本发明专利技术涉及一种可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺，包括以下步骤：将设定份数的动物肠类、牛皮、猪皮、鱼皮进行至少两次粉碎，形成粉碎混合物；将粉碎混合物加入搅拌机内进行搅拌，并添加成浆复配料；通过多次粉碎将动物肠类、动物皮材处理至破碎状态，更有利于其中的蛋白流出，通过加入成浆复配料能够形成具有丰富蛋白含量的蛋白浆，通过这种处理，有效解决了现有技术中存在的缺乏从动物肠类、动物皮材中提取蛋白的相关工艺的技术问题。皮材中提取蛋白的相关工艺的技术问题。
【技术实现步骤摘要】
一种可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺
[0001]本专利技术涉及一种可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺。
技术介绍
[0002]肠衣为包装香肠馅料的原材料，按照所用原材料，可分为天然肠衣及人造肠衣和纤维素肠衣。天然肠衣是将健康牲畜的新鲜小肠、非疫区皮类、鱼皮、蹄胶类进行深加工后，保留所需要的组织而制得的，是灌制香肠的良好外衣包装，是安全、可食、营养丰富和易于消化的纯天然食品包装。天然肠衣是一种坚韧的半透明动物组织膜，不但可食，还使产品包装趋向营养化。此外，天然肠衣还具有韧性适宜、富有弹性、口径适中的特点，用作灌制不同类型和风味的香肠能长期贮存。经过烘、烤、蒸、煮、煎或冷藏后，都不易破裂，而且色、香、味、形能够保持良好。目前国内和国际上的天然肠衣多用于高端品种香肠。近年来，国内外市场对于天然肠衣的需求呈现稳健增长的态势。
[0003]由于胶原蛋白在生物进化上高度保守，因此动物来源的胶原蛋白与人体胶原蛋白具有高度的同源性，同型胶原在氨基酸的种类、数目和排列顺序上基本相同，因此，动物来源的胶原蛋白免疫原性极低，具有高度的安全性和生物相容性。尤其是动物肠类、动物皮材中含有丰富的蛋白质，若能够将动物肠类、动物皮材中的蛋白质进行提取，并应用至面膜、动物肠类制作的肠衣或肉食品添加中，会进一步提高相应产品的营养价值，但现有技术中还缺乏从动物肠类、动物皮材中提炼蛋白的相关工艺。
技术实现思路
[0004]有鉴于此，本专利技术的目的是提供一种可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺，用以解决现有技术中缺乏从动物肠类、动物皮材中提取蛋白的相关工艺的技术问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术所提供的可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺采用如下技术方案：
[0006]一种可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺，包括以下步骤：
[0007]将设定份数的动物肠类、牛皮、猪皮、鱼皮进行至少两次粉碎，形成粉碎混合物；
[0008]将粉碎混合物加入搅拌机内进行搅拌，并添加成浆复配料。
[0009]进一步地，粉碎时，动物肠类为10
‑
15份，牛皮为5
‑
8份，猪皮5
‑
7份，鱼皮4
‑
6份。
[0010]进一步地，粉碎时，还加入有动物蹄甲和动物蹄筋。
[0011]进一步地，所述动物蹄甲和动物蹄筋包括牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋。牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋中同样含有较多的蛋白质，不仅能够提取蛋白质，也是对牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋实现了二次利用。
[0012]进一步地，所述牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋的份数均为5
‑
7份。
[0013]进一步地，成浆复配料包括淀粉、油类、乳化剂。
[0014]进一步地，其中，淀粉的含量为3
‑
5份。
[0015]进一步地，设定份数的动物肠类、牛皮、猪皮、鱼皮进行两次粉碎，第一次粉碎的时
间为T1，第二次粉碎的时间为T2，T1＞T2。
[0016]进一步地，所述粉碎混合物进行搅拌时，搅拌时间为2h。
[0017]本专利技术所提供的可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺的有益效果是：通过多次粉碎将动物肠类、动物皮材处理至破碎状态，更有利于其中的蛋白流出，通过加入成浆复配料能够形成具有丰富蛋白含量的蛋白浆；此外，牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋中同样含有较多的蛋白质，不仅能够提取蛋白质，也是对牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋实现了二次利用，通过这种处理，有效解决了现有技术中存在的缺乏从动物肠类、动物皮材中提取蛋白的相关工艺的技术问题。
具体实施方式
[0018]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于所描述的本专利技术的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0019]为了使本领域技术人员更好地理解本专利技术的技术方案能予以实施，下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。
[0020]在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。
[0021]术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征；在本专利技术的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。
[0022]在本专利技术的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0023]在本专利技术的描述中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一特征和第二特征直接接触，或第一特征和第二特征通过中间媒介间接接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”可以是第一特征在第二特征正下方或斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
[0024]一种可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺，包括以下步骤：
[0025]将设定份数的动物肠类、牛皮、猪皮、鱼皮进行至少两次粉碎，形成粉碎混合物；
[0026]将粉碎混合物加入搅拌机内进行搅拌，并添加成浆复配料。
[0027]粉碎时，动物肠类为10
‑
15份，牛皮为5
‑
8份，猪皮5
‑
7份，鱼皮4
‑
6份。在其他实施例中，动物肠类、牛皮、猪皮、鱼皮的份数也可以进行调整。
[0028]粉碎时，还加入有动物蹄甲和动物蹄筋。
[0029]所述动物蹄甲和动物蹄筋包括牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋。牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋中同样含有较多的蛋白质，不仅能够提取蛋白质，也是对牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋实现了二次利用。
[0030]所述牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋的份数均为5
‑
7份。在其他实施例中，本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：将设定份数的动物肠类、牛皮、猪皮、鱼皮进行至少两次粉碎，形成粉碎混合物；将粉碎混合物加入搅拌机内进行搅拌，并添加成浆复配料。2.根据权利要求1所述的可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺，其特征在于：粉碎时，动物肠类为10
‑
15份，牛皮为5
‑
8份，猪皮5
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7份，鱼皮4
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6份。3.根据权利要求2所述的可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺，其特征在于：粉碎时，还加入有动物蹄甲和动物蹄筋。4.根据权利要求3所述的可用于动物肠衣制作的蛋白浆的加工工艺，其特征在于：所述动物蹄甲和动物蹄筋包括牛蹄甲、牛蹄筋、猪蹄甲和猪蹄筋。5.根据权利要求4...
【专利技术属性】
技术研发人员：王荣清，王朝林，蒙一鸣，
申请(专利权)人：南阳乾源食业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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