一种复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法及所得产物技术

技术编号:38538305 阅读:93 留言:0更新日期:2023-08-19 17:07
本发明专利技术提供一种复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法,包括步骤:1)酶水解:向亚麻籽原料中加入水、加入复合酶,所述复合酶为纤维素酶,果胶酶,木聚糖酶中的二种以上;2)过滤:用筛网过滤除去滤液,将酶水解所得亚麻籽用去离子水冲洗,得到部分脱胶后的亚麻籽;3)研磨:加入2~8℃的去离子水,经研磨60s~120s得到亚麻籽浆液。4)离心:用80~180目的滤网过滤除去亚麻籽残渣,滤液在5000~20000g条件下离心,收集离心后上面的乳霜层,即得亚麻籽油脂体。本发明专利技术提出的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法,酶水解了部分的亚麻籽多糖,提高了亚麻籽油脂体的产率,使所得亚麻籽油脂体产物具有很好的稳定性和乳化性能。性和乳化性能。性和乳化性能。

【技术实现步骤摘要】
一种复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法及所得产物


[0001]本专利技术属于脂肪类物质制备
,具体涉及一种从植物中提取油脂体的方法及所得产物。

技术介绍

[0002]亚麻籽中富含大量的α

亚麻酸、胶多糖、木脂素、维生素、矿物质、酚酸等功能活性物质(Dietary Flaxseed as a Strategy for Improving Human Health.Nutrients,11(5),Parikh,Maddaford,Aliani,Netticadan,&Pierce,2019)。用亚麻籽开发新的植物基产品,模拟与动物源性产品相关的物理化学和感官属性,是一个有前途的研究领域。亚麻籽油脂体是一种储存甘油三酯的细胞器,其界面由0.6%

2%(w/w)磷脂和0.6%

3%(w/w)蛋白质的界面层组成,与精炼植物油脂相比,具有良好的乳化效果及稳定性,可作为脂肪替代物应用于食品配料行业。
[0003]传统上,其他种子如大豆、花生等油脂体可以通过用水或缓冲液介质来本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法,其特征在于,包括步骤:1)酶水解:向亚麻籽原料中加入水、加入复合酶,所述复合酶为纤维素酶,果胶酶,木聚糖酶中的二种以上;在40~80℃条件下搅拌1~3h;2)过滤:用筛网过滤除去滤液,将酶水解所得亚麻籽用去离子水冲洗,得到部分脱胶后的亚麻籽;3)研磨:加入2~8℃的去离子水,经研磨60s~120s得到亚麻籽浆液。4)离心:用80~180目的滤网过滤除去亚麻籽残渣,滤液在5000~20000g条件下离心,收集离心后上面的乳霜层,即得亚麻籽油脂体。2.根据权利要求1所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法,其特征在于,步骤1)中,加入水的温度为2~6℃,加水后浸泡1~12h后过滤,向浸泡后的亚麻籽中再加水和所述复合酶;或加入水和所述复合酶。3.根据权利要求1所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法,其特征在于,步骤1)中,所述复合酶为纤维素酶,果胶酶和木聚糖酶,三种酶的质量比为(1.5

2):(1.5

2):(1

3),所述复合酶的总酶活为1000~2500U/g亚麻籽(干重)。4.根据权利要求3所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法,其特征在于,纤维素酶,果胶酶和木聚糖酶,三种酶的质量比例为2:2:1,所...

【专利技术属性】
技术研发人员:温馨傅娆彭郁李茉秦琛强梅雅欣李景明倪元颖
申请(专利权)人:中国农业大学
类型:发明
国别省市:

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