培养周期，提高其产率是目前亟待解决的问题。

技术实现思路

[0004]为了缩短金耳的培养和生长周期，提高金耳的产率，本申请中提供了一种金耳菌的培养基及其培养方法。
[0005]第一个方面，一种金耳菌的培养基，采用如下技术方案：一种金耳菌的培养基，按照质量份数比，包括以下组分：木屑70~80份，麦麸或细米糠 15~25份，蔗糖0.5~1.5份，碳酸钙 0.5~1.5份，纤维素酶0.03~0.09份。
[0006]通过采用上述技术方案，本申请在金耳菌中培养基中引入了纤维素酶，纤维素酶可以将部分木屑中的纤维素进行催化水解，水解成小分子糖如葡萄糖、纤维二糖等；分解后获得小分子糖能够作为进而所需的养分，这样可以减轻粗毛硬革菌对木质纤维分解的压力。纤维素酶处理过的木屑其会比较疏松程度会增加，大部分未完全分解的木屑会被活化，因而没有被完全分解的木屑也会更容易的被粗毛硬革菌分解利用。因而经过纤维素酶处理过的培养基可以更好的被金耳吸收利用，从而可以缩短其培养时间，也可以提高其产量。
[0007]作为优选，所述金耳菌的培养基，按照质量份数比，包括以下组分：木屑78份，麦麸或细米糠 20份，蔗糖1份，碳酸钙 1份，纤维素酶0.05份。
[0008]通过采用上述技术方案，通过进一步控制金耳菌的培养基的比例，可以进一步加快金耳菌的生长，缩短培养周期。
[0009]作为优选，所述的金耳菌的培养基还包括有0.01~0.05份的维生素C和0.04~0.08份的叶酸。
[0010]通过采用上述技术方案，本申请中在培养基中加入维生素C和叶酸，叶酸对金耳菌丝和粗毛硬革菌丝的生长具有促进的作用，维生素C可以辅助金耳菌丝形成子实体，从而提升金耳的产率。
[0011]作为优选，所述的金耳菌的培养基还包括有木质素磺酸钠 0.004~0.008份和苯基三甲基溴化铵0.002~0.005份。
[0012]通过采用上述技术方案，本申请中加入木质素磺酸钠和苯基三甲基溴化铵可以提高纤维素酶的活性，促进纤维素的分解，而且两者可以活化木屑的表面，可以使粗毛硬革菌丝更好的分解木屑，从而缩短其培养周期。
[0013]作为优选，所述的木屑为阔叶木屑或者硬质木质木屑。
[0014]通过采用上述技术方案，本申请中因为加入了纤维素酶，可以采用阔叶木屑也可以采用硬质木屑，因为纤维素酶可以分解和活化其中的纤维素，因而纤维素酶处理后的木屑均可以被粗毛硬革菌所分解。
[0015]第二方面，本申请还提供了一种金耳菌的培养基培养金耳的方法，采用以下技术方案：一种金耳菌的培养基培养金耳的方法，包括以下步骤：S1:将金耳菌培养基按照设定的比例进行配料，接着将原料进行预湿，至其含水量为40~60%，接着将培养基进行酶解，酶解完毕后，进行装袋；装袋完毕后，进行灭菌，灭菌完后，接种金耳和粗毛硬革菌菌种，得到菌棒；S2：将步骤S1中的菌棒先进行菌丝体培养，培养至长出小耳后，进行子实体培养，培养至金耳子实体整体颜色为亮橘黄色或金黄色，即可采收。
[0016]通过采用上述技术方案，本申请中培养基首先进行酶解，主要是为了是纤维素酶分解和活化木屑，从而可以是后续过程中，粗毛硬革菌可以更好分解活化木屑，提高金耳的生长速度，缩短培育时间。酶解后，会进行灭菌，高温条件下，纤维素酶会失活，不会对后续金耳的培育过程产生影响，而且纤维素酶主要为蛋白质，其失活后产生的蛋白还可以被粗毛硬革菌，产生氨基酸，促进金耳的生长。
[0017]作为优选，所述步骤S1中，酶解的温度为40~60℃，酶解过程中添加柠檬酸，控制pH为4~5，酶解时间为3~7h。
[0018]通过采用上述技术方案，本申请中通过控制酶解条件，可以是纤维素酶更好的分解和活化木屑；需要控制器酶解条件，不能过度酶解，使大量木屑完全分解，短时间产生的金耳吸收不过来，会过剩，反而不利于金耳的培育；也不能酶解木屑太少，酶解太少，不能起到明显的促进金耳生长的作用。
[0019]作为优选，所述步骤S1中，灭菌采用120℃以上，灭菌3~4h。
[0020]通过采用上述技术方案，采用上述的灭菌条件，可以避免很好的灭菌并且时纤维
素酶灭活，避免杂菌影响培育过程。
[0021]作为优选，所述步骤S2中，菌丝体培养条件为：培养温度为18~20℃，空气湿度为50~70%，CO2≤0.2%。
[0022]作为优选，所述步骤S2中，子实体培养条件为：培养温度16~20℃，空气湿度为85~95%，光照强度为500~700Lx，CO2≤0.15%。
[0023]通过采用上述技术方案，本申请中通过控制培养条件，可以使金耳在不同的发育阶段具有最好的培养效果。
[0024]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：1）本申请中通过在培养基中引入纤维素酶可以分解和活化培养基中的木屑和麦麸或细米糠，因而可以减轻粗毛硬革菌对木质纤维分解的压力，因而可以加快金耳菌的培育，提高培育速度，同时也可以提高金耳菌的产率。
[0025]2）本申请中在培养基中引入了维生素C和叶酸，其可以进一步促进金耳菌的生产，从而提高产率。
[0026]3）本申请中还在培养基本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种金耳菌的培养基，其特征在于，按照质量份数比，包括以下组分：木屑70~80份，麦麸或细米糠 15~25份，蔗糖0.5~1.5份，碳酸钙 0.5~1.5份，纤维素酶0.03~0.09份。2.根据权利要求1所述金耳菌的培养基，其特征在于，所述金耳菌的培养基，按照质量份数比，包括以下组分：木屑78份，麦麸或细米糠 20份，蔗糖1份，碳酸钙 1份，纤维素酶0.05份。3.根据权利要求1所述金耳菌的培养基，其特征在于，所述的金耳菌的培养基还包括有0.01~0.05份的维生素C和0.04~0.08份的叶酸。4.根据权利要求1所述金耳菌的培养基，其特征在于，所述的金耳菌的培养基还包括有木质素磺酸钠 0.004~0.008份和苯基三甲基溴化铵0.002~0.005份。5.根据权利要求1所述金耳菌的培养基，其特征在于，所述的木屑为阔叶木屑或者硬质木质木屑。6.一种根据权利要求1~5中任意一项所述的金耳菌的培养基培养金耳的方法，包括以下步骤：S1:将金耳菌培养基按照设定的比例进行配料，接着将原料进行预湿，至其含水量为4...

【专利技术属性】
技术研发人员：帖英，刘晓东，
申请(专利权)人：山西金智源生命科技有限公司，
类型：发明
国别省市：