一种包浆豆腐的切块设备制造技术

本实用新型专利技术为一种包浆豆腐的切块设备，它采用三组相互配合的切刀对包浆豆腐进行切块，切刀相互配合，使豆腐在切块的过程中尽可能的进行支撑，防止出现切割过程中豆腐塌落导致的切块不均匀的现象，在保证切块质量的同时提高了工作效率。了工作效率。了工作效率。

【技术实现步骤摘要】
一种包浆豆腐的切块设备


[0001]本技术涉及到豆腐制品的生产设备，具体来说是一种包浆豆腐的切块设备。

技术介绍

[0002]包浆豆腐是我国西南地区的特色小吃，它发源流行与西南部云贵川等地区，它是由大豆制成。包浆豆腐由石膏豆腐制作而成的，多一道泡苏打水的步骤。把新鲜豆腐重新压一下，切片、排好，避免粘连；用清水加小苏打浸泡；浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面，水分干掉后就是包浆豆腐了。
[0003]包浆豆腐一般是制作成呈小块状，便于后续的进一步加工和食用，因此在加工中切块是必不可少的步骤，不同于其他豆腐的切块，包浆豆腐由于自身较软导致它的切块相对难度较大，稍有不慎就会切碎，并且容易发生粘连的现象。因此传统的包浆豆腐的切块主要是依赖人力完成的，目前尚无很好的设备可以达到完全替代人工切块的效果。

技术实现思路

[0004]本技术为一种包浆豆腐的切块设备，它采用三组相互配合的切刀对包浆豆腐进行切块，切刀相互配合，使豆腐在切块的过程中尽可能的进行支撑，防止出现切割过程中豆腐塌落导致的切块不均匀的现象，在保证切块质量的同时提高了工作效率。
[0005]为了实现上述目的，本技术采用以下技术方案：
[0006]一种包浆豆腐的切块设备，它包括机架和设在机架上的三组切刀；三组切刀分别为横向切刀、竖向切刀和纵向切刀，每组切刀上均设有刀齿；横向切刀设在机架顶部，在油缸的带动下在机架上做横向移动，竖向切刀设在机架下部，在油缸的带动下做上下移动，纵向切刀设在油缸的带动下做纵向以及横向移动；横向切刀和竖向切刀的刀齿在各自对应的油缸的驱动下在竖向进行交错和分离，横向切刀和纵向切刀在各自对应的油缸的驱动下在水平方向进行交错和分离。
[0007]所述的横向切刀上设有上下平行排布的若干刀齿，刀齿对豆腐进行横向的切割。
[0008]竖向切刀上设有前后平行排布的若干刀齿，对应的机架上设有供该刀齿上下出入的若干槽孔；横向切刀对应的刀齿上设有前后分布的若干切孔，切孔与机架上的槽孔和竖向切刀上的刀齿相对应；横向切刀在油缸的带动下移动至槽孔上方时，竖向切刀向上升起，竖向切刀上的刀齿依次通过槽孔和切孔对豆腐进行切割。
[0009]纵向切刀上设有左右均匀分布的若干刀齿，同时，该刀齿上还设有横向均匀分布的切口槽，切口槽与横向切刀上的刀齿相对应；横向切刀位于槽孔上方且竖向切刀落下时，纵向切刀在对应的油缸的驱动下将其刀齿插入到横向切刀的刀齿内对豆腐进行切割。
[0010]进一步的，机架上与纵向切刀相对应的位置还设有滑轨和滑块，滑轨横向设置，且纵向切刀对应的油缸设在滑块上；滑轨和滑块之间通过油缸进行驱动，纵向油缸完成纵向切割后，油缸带动滑块和纵向切刀向外侧推出，同时对切割好的豆腐进行推出。
[0011]本技术采用上述技术方案具有以下有益效果：
[0012]本装置通过三组切刀的配合实现对包浆豆腐的切割，切割效果良好，横向切刀上的刀齿在切割时可对每层豆腐进行支撑，为后续的切割操作提供很高的工作环境，防止出现一次切割后因豆腐自身重量咋成的塌落现象。
附图说明
[0013]图1为本技术的示意图。
[0014]图2为机架的示意图。
[0015]图3为横向切刀的示意图。
[0016]图4为纵向切刀的示意图。
[0017]图5为竖向切刀的示意图。
实施方式
[0018]下面结合附图对本技术做进一步说明。
[0019]如图1
‑
图5所示的一种包浆豆腐的切块设备，它包括机架2和设在机架2上的三组切刀；三组切刀分别为横向切刀101、竖向切刀102和纵向切刀103；横向切刀101设在机架2顶部，在横向油缸301的带动下在机架2上做横向移动，竖向切刀102设在机架2下部，在竖向油缸302的带动下做上下移动，纵向切刀103设在纵向油缸303的带动下做纵向以及横向移动；横向切刀101和竖向切刀102对应的的横向刀齿401和竖向刀齿402在各自对应的横向油缸301和竖向油缸302的驱动下在竖向进行交错和分离，横向切刀101和纵向切刀103在各自对应的横向油缸301和纵向油缸303的驱动下在水平方向进行交错和分离。
[0020]所述的横向切刀101上设有上下平行排布的若干横向刀齿401，横向刀齿401对豆腐进行横向的切割。
[0021]竖向切刀102上设有前后平行排布的若干竖向刀齿402，对应的机架2上设有供竖向刀齿402上下出入的若干槽孔5；横向切刀101对应的横向刀齿401上设有前后分布的若干切孔6，切孔6与机架2上的槽孔5以及竖向切刀102上的竖向刀齿402相对应；横向切刀101在横向油缸301的带动下移动至槽孔5上方时，竖向切刀102向上升起，竖向切刀102上的竖向刀齿402依次通过槽孔5和切孔6对豆腐进行切割。
[0022]纵向切刀103上设有左右均匀分布的若干纵向刀齿403，同时，纵向刀齿403上还设有横向均匀分布的切口槽7，切口槽7与横向切刀101上的横向刀齿101相对应；横向切刀101位于槽孔5上方且竖向切刀102落下时，纵向切刀103在对应的纵向油缸303的驱动下将纵向刀齿403插入到横向切刀101的横向刀齿401内对豆腐进行切割。
[0023]机架2上与纵向切刀103相对应的位置还设有滑轨8和滑块9，滑轨8横向设置，且纵向切刀103对应的纵向油缸202设在滑块9上；滑轨8和滑块9之间通过推拉油缸304进行驱动，纵向油缸303完成纵向切割后，推拉油缸304带动滑块8和纵向切刀103向外侧推出，同时对切割好的豆腐进行推出。
[0024]本装置在使用的过程中，将整块豆腐放置在槽孔上方区域，横向油缸带动横向切刀对豆腐进行横向切割，将其分割成水平的多块，横向刀齿不仅起到切割的效果，同时还可对各层豆腐进行支撑，放置塌落。随后，竖向油缸带动竖向切刀升起，使竖向刀齿依次穿过槽孔和横向刀齿上的切孔，对各层豆腐进行横向的切合。
[0025]随后，竖向切刀落下，纵向切刀进入，切口槽刚好穿过横向切刀上的横向刀齿，对豆腐进行纵向的切割，形成小块的豆腐。随后，推拉油缸伸出带动滑块和纵向切刀一同从横向切刀内脱出，完成切割过程。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种包浆豆腐的切块设备，它包括机架和设在机架上的三组切刀，其特征在于：三组切刀分别为横向切刀、竖向切刀和纵向切刀，每组切刀上均设有刀齿；横向切刀设在机架顶部，在油缸的带动下在机架上做横向移动，竖向切刀设在机架下部，在油缸的带动下做上下移动，纵向切刀设在油缸的带动下做纵向以及横向移动；横向切刀和竖向切刀的刀齿在各自对应的油缸的驱动下在竖向进行交错和分离，横向切刀和纵向切刀在各自对应的油缸的驱动下在水平方向进行交错和分离。2.根据权利要求1所述的一种包浆豆腐的切块设备，其特征在于：所述的横向切刀上设有上下平行排布的若干刀齿，刀齿对豆腐进行横向的切割。3.根据权利要求2所述的一种包浆豆腐的切块设备，其特征在于：竖向切刀上设有前后平行排布的若干刀齿，对应的机架上设有供该刀齿上下出入的若干槽孔；横向切刀对应的刀齿上设有前后分布...

【专利技术属性】
技术研发人员：李战胜，管艳郡，雷启英，张丽君，刘瑞芳，
申请(专利权)人：郑州上佳食品有限公司，
类型：新型
国别省市：