菌、肥及其生产富含SOD的桃及果酒的方法技术

本发明专利技术提供了复合菌，其包含有枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌和胶质芽孢杆菌。本发明专利技术还提供了含该菌的肥料。本发明专利技术还提供了所述菌、肥培育富含SOD的水果的用途，还提供了进一步生产果酒的方法，包括：纤维素酶解；酶解水果浆液混合复配；啤酒酵母、葡萄酒酵母、乳酸克鲁维酵母三种菌种组合进行一次发酵得原浆酒；二次发酵、巴杀得成品果酒。相比传统栽培方法，通过直接向果树施加产SOD蜡样芽孢杆菌，本发明专利技术惊人地实现了水果SOD含量大大地提高，而且，产量亦显著提高。本发明专利技术的制酒方法可很好地保持水果的SOD，SOD的有效含量明显高于普通果酒。SOD的有效含量明显高于普通果酒。

【技术实现步骤摘要】
菌、肥及其生产富含SOD的桃及果酒的方法


[0001]本专利技术属于生物领域，涉及一种菌、肥及其生产富含SOD的桃及果酒的方法。

技术介绍

[0002]随着国人消费水平的逐渐升级，对于绿色、无污染、功能性的水果的消费需求迅猛增长。SOD对于人体代谢产生的自由基具有较好的清除作用，在培养绿色、环保、有机水果的基础上进一步提升水果内的SOD含量具有良好的实际价值，尤其是对SOD含量不高的物种。
[0003]进一步，在高质高值水果栽培的基础上，开发健康环保、绿色有机果酒的制备工艺，进一步提升水果产品的附加价值，对于果品行业的升级发展具有重要的意义。

技术实现思路

[0004]一方面，本专利技术提供了一种富含SOD的果酒的制备方法，该方法包含如下步骤：
[0005]1)、酶解：向灭菌的水果浆液中加入浆液总重量0.05
‑
0.1％的纤维素酶，进行酶解处理；
[0006]2)、复配：将上步所得酶解水果浆液与竹沥膏按照1
‑
2:1的重量比充分混合复配，然后加热将料液灭菌，得复配液；
[0007]3)、一次发酵：上步所得复配液加入含啤酒酵母、葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母的发酵剂发酵，至发酵液中的酒精度达到2
‑
5度，得原浆酒；
[0008]4)、二次发酵：将上步所得原浆酒降温至8
‑
12℃，继续发酵8
‑
12天，过滤、巴杀得成品果酒。
[0009]任选地，所述啤酒酵母、葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母的重量比为3:2:1。
[0010]任选地，所述发酵剂为所述复配液重量的0.2
‑
0.4％，如为0.3％。
[0011]任选地，所述一次发酵的温度控制在30℃以下。
[0012]任选地，所述纤维素酶酶解处理的温度为30
‑
40℃，如为35℃，处理时间可为2
‑
6h。
[0013]任选地，所述酶解前水果浆液的灭菌方法包括：135℃
‑
140℃(如138℃)、2
‑
6秒超高温灭菌处理水果浆液。
[0014]任选地，所述复配过程中的所述加热灭菌包括：将料液加热至75
‑
85℃(如85℃)并保持6
‑
8分钟。
[0015]任选地，所述巴杀的温度为60
‑
80℃，时间为15
‑
20分钟。
[0016]任选地，制酒所用水果原料为富含SOD的蜜桃，高SOD蜜桃的栽培方法可以包含如下步骤：
[0017]A、构建专用栽培基质料，此专用栽培基质料以重量份计算包含：
[0018]A
‑
1、禽畜粪便25
‑
35份；大豆饼粕25
‑
35份；经充分堆肥处理的养殖场垫料40
‑
60份；
[0019]A
‑
2、钾矿粉2
‑
4份；磷矿粉2
‑
4份；
[0020]A
‑
3、疏松多孔料(即疏松多孔结构的物料)5
‑
10份：经粉碎处理后直径小于0.5cm
且长度小于2cm的硬质灌木或乔木枝干茬子；
[0021]B、栽培基质料发酵、分液：
[0022]B
‑
1、预处理：向所述专用栽培基质料中添加速效碳源(如葡萄糖)5
‑
10份；
[0023]B
‑
2、发酵：上步所得栽培物料混匀后调整含水量在40
‑
50％w/w之间，然后加入复合菌剂，所述复合菌剂中含有枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、和胶质芽孢杆菌，复合菌剂可先在碳源充足的适宜环境中充分扩繁活化再行接种，然后充分进行有氧发酵，如100
‑
200h后停止搅拌完成发酵；
[0024]B
‑
3、喷淋处理：发酵完成的栽培基质料堆垛，然后雾化喷洒栽培料2
‑
10倍重量的水分，部分水分为栽培基料吸收，淋出的水分收集起来，称为喷洒用菌液，可冷藏备用；剩余的栽培基质料堆垛则称为栽培料；
[0025]C、果树的栽培：
[0026]C
‑
1、栽培料的施用：沿果树的树根(比如沿滴水线)在外周挖一圈环状沟，可按每亩20
‑
40公斤的量将所制备的栽培料施用到环状沟中代替原生土壤，地表覆盖普通壤土；
[0027]C
‑
2、特别管理：在果树的茎部钻孔至髓心，注射蜡样芽孢杆菌菌液，另外，还向果树树冠喷洒步骤B
‑
3所收集的喷洒用菌液；
[0028]C
‑
3、常规管理：果树的整个种植周期内，在步骤C
‑
2的特别管理之外，其余种植管理方法与常规果树种植方法相同。
[0029]任选地，步骤C
‑
2所述蜡样芽孢杆菌的注射操作或喷洒用菌液的喷洒操作，在生长期(即现蕾之前的阶段)、现蕾期、幼果期(套袋前的阶段)、套袋期和摘袋期(去掉果袋后的阶段)中的至少一个阶段进行；优选地，所述蜡样芽孢杆菌的注射操作，分别在生长期、现蕾期、期、套袋期和摘袋期进行，喷洒用菌液的喷洒操作可在生长期、幼果期和套袋期这几个阶段进行；任选每个阶段的操作进行分1
‑
3次进行。
[0030]任选地，所述注射操作在生长期或现蕾期分两次进行，幼果期、套袋期和摘袋期则仅注射1次。
[0031]任选地，注射所述蜡样芽孢杆菌时，每亩果树每次施用所述蜡样芽孢杆菌菌液的量为150
‑
250mL，其中蜡样芽孢杆菌的浓度为150
‑
250亿cfu/mL。
[0032]任选地，所述喷洒操作在生长期分3次进行，幼果期分两次进行，套袋期则仅喷洒1次。
[0033]任选地，进行所述喷洒操作前，控制喷洒用菌液中蜡样芽孢杆菌的浓度为50
‑
100亿cfu/mL，每亩果树每次施用所述喷洒用菌液500
‑
700mL。
[0034]任选地，所述复合菌剂用量为30
‑
40重量份，且每克菌剂中活菌总数≥200亿CFU，所述复合菌剂可定购或自制，其中蜡样芽孢杆菌含量可高于其他菌，如枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌和胶质芽孢杆菌的比例为2
‑
3:4
‑
5:1。
[0035]任选地，所述蜡样芽孢杆菌选自保藏号为CGMCC NO.0175、CGMCC NO.0760或CGMCC NO.0761中至少一种的菌株。
[0036]另一方面，本专利技术对应提供了一种富含SOD的水果的栽培方法，包括：向果树施用产SOD蜡样芽孢杆菌。以蜜桃为例，其栽培方法可如前面逐层举例所描述。
[0037]本专利技术的有益效果包括：
[0038]本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.复合菌剂，其包含有枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌和胶质芽孢杆菌，该蜡样芽孢杆菌选自保藏号为CGMCC NO.0175、CGMCC NO.0760或CGMCC NO.0761中至少一种的菌株,所述蜡样芽孢杆菌的活菌数量可高于枯草芽孢杆菌和胶质芽孢杆菌，活菌数比枯草芽孢杆菌：蜡样芽孢杆菌:胶质芽孢杆菌可＝2
‑
3:4
‑
5:1。2.含任一在先权利要求所述复合菌剂的肥料，其可包含土壤用肥、蜡样芽孢杆菌菌液和喷洒用菌液三个单元，优选其制备包括：A、构建栽培基质料，该栽培基质料以重量份计算包含：A
‑
1、禽畜粪便25
‑
35份；大豆饼粕25
‑
35份；经充分堆肥处理的养殖场垫料40
‑
60份；A
‑
2、钾矿粉2
‑
4份；磷矿粉2
‑
4份；A
‑
3、疏松多孔料5
‑
10份：直径小于0.5cm且长度小于2cm的硬质灌木或乔木枝干茬子；B、栽培基质料发酵、分液：B
‑
1、预处理：向所述栽培基质料中添加速效碳源5
‑
10份；B
‑
2、发酵：上步所得栽培基质料混匀后调整含水量在40
‑
50％w/w之间，然后加入所述复合菌剂，充分进行有氧发酵；B
‑
3、喷淋处理：将上步发酵完成的栽培基质料堆垛，然后向其喷洒其2
‑
10倍重量的水，收集从栽培基质料淋出的液体得到喷洒用菌液，剩余的栽培基质料堆垛称为栽培料。3.如前一权利要求所述的肥料，其特征是，所述速效碳源为葡萄糖，所加复合菌剂的用量可为20
‑
40重量份，且每克菌剂中活菌总数≥200亿CFU。4.富含SOD的桃的栽培方法，该方法包含向桃施用任一在先权利要求所述的复合菌剂或肥料，可选地，所述桃为蜜桃，所述方法可包括如下的栽培管理：C
‑
1、栽培料的施用：沿果树的树根挖一圈环状沟，按每亩20
‑
40公斤的量，将所制备的栽培料施用到环状沟中，地表覆盖普通壤土；C
‑
2、特别管理：在果树的茎部钻孔至髓心，注射蜡样芽孢杆菌菌液，另外，还向果树树冠喷洒所收集的喷洒用菌液；C
‑
3、常规管理：果树的整个种植周期内，除步骤C
‑
2的特别管理之外，其余种植管理方法与常规果...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈献珍，陈紫炜，
申请(专利权)人：五月阳光生物科技浙江有限公司，
类型：发明
国别省市：