一种玉米多糖锌配合物及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种玉米多糖锌配合物及其制备方法和应用，属于功能食品和生物医药技术领域。其制备方法具体包括以下步骤：玉米籽粒经预处理，得到脱脂玉米粉，然后水提醇沉、干燥提取玉米多糖，Sevag法对其进行脱蛋白，以脱蛋白后的玉米多糖和氯化锌为原材料，制备玉米多糖锌配合物。本发明专利技术能够同时兼具玉米多糖和锌的生理功能，不仅在调节免疫方面有着协同作用，还能有效提高生物利用度，使其作为一种副作用较小、可提高机体免疫力的锌补充剂，适宜各年龄人群，生产工艺简单，解决了现有补锌剂吸收效率低、产品单一的问题，并且与其他多糖锌配合物相比还具有价格低廉、原料易得的优点。点。点。

【技术实现步骤摘要】
一种玉米多糖锌配合物及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及功能食品和生物医药
，更具体的说是涉及一种玉米多糖锌配合物及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]玉米是全球范围内广泛种植的农作物。基于其产量高、易得、价格低廉的优点，越来越多的研究者对玉米中的成分及药理作用展开了研究。
[0003]多糖作为玉米中主要的有效成分之一具有抗氧化、增强免疫、保护肝脏、调节胃肠功能等多种活性，其结构大多含有羟基、氨基和负氧基等活性基团，易与多种金属离子通过化学和物理吸附形成复合物，如锌、铜、硒、铁和钙等，这些金属离子均是人体所必需的微量元素，结合后的复合物将发挥出更优异的生物学效果。目前已有研究者从植物中提取天然多糖微量元素复合物，但这些复合物中微量元素含量很少，并且植物生长时间也相对较长，因此，高效、高微量元素含量的人工合成多糖微量元素配合物引起了广泛关注。
[0004]锌元素主要分布于骨骼、肌肉及血浆中，能够促进皮肤、骨骼等器官的正常发育，维持消化和代谢过程，并且在免疫调节的过程中扮演着重要的角色，有着“生命元素”的美誉。然而人体无法通过自身合成锌元素，只能通过饮食途径进行获取。若发育中的儿童缺锌时，则表现为食欲差、生长发育缓慢，还会诱发厌食症和侏儒症等；成年人缺锌时会导致免疫力下降，相比健康人群更容易感染流感病毒；老年人缺锌会出现疲劳、头晕、恶心及消瘦等症状，由于锌元素的重要作用，各种补锌剂应运而生。尽管现有的补锌剂制备技术相对成熟，但产品仍存在部分缺陷，如生物利用度较低、长时间服用会对胃肠产生刺激作用、甚至部分产品含锌量较高还会对铁、钙等营养因素的吸收产生拮抗作用，不适宜幼儿和老年人群。随着科技的发展，生物锌逐步被消费者所接受，该类产品吸收率和活性都相对较好，但存在产品较为单一的不足。
[0005]因此，提供一种生物利用度高、适宜范围广、毒副作用低、增强免疫效果显著的锌补充剂是本领域技术人员亟需解决的问题。

技术实现思路

[0006]有鉴于此，本专利技术提供了一种玉米多糖锌配合物的制备方法及应用。
[0007]为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0008]一种玉米多糖锌配合物的制备方法，包括如下步骤：
[0009](1)玉米籽粒经预处理，得到脱脂玉米粉；
[0010](2)脱脂玉米粉经水提醇沉、干燥后得到玉米粗多糖；
[0011](3)对玉米粗多糖进行脱蛋白，得到玉米多糖；
[0012](4)配制玉米多糖溶液，向其中加入氯化锌溶液充分混匀，用NaOH溶液调节溶液至碱性，在50
‑
60℃下搅拌进行反应，待反应完毕后醇沉，离心取沉淀复溶，透析收集透析液，冷冻干燥后即得玉米多糖锌配合物。
[0013]由于多糖与金属离子可以在某种特定环境下发生化学反应，并且所合成的新化合物能够同时发挥该多糖与金属元素的生物活性，因此多糖金属配合物已广泛应用于化工、医药、农业等领域。不同多糖的结构、组成成分、各单糖所占摩尔比均有所差异，也正是因为这种差异的多样性，使得不同的多糖即使与同种金属离子发生反应，其反应条件也不完全相同。根据配位电子理论，本专利技术所述玉米多糖锌配合物是通过多糖中羟基提供的孤对电子基团与锌元素发生配位反应，其所含糖醛酸组分上的COOH能够通过置换反应释放出H
+
，进而形成多糖锌配合物，而酸碱度是影响配合物中锌含量的主要因素之一，其可决定多糖表面电荷和金属离子形态。在碱性条件下，溶液中的OH
‑
浓度增加，会中和多糖表面的H
+
，使多糖表面负电荷活性位点数增加，有利于络合，但是当溶液为强碱环境时，金属离子可能会形成沉淀，因而阻止配合物的形成。因此，本专利技术为不引入其他杂离子，选用NaOH溶液严格控制pH值。
[0014]优选的：步骤(1)玉米籽粒的预处理具体操作为：
[0015](11)取新鲜玉米籽粒粉碎，所得粉末过24
‑
50目筛，得玉米粗粉；
[0016](12)玉米粗粉用5倍无水乙醇回流脱脂2
‑
3次，每次2
‑
3h，在20
‑
30℃条件下经抽滤、干燥，得到脱脂玉米粉。
[0017]优选的：步骤(2)玉米粗多糖的提取具体操作为：
[0018](21)取脱脂玉米粉按20
‑
24:1的液料比于40
‑
45℃蒸馏水中浸泡30
‑
40min，设置加热温度为88
‑
95℃，提取2
‑
3h。提取完毕后在86
‑
90℃过滤，重复提取2次，合并滤液，在20
‑
25℃条件下离心10
‑
15min，收集上清液并进行减压浓缩，得玉米多糖浓缩液；
[0019](22)向玉米多糖浓缩液中加入无水乙醇，使乙醇体积浓度达到80
‑
85％，静置24
‑
48h后离心收集沉淀，经真空干燥后即得玉米粗多糖。
[0020]优选的：步骤(3)脱除玉米粗多糖中蛋白质的具体操作为：
[0021]配制质量浓度10
‑
20％的玉米粗多糖溶液，加入其1/4
‑
1/5体积的Sevag试剂(三氯甲烷:正丁醇＝4:1，V/V)，充分震荡25
‑
30min，室温条件下，以3000
‑
3500r/min的转速离心15
‑
20min，保留上清液，透析48
‑
72h，重复上述操作4
‑
5次，浓缩上清液，冷冻干燥，得玉米多糖。
[0022]优选的：步骤(4)制备玉米多糖锌配合物的具体操作为：
[0023](41)配制质量浓度为7
‑
10mg/mL的玉米多糖溶液，并缓缓加入2
‑
4mg/mL、pH＝3.0的氯化锌溶液，玉米多糖溶液与氯化锌溶液的体积比为1:2
‑
1:3，搅拌5
‑
8min后，用0.5mol/L的NaOH溶液调节pH＝8.0
‑
10.0，在50
‑
60℃条件下，磁力搅拌48
‑
72h，得预产物；
[0024](42)向其中加入4
‑
5倍体积的无水乙醇，5000r/min离心10min，取沉淀复溶，置于截留量为3500Da的透析袋中透析48
‑
72h，收集透析液，冷冻干燥后即得玉米多糖锌配合物。
[0025]本专利技术还公开了上述玉米多糖锌配合物在制备补锌药物、增强免疫药物或功能食品中的应用。
[0026]进一步的，所述补锌药物、增强免疫药物为片剂、口服液、胶囊、颗粒或丸剂。
[0027]经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本专利技术取得的有益效果是：
[0028](1)能够同时兼具玉米多糖本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种玉米多糖锌配合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)玉米籽粒经预处理，得到脱脂玉米粉；(2)脱脂玉米粉经水提醇沉、干燥后得到玉米粗多糖；(3)对玉米粗多糖进行脱蛋白，得到玉米多糖；(4)配制玉米多糖溶液，向其中加入氯化锌溶液充分混匀，用NaOH溶液调节溶液至碱性，在50
‑
60℃下搅拌进行反应，待反应完毕后醇沉，离心取沉淀复溶，透析收集透析液，冷冻干燥后即得玉米多糖锌配合物。2.如权利要求1所述的一种玉米多糖锌配合物的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述玉米粒预处理具体包括：(11)取新鲜玉米籽粒粉碎，所得粉末过24
‑
50目筛，得玉米粗粉；(12)玉米粗粉用5倍无水乙醇回流脱脂2
‑
3次，每次2
‑
3h，在20
‑
30℃条件下经抽滤、干燥，得到脱脂玉米粉。3.如权利要求1所述的一种玉米多糖锌配合物的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)的具体操作为：(21)取脱脂玉米粉按20
‑
24:1的液料比于40
‑
45℃蒸馏水中浸泡30
‑
40min，设置加热温度为88
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95℃，提取2
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3h。提取完毕后在86
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90℃过滤，重复提取2次，合并滤液，在20
‑
25℃条件下离心10
‑
15min，收集上清液并进行减压浓缩，得玉米多糖浓缩液；(22)向玉米多糖浓缩液中加入无水乙醇，使乙醇体积浓度达到80
‑
85％，静置24
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48h后离心收集沉淀，经真空干燥后即得玉米粗多糖。4.如权利要求1所述的一种玉米多糖锌配合物的制备方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：王宇亮，张宇，刘佳蕾，王朝兴，沈宇，赵宏，姜振旭，孙诗晴，周子筠，王萧鸣，
申请(专利权)人：佳木斯大学，
类型：发明
国别省市：