一种复合海藻酵素的生产制备工艺制造技术

本申请公开了一种复合海藻酵素的生产制备工艺，涉及酵素技术领域，包括如下步骤：步骤1、备料处理：取新鲜海藻清洗除杂后，加入切割碾压机内依次经捶打、切割和碾压后，经纯净水冲洗后获得待发酵海藻浆料；步骤2、发酵处理：将待发酵海藻浆料灭菌处理后置入发酵池内，再加入生物酶群进行发酵处理，获得海藻酵素发酵液；步骤3、复合处理：向海藻酵素发酵液内添加抗氧化剂，经充分搅拌后，获得复合海藻酵素发酵液；步骤4、保存处理：将复合海藻酵素发酵液进行喷雾干燥处理获得固态海藻酵素或巴士杀菌处理获得液体海藻酵素。本申请具有实现显著提升生产制备效率目的的效果。提升生产制备效率目的的效果。提升生产制备效率目的的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种复合海藻酵素的生产制备工艺


[0001]本申请涉及酵素
，特别涉及 一种复合海藻酵素的生产制备工艺。

技术介绍

[0002]海藻，即人们常说的海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜之类的海洋蔬菜，海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，营养价值远远高于陆生蔬菜。海带、紫菜等海藻体内含糖量高达30％～57％。其中的岩藻多糖具有肝素的活性，有阻止动物红细胞凝集反应的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血压上升。海藻中的硒元素可以保护心脏，降低心血管病的发生率，阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用，食用海藻可以防中风、脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率。
[0003]公开号为CN111772182A的中国专利申请文件公开了一种海藻酵素及其制备方法，该方法包括：(1)将海藻清洗除杂；(2)将步骤(1)处理后的海藻与水混合，灭菌后接入酿酒酵母和乳酸菌进行混合发酵，或是先接入酿酒酵母发酵后再接入乳酸菌发酵，以便得到海藻酵素发酵液；(3)将所述海藻发酵液进行浓缩，直接灌装灭菌或者制成干粉保存。
[0004]该海藻酵素的制备方法通过将清洗除杂的海藻直接与水混合灭菌后配合酿酒酵母和乳酸菌进行混合发酵或是先接入酿酒酵母发酵后再接入乳酸菌发酵，进而由于海藻细胞为植物细胞，细胞结构中具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体和液泡等。因此在采用生物酶解如酿酒酵母、乳酸菌、醋酸杆菌、双歧杆菌等生物菌类进行发酵处理时将由于植物细胞的结构而影响到发酵的效率，有待改进。

技术实现思路
/>[0005]有鉴于此，本申请的目的在于提供 一种复合海藻酵素的生产制备工艺，以实现显著提升生产制备效率的目的。其具体方案如下：一种复合海藻酵素的生产制备工艺，包括如下步骤：步骤1、备料处理：取新鲜海藻清洗除杂后，加入切割碾压机内依次经捶打、切割和碾压后，经纯净水冲洗后获得待发酵海藻浆料；步骤2、发酵处理：将待发酵海藻浆料灭菌处理后置入发酵池内，再加入生物酶群进行发酵处理，获得海藻酵素发酵液；步骤3、复合处理：向海藻酵素发酵液内添加抗氧化剂，经充分搅拌后，获得复合海藻酵素发酵液；步骤4、保存处理：将复合海藻酵素发酵液进行喷雾干燥处理获得固态海藻酵素或巴士杀菌处理获得液体海藻酵素。
[0006]优选地：在步骤1中，所述切割碾压机用于同时对清洗除杂的新鲜海藻的一端进行切割和对相应一端经切割处理的相邻部位进行捶打，再将完成切割的部分进行碾压的和纯净水冲洗处理。
[0007]优选地：在步骤2中，所述发酵池为搅拌发酵池，且所述搅拌发酵池的搅拌速度为
0.1
‑
3r/s。
[0008]优选地：在步骤2中，所述发酵池的发酵温度为28
‑
39℃，发酵时间为1
‑
6h。
[0009]优选地：在步骤2中，所述生物酶群由纤维素酶、嗜酸乳杆菌、醋酸杆菌、枯草芽孢杆悬液中的至少两种按任意质量比组成，且所述生物酶群的接种量为0.1
‑
8%，所述待发酵海藻浆料中的新鲜海藻与纯净水的质量比为1:3
‑
20。
[0010]优选地：在步骤3中，所述抗氧化剂为茶多酚、叔丁基对苯二酚、丁基羟基茴香醚、维生素E中的至少一种，且所述抗氧化剂与所述新鲜海藻的质量比为1:30
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80。
[0011]优选地：所述切割碾压机包括支撑机架以及设置在所述支撑机架上的同步捶打切割机构和碾压辊；所述碾压辊的一端设置有用于驱动转动的碾压电机，另一端设置有用于驱动所述同步捶打切割机构的连杆驱动机构；所述支撑机架还设置有用于将经清洗除杂的新鲜海藻导入所述同步捶打切割机构内的传送带，所述碾压辊位于所述同步捶打切割机构远离所述传送带的一端，并用于将经捶打和切割的新鲜海藻部分进行碾压和冲洗处理。
[0012]优选地：所述同步捶打切割机构包括捶打板和位于所述捶打板与所述碾压辊之间的切割刀；所述切割刀和所述捶打板的顶部同时连接有升降板，所述连杆驱动机构的另一端与所述升降板连接固定；所述升降板设置有插接孔和限位槽；所述支撑机架的顶端设置有工作支架，所述工作支架设置有竖直的限位立柱，且所述限位立柱与所述限位槽匹配；所述插接孔内插接有捶打弹簧，所述捶打弹簧的上下两端分别与所述工作支架的下侧和所述捶打板的上侧抵接；所述升降板的底部设置有限位抬柱，所述限位抬柱的底部设置有直径大于所述限位抬柱的限位抵接板；所述捶打板内设置有上端与所述限位抬柱直径匹配，且下端与所述限位抵接板直径匹配且供所述限位抵接板做竖直升降运动的连接孔。
[0013]优选地：所述升降板还设置有位于所述插接孔朝向所述传送带一端的插孔，且所述插孔内插接有捶打器；所述捶打器的顶端从所述插孔内穿出并连接有用于与所述升降板的上侧抵接的锤压抵接板，且下端套接有用于令所述锤压抵接板与所述升降板的上侧保持抵接状态的锤压弹簧；所述传送带连接有用于驱动转动的传动电机，所述支撑机架设置有位于所述传送带两侧的隔板，且相邻两快隔板之间形成供传送带传送经清洗除杂的新鲜海藻的空间；两块所述隔板相向的一侧均插接有对称分布的导向插体，所述工作支架固定在所述隔板上端；所述支撑机架的进料端下端设置有前置撑板，所述前置撑板用于搁置收纳水箱，并在所述支撑机架的相应一端设置有泄水孔以及高度向所述泄水孔逐渐降低的倾斜底壁，所述泄水孔的出水口与所述收纳水箱的进水口上下匹配。
[0014]优选地：所述支撑机架设置有碾压配合板，所述碾压配合板与所述碾压辊之间形成有上端宽度逐渐向下短先减小再增大的碾压槽，并在所述支撑机架上设置有用于向所述碾压槽的底部喷水冲洗的喷水孔、用于引导收集经冲洗后获得待发酵海藻浆料的冲洗卸料板和后置撑板，所述后置撑板用于放置收集箱体；所述连杆驱动机构包括连接摆臂、一端与所述连接摆臂的一端铰接的联动臂以及底部与所述联动臂的另一端铰接的竖直升降柱，所述联动臂与所述竖直升降柱铰接的一端高度低于另一端高度，所述竖直升降柱的顶端与所述升降板连接固定，并设置有限位竖槽，所述支撑机架设置有与所述限位竖槽匹配以供所述竖直升降柱做沿竖直升降运动的限位竖柱；所述连接摆臂设置有腰槽且远离所述联动臂的一端与所述支撑机架铰接，且所述碾压辊远离所述碾压电机的一端设置有沿径向分布的驱动臂，所述驱动臂远离所述碾压辊轴线的一端设置有插入所述腰槽内移动的驱动转接
柱。
[0015]通过以上方案可知，本申请提供了 一种复合海藻酵素的生产制备工艺，该复合海藻酵素的生产制备工艺具有以下有益效果：1、通过将新鲜海藻清洗除杂后，依次进行捶打、切割和碾压后，再与纯净水混合形成待发酵海藻浆料，从而将使得待发酵海藻浆料中的海藻细胞被有效破坏，从而提升海藻细胞壁内的液泡浸出而有效参与后续的发酵处理和复合处理，从而显著提升该复合海藻酵素的生产制备效率；2、通过切割碾压机在运行并实施针对于海藻的捶打、切割和碾压处理时，首先通过锤压器锤压经清洗除杂的新鲜海藻，以充分压扁待进一步捶打的新鲜海藻，从而在捶打板对新鲜海藻进行进一步的捶打处理，以结本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复合海藻酵素的生产制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、备料处理：取新鲜海藻清洗除杂后，加入切割碾压机内依次经捶打、切割和碾压后，经纯净水冲洗后获得待发酵海藻浆料；步骤2、发酵处理：将待发酵海藻浆料灭菌处理后置入发酵池内，再加入生物酶群进行发酵处理，获得海藻酵素发酵液；步骤3、复合处理：向海藻酵素发酵液内添加抗氧化剂，经充分搅拌后，获得复合海藻酵素发酵液；步骤4、保存处理：将复合海藻酵素发酵液进行喷雾干燥处理获得固态海藻酵素或巴士杀菌处理获得液体海藻酵素。2.根据权利要求1所述的 一种复合海藻酵素的生产制备工艺，其特征在于：在步骤1中，所述切割碾压机用于同时对清洗除杂的新鲜海藻的一端进行切割和对相应一端经切割处理的相邻部位进行捶打，再将完成切割的部分进行碾压的和纯净水冲洗处理。3.根据权利要求1所述的 一种复合海藻酵素的生产制备工艺，其特征在于：在步骤2中，所述发酵池为搅拌发酵池，且所述搅拌发酵池的搅拌速度为0.1
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3r/s。4.根据权利要求1所述的 一种复合海藻酵素的生产制备工艺，其特征在于：在步骤2中，所述发酵池的发酵温度为28
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39℃，发酵时间为1
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6h。5.根据权利要求1所述的 一种复合海藻酵素的生产制备工艺，其特征在于：在步骤2中，所述生物酶群由纤维素酶、嗜酸乳杆菌、醋酸杆菌、枯草芽孢杆悬液中的至少两种按任意质量比组成，且所述生物酶群的接种量为0.1
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8%，所述待发酵海藻浆料中的新鲜海藻与纯净水的质量比为1:3
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20。6.根据权利要求1所述的 一种复合海藻酵素的生产制备工艺，其特征在于：在步骤3中，所述抗氧化剂为茶多酚、叔丁基对苯二酚、丁基羟基茴香醚、维生素E中的至少一种，且所述抗氧化剂与所述新鲜海藻的质量比为1:30
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80。7.根据权利要求1所述的 一种复合海藻酵素的生产制备工艺，其特征在于：所述切割碾压机包括支撑机架(1)以及设置在所述支撑机架(1)上的同步捶打切割机构(2)和碾压辊(3)；所述碾压辊(3)的一端设置有用于驱动转动的碾压电机(32)，另一端设置有用于驱动所述同步捶打切割机构(2)的连杆驱动机构(4)；所述支撑机架(1)还设置有用于将经清洗除杂的新鲜海藻导入所述同步捶打切割机构(2)内的传送带(11)，所述碾压辊(3)位于所述同步捶打切割机构(2)远离所述传送带(11)的一端，并用于将经捶打和切割的新鲜海藻部分进行碾压和冲洗处理。8.根据权利要求7所述的 一种复合海藻酵素的生产制备工艺，其特征在于：所述同步捶打切割机构(2)包括捶打板(21)和位于所述捶打板(21)与所述碾压辊(3)之间的切割刀(22)；所述切割刀(22)和所述捶打板(21)的顶部同时连接有升降板(23)，所述连杆驱动机构(4)的另一端与所述升降板(23)连接固定；所述升降板(23)设置有插接孔(231)和限位槽(232)；所述支撑机架(1)的顶端设置有工作支架(13)，所述工作支架(13)设置有竖直的限位立柱(131)，且所述限位立柱(131)...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱威杰，邱舒琼，罗建平，邱碧香，
申请(专利权)人：福建亿达食品有限公司，
类型：发明
国别省市：