一种海洋深层水盐汽水的制备方法技术

本发明专利技术属于饮品加工技术领域，涉及一种海洋深层水盐汽水的制备方法。通过将海洋深层水淡化处理和蒸发浓缩处理得到淡化深海水和深海盐，再与糖度调节剂、酸度调节剂、维生素C混合后充入CO2，经灌装杀菌处理得到海洋深层水盐汽水。由此制备得到的海洋深层水盐汽水口感丰富、劲爽十足、稳定性好、具有广阔市场前景，丰富了盐汽水种类，扩宽海了洋深层水的应用。扩宽海了洋深层水的应用。扩宽海了洋深层水的应用。

【技术实现步骤摘要】
一种海洋深层水盐汽水的制备方法


[0001]本专利技术属于饮品加工
，更具体的说是涉及一种海洋深层水盐汽水的制备方法。

技术介绍

[0002]盐汽水作为一种传统汽水饮品，具有爽口、解渴、低热量等特点，盐汽水也是防暑降温不可缺少的饮品，是时尚人士追求卓越生活品质的选择。传统盐汽水中所含的氯化钠是人体所需成份之一，人体细胞外液中钠离子占阳离子总量的90％，是维持正常体液及细胞外液的含量和渗透压的主要成份。而饮用盐汽水能够更及时补充人体流失的水分和盐份，迅速恢复活力。盐汽水中的二氧化碳溶于水后形成碳酸溶液，饮用后可降低胃中酸碱度，加速胃液和肠液的分泌，冲淡胃酸浓度，减轻肠胃负担，给人以清凉、舒适的感觉。产品中常有的柠檬的香气及滋味，也具有爽口、解渴、低热量和口感好的特点，可赋予产品独特风味。
[0003]因此，如何进一步提高盐汽水的人体吸收性和营养价值，并且丰富盐汽水的口感，有效推进盐汽水产品的改良是本领域技术人员亟需解决的问题。

技术实现思路

[0004]为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种海洋深层水盐汽水的制备方法。制备得到的海洋深层水盐汽水口感丰富、劲爽十足、稳定性好、具有广阔市场前景，丰富了盐汽水种类，扩宽海了洋深层水的应用。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供了一种海洋深层水盐汽水的制备方法，包括如下步骤：
[0006]将海洋深层水处理得到的淡化深海水和深海盐，与糖度调节剂、酸度调节剂、维生素C混合后充入CO2，经灌装杀菌处理即得所述海洋深层水盐汽水。r/>[0007]进一步的，所述海洋深层水盐汽水的制备方法，具体包括如下步骤：
[0008]S1、将海洋深层水进行淡化处理得到淡化深海水和浓盐水；
[0009]S2、将步骤S1中得到的浓盐水经蒸发浓缩得到深海盐；
[0010]S3、将步骤S1得到的淡化深海水和步骤S2得到的深海盐与糖度调节剂、酸度调节剂、维生素C混合后加热均质分散均匀，冷却至室温得到混合物料；
[0011]S4、向步骤S3得到的混合物料中填充CO2后进行灌装，经杀菌处理后即得海洋深层水盐汽水。
[0012]值得说明的是：本专利技术使用的海洋深层水具有纯净稳定，富含优质天然微量成分，更利于被人体吸收的特点，淡化深海水与深海盐的添加可以进一步提高盐汽水的人体吸收性和营养价值，其含有的天然成分可在一定程度上丰富盐汽水的口感，可有效推进盐汽水产品的改良和海洋深层水的研发利用。
[0013]进一步的，步骤S1中所述的淡化处理是通过蒸馏法进行淡化处理，蒸馏加热温度
为120～180℃，蒸馏时间为3～6h。
[0014]优选的，所述蒸馏加热温度为130～170℃，蒸馏时间为3.5～5.5h。
[0015]更加优选的，所述蒸馏加热温度为140～160℃，蒸馏时间为4～5h。
[0016]进一步的，步骤S2中所述蒸发浓缩的温度为200～300℃，时间为4～8h。
[0017]优选的，所述蒸发浓缩的温度为220～280℃，时间为4.5～7.5h。
[0018]更加优选的，所述蒸发浓缩的温度为240～260℃，时间为5～7h。
[0019]进一步的，步骤S3中所述淡化深海水、深海盐、糖度调节剂、酸度调节剂、维生素C的质量比为100:0.3～0.6:4～8:0.1～0.3:0.05～0.1。
[0020]优选的，步骤S3中所述淡化深海水、深海盐、糖度调节剂、酸度调节剂、维生素C的质量比为100:0.35～0.55:4.5～7.5:0.14～0.26:0.06～0.09。
[0021]更加优选的，步骤S3中所述淡化深海水、深海盐、糖度调节剂、酸度调节剂、维生素C的质量比为100:0.4～0.5:5～7:0.18～0.22:0.07～0.08。
[0022]进一步的，所述糖度调节剂为白糖、低聚果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇中的一种或多种。
[0023]进一步的，所述酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、苹果酸中的一种或多种。
[0024]进一步的，步骤S3中所述均质分散的转速为8000～12000rpm，均质分散的时间为10～20min，均质分散的温度为40～60℃。
[0025]优选的，步骤S3中所述均质分散的转速为9000～11000rpm，均质分散的时间为12～18min，均质分散的温度为44～56℃。
[0026]更加优选的，步骤S3中所述均质分散的转速为9500～10500rpm，均质分散的时间为14～16min，均质分散的温度为48～52℃。
[0027]进一步的，步骤S4中所述的CO2的填充量在常温常压下体积为步骤S3得到的混合物料体积的2～6％；所述填充CO2时混合物料的温度保持在2～6℃。
[0028]优选的，步骤S4中所述的CO2的填充量在常温常压下体积为步骤S3得到的混合物料体积的3～5％；所述填充CO2时混合物料的温度保持在2.5～5.5℃。
[0029]更加优选的，步骤S4中所述的CO2的填充量在常温常压下体积为步骤S3得到的混合物料体积的3.5～4.5％；所述填充CO2时混合物料的温度保持在3.5～4.5℃。
[0030]进一步的，步骤S4中所述的杀菌处理为超高压杀菌；所述超高压杀菌的压力为200～600Mpa，温度为15℃～30℃，时间为4～8min。
[0031]优选的，所述超高压杀菌的压力为300～500Mpa，温度为18℃～27℃，时间为5～7min。
[0032]更加优选的，所述超高压杀菌的压力为350～450Mpa，温度为21℃～24℃，时间为5.5～6.5min。
[0033]另一方面，本申请还提供了一种由上述方法制备得到的海洋深层水盐汽水。
[0034]经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，具有如下有益效果：
[0035]本专利技术制备得到的海洋深层水盐汽水以淡化深海水为主体，佐以深海盐、糖度调节剂以及酸度调节剂等辅料，得到口感良好的盐汽水产品。
[0036]本专利技术所用的淡化深海水和深海盐富含微量元素和矿物质，钙、镁、钾等对于身体
有益元素的含量优于普通食盐，可进一步提升盐汽水的口感与营养价值。
[0037]本专利技术制备方法下得到的盐汽水有良好的品质与感官评价，深海水是一种小分子团水，易于为人体吸收，其深海盐中的天然矿物成分也可起到营养补充作用，以上述原料进行制备可以进一步提高盐汽水的人体吸收性和营养价值，其含有的天然成分可在一定程度上丰富盐汽水的口感，可有效推进盐汽水产品的改良和海洋深层水的研发利用。
附图说明
[0038]构成本申请的一部分的附图用来提供对本申请的进一步理解，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：
[0039]图1为实施例1制备得到的海洋深层水盐汽水产品图。
具体实施方式
[0040]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海洋深层水盐汽水的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将海洋深层水处理得到的淡化深海水和深海盐，与糖度调节剂、酸度调节剂、维生素C混合后充入CO2，经灌装杀菌处理即得所述海洋深层水盐汽水。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述海洋深层水盐汽水的制备具体包括如下步骤：S1、将海洋深层水进行淡化处理得到淡化深海水和浓盐水；S2、将步骤S1中得到的浓盐水经蒸发浓缩得到深海盐；S3、将步骤S1得到的淡化深海水和步骤S2得到的深海盐与糖度调节剂、酸度调节剂、维生素C混合后加热均质分散均匀，冷却至室温得到混合物料；S4、向步骤S3得到的混合物料中填充CO2后进行灌装，经杀菌处理后即得海洋深层水盐汽水。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述淡化处理是通过蒸馏法进行淡化处理，蒸馏加热温度为120～180℃，蒸馏时间为3～6h。4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述蒸发浓缩的温度为200～300℃，时间为4～8h。5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡亚芹，
申请(专利权)人：海南热带海洋学院，
类型：发明
国别省市：