快速发酵的面点专用粉及快速制做面点的方法技术

本发明专利技术公开了一种快速发酵的面点专用粉及其快速制做面点的方法，主要采用小麦面粉、食盐、干酵母、苏打或小苏打、根霉菌等配制面成，在制作面点时只需加水和成面团即可烹制。与现有技术相比，本发明专利技术省去了面粉的发酵工序，发酵时间短，可以直接制做各种面点，操作方便，减轻了劳动强度，制作出的食品，口感好，质量稳定，无须再添加另外的添加剂，保证了食品安全。本发明专利技术的面粉不但可以蒸制馒头、包子，也可以制作面包、饼子以及馕等需要发酵的面点制品，特别适合大批量生产面点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种快速发酵的面点专用粉，其特征在于包含以下重量的组份：　小麦面粉：　１０００份；　食盐：　１．５～２．５份；　干酵母：　２．５～４份；　苏打或小苏打中的至少一种：　１．５～３份；　根霉菌：　０．４～ １．２份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张春敏，
申请(专利权)人：张春敏，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]