一种选择性计数发酵食品中干酪乳杆菌菌株的试剂盒及其计数方法技术

本发明专利技术提供了一种选择性计数发酵食品中干酪乳杆菌菌株的试剂盒及其计数方法，属于微生物选择性计数领域。本发明专利技术通过在MRS培养基中添加8～12mg/L的万古霉素，对发酵食品中的大部分菌株有抑制效果，而不会抑制干酪乳杆菌的生长，从而达到对发酵食品中干酪乳杆菌计数的目的。在本发明专利技术中，添加10～30mg/L的2，3，5－三苯基氯化四氮唑可以使菌落总数测试片中的菌落可视化，还可以有效的防止平板上的菌落蔓延，抑制某些特定菌株的生长，但是不会抑制干酪乳杆菌的活性。本发明专利技术中的试剂盒可以达到选择性计数发酵食品中干酪乳杆菌菌株的目的。择性计数发酵食品中干酪乳杆菌菌株的目的。择性计数发酵食品中干酪乳杆菌菌株的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种选择性计数发酵食品中干酪乳杆菌菌株的试剂盒及其计数方法


[0001]本专利技术涉及微生物选择性计数
，尤其涉及一种选择性计数发酵食品中干酪乳杆菌菌株的试剂盒及其计数方法。

技术介绍

[0002]益生菌是在适当浓度下摄入时对机体有益的微生物。在食物中添加时，必须注意监测益生菌菌群数量。这些益生菌只有在发酵食品中以最低浓度存在时才能发挥最好的作用。益生菌建议的每日最低治疗剂量为106～107CFU/mL。研究表明，零售食品中的益生菌活性较低，需要进行适当的监测，以核实这些微生物的活性和浓度。到目前为止，只有分别针对双歧杆菌的ISO 29981：2010和嗜酸乳杆菌的ISO 20128：2006被认为发酵牛奶中益生菌计数的官方方案。但是目前还没有选择性强、计数结果准确的选择性计数干酪乳杆菌的培养基。因此根据干酪乳杆菌的特性优化选择性培养基，实现发酵乳中干酪乳杆菌的种水平活菌计数具有重要意义。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种选择性计数发酵食品中干酪乳杆菌菌株的试剂盒及其计数方法。r/>[0004]为本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种选择性计数发酵食品中干酪乳杆菌菌株的试剂盒，其特征在于，包括PetriFilm
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AC菌落总数计数片和菌种培养基；所述菌种培养基中添加万古霉素。2.根据权利要求1所述的试剂盒，其特征在于，所述菌种培养基中万古霉素的浓度为8～12mg/L。3.根据权利要求2所述的试剂盒，其特征在于，所述菌种培养基以MRS液体培养基为基础培养基。4.根据权利要求3所述的试剂盒，其特征在于，所述菌种培养基中还包括2，3，5－三苯基氯化四氮唑。5.根据权利要求4所述的试剂盒，其特征在于，2，3，5－三苯基氯化四氮唑的浓度为10～30mg/L。6.一种选择性计数发酵乳中干酪乳杆菌菌株的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将发酵乳...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭昊，李常挺，凌丹，黄丘明，黄超玄，廖玉英，李军，马春霞，白慧丽，彭红艳，
申请(专利权)人：南宁市武鸣区动物疫病预防控制中心南宁市武鸣区水产畜牧兽医技术推广站，
类型：发明
国别省市：