一种头道初榨花生油的制备方法及头道初榨花生油技术

本申请涉及食用油加工领域，具体公开了一种头道初榨花生油的制备方法及头道初榨花生油。一种头道初榨花生油的制备方法，包括以下步骤：选果：选取新鲜且饱满的花生仁，经去石、色选后备用；干燥：将花生仁干燥至含水量为5

【技术实现步骤摘要】
一种头道初榨花生油的制备方法及头道初榨花生油


[0001]本申请涉及食用油加工
，更具体地说，它涉及一种头道初榨花生油的制备方法及头道初榨花生油。

技术介绍

[0002]花生是我国广泛种植的经济作物之一，花生油香味浓郁、诱人食欲，是由80％的不饱和脂肪酸和20％的饱和脂肪酸组成，易被人体吸收。不饱和脂肪酸包括油酸、亚油酸等，油酸能降低血液总胆固醇和有害胆固醇，保护心血管，降低血脂；亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸为人体不能合成而又必需的脂肪酸。其中的亚油酸能调节人体生理机能，有预防高血压和动脉粥样硬化及冠心病的作用。花生油中的卵磷脂和脑磷脂，有促进脑细胞发育，改善记忆力，防止脑功能衰退，使人体保湿良好的精神状态等功效。另外，花生油中的维生素E有预防衰老，活跃体能的功效。食用油能够提供能量，是必需脂肪酸、脂溶性维生素等营养物质的主要来源，在精炼的过程中也容易产生对人体健康有害的反式脂肪酸。
[0003]我国传统花生油的加工工艺主要有压榨和溶剂提取等工艺，溶剂提取法利用有机溶剂把花生油萃取出来，具有出油率高，加工成本低、花生粕本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种头道初榨花生油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：选果：选取新鲜且饱满的花生仁，经去石、色选后备用；干燥：将花生仁干燥至含水量为5
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10%；压榨：将干燥好的花生仁进行压榨，压榨温度为150
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180℃，得毛油；毛油凝香：将毛油进行速冻凝香，制成凝香油；过滤：将凝香油过滤、充氮灌装，制得浓香花生油。2.根据权利要求1所述的头道初榨花生油的制备方法，其特征在于：所述干燥方式为陶瓷红外
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热风联合干燥，干燥温度为120
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125℃。3.根据权利要求2所述的头道初榨花生油的制备方法，其特征在于，在进行陶瓷红外
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热风联合干燥时，向所述花生仁上喷涂包含秋葵籽粉、小米粉和蜂蜡的混合料，所述混合料与花生仁的质量比为0.1
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0.3:1。4.根据权利要求3所述的头道初榨花生油的制备方法，其特征在于，所述混合料由以下方法制成：将蜂蜡粉碎成粒径为5
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10mm的颗粒，加入到水中，然后加入海藻酸钠，搅拌均匀后，加入秋葵籽粉和小米粉，超声，制得混合料。5.根据权利要求4所述的头道初榨花生油的制备方法，其特征在于，所述混合料包括以下重量份的组分：1
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2份秋葵籽粉、2
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4份小米粉、0.8
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1.2份蜂蜡、10
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15份水、0.3
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0.5份海藻酸钠。6.根据权利要求1所述的头道初榨花生油的制备方法，其特征在于， 所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：于强，宋福荣，于小华，姜慧，黄高强，柳林童，付春，马坚涛，陈浩然，于雪玲，王明清，徐春伟，徐清旭，
申请(专利权)人：青岛天祥食品集团喜燕植物油有限公司青岛盛万祥检验检测技术有限公司，
类型：发明
国别省市：