一种桂花甘薯啤酒的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种桂花甘薯啤酒的制作方法，将新鲜无病害的甘薯去皮、切块、蒸煮后加水打浆制备甘薯浆液，甘薯浆液通入糊化罐中加入α

【技术实现步骤摘要】
一种桂花甘薯啤酒的制作方法


[0001]本专利技术属于啤酒酿造工艺
，具体涉及一种桂花甘薯啤酒的制作方法。

技术介绍

[0002]甘薯不仅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胡萝卜素、维生素C等营养物质，而且含有钙、磷、铁等微量元素，对宽肠通便、心血管疾病、增强免疫力、抗衰老等有显著作用。
[0003]酒为餐桌上很重要的一部分，是人际交往和处事中不可缺少的一部分。随着人们生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康。所以，越来越多的人开始呼吁保健酒的开发。
[0004]甘薯啤酒含有甘薯自身富含的功能保健成分，具有较高的营养和保健价值。但是甘薯啤酒的不愉快气味导致消费者接受度不高，限制了甘薯啤酒市场的发展。
[0005]桂花，别名九里香，香气浓郁、沁人心脾、存留时间长，在储藏期内可保持较高的香气质量，同时含有氨基酸、维生素等多种人体必需的营养成分，在食品领域有较多采用。最重要的是，甘薯收获时节正值桂花开放，此时的鲜桂花能最大限度保留其典型香气成分(主要为芳樟醇及其氧化物、β
‑
紫罗兰酮及其异构体)，进而会本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
小时；
③
将浸泡过的桂花和水一起加入锅中，煮沸后再转中小火慢煮，煮到香味溢出，液体颜色变浅；
④
将煮沸后的桂花水冷却后，用滤纸过滤出花渣、杂物，得到桂花浸提液。8.如权利要求1所述的桂花甘薯啤酒的制作方法，其特征在于用于制备桂花甘薯啤酒的装置包括糊化罐(1)、糖化罐(2)、过滤槽(3)、煮沸罐(4)、旋沉槽(5)、换热器(6)和发酵罐(7)，糊化罐、糖化罐、过滤槽、煮沸罐、旋沉槽、换热器、发酵罐依次设置，糊化罐与糖化罐通过第一管道(8)连接，糖化罐与过滤槽通过第二管道(9)连接，过滤槽与煮沸罐通过第三管道(10)连接，煮沸罐与旋沉槽通过第四管道(11)连接，旋沉槽与换热器通过第五管道(12)连接，换热器与发酵罐通过第六管道(13)连接；第一至第五管道上均设置有阀门和电动泵，糊化罐、糖化罐、煮沸罐上均设置有蒸汽夹层(14)，蒸汽夹层上部与蒸汽进管连接，下部与蒸汽出管连接；糊化罐、...

【专利技术属性】
技术研发人员：程相涵，马帅龙，文闯，张怡宁，刘飞飞，王翔宇，赵振宇，侯文邦，李友军，
申请(专利权)人：河南科技大学，
类型：发明
国别省市：